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最近，杭州一家刚开业的餐厅火了。它可能是世界上第一家24小时营业的粽子店，店里还几乎看不到服务员，从点餐、支付再到取餐，顾客都可自主完成。这种全新的运营模式，为不少传统餐饮品牌提供了新的发展方向。 该餐厅位于杭州文三路，由中华老字号五芳斋和阿...
最近，杭州一家刚开业的餐厅火了。它可能是世界上第一家24小时营业的粽子店，店里还几乎看不到服务员，从点餐、支付再到取餐，顾客都可自主完成。这种全新的运营模式，为不少传统餐饮品牌提供了新的发展方向。
顾客到店后无需排队，即可打开支付宝或者口碑app，自行扫码点餐。点餐过程中，系统还会根据你过往的消费偏好，对菜单自动排序，同时进行合适的优惠推荐。
设置在餐厅堂食区的40个自助取餐柜，取代了原先的人工送餐方式。餐厅完成备餐，把食物放进自助取餐柜后，系统就会自动推送取餐短信。顾客根据短信上的密码，点击开柜，即可自助取餐。取餐过程就跟在自家厨房打开微波炉取出食物一样简单。
等餐期间，顾客还可以在店内用AR扫码五芳斋“粽宝”标志的图案，玩砸金蛋赢优惠券等互动游戏，来增进对餐厅品牌、餐厅活动信息的了解。
这家店是一家典型的CBD商圈餐饮店。据店员介绍，改造前，每到中午，店员们就要迎来一场硬仗，点餐队伍常常要排上三五米。现在，有了自助点餐、取餐，哪怕是高峰时段，餐厅都井然有序，吃午饭就跟喝下午茶一样安静享受。
消费者体验好了，餐厅成本还下降了。据五芳斋总经理吴大星透露，仅无人化改造这一项就帮助餐厅节省了7个服务员，每年平均节省32万到35万元的用工成本。
堂食区隔壁的无人零售区同样引人注目。无人零售区单独开了道门，跟银行的ATM机一样，24小时开放。也就是说，不管多晚，只要觉得饿了，消费者都可以随时进到这个区域，用支付宝扫码开门，取走里面的粽子、糕点等食品。关门后系统将自动扣款。
全新的体验让这家老字号餐厅瞬间成了朋友圈的网红，不少杭州市民还专程从远处赶来体验。
责编：hw
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