螃蟹+西红柿=砒霜？葡萄皮白霜是农药？315辟谣朋友圈热文

螃蟹+西红柿=砒霜？ 花生仁水洗染色是因为添加色素，葡萄皮白霜是因为打农药，这些耸人听闻的朋友圈热文，多数人并不陌生吧。

2018年央视315晚会上，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红借助试验，证明蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是本身在蟹肉里，不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷，也远远达不到致毒的分量。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，无一出现中毒症状。

而对于塑料大米、西瓜注水催熟一类季节性谣言，专家也做了解读，西瓜注水根本存放不了，塑料做的包菜和大米等成本远高于真实的食物，从经济的角度，这些谣言对于商家完全得不偿失。

但是，为何这些食物的谣言能够一传再传？

范志红认为，食物有毒伤身，话题本身吸引眼球，许多人抱着宁可信其有，不可信其无的想法选择相信。 或者个别人吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与“食物相克”无关。

食物相克说法中国久已有之。电影《双食记》中 ，杀人的食谱从伤元气的椒姜羊排煲VS西瓜莲子羹，到让人中毒的 红烧羊肉VS老鸭汤，男主一步步掉进美食陷阱中。而古装宫斗戏中更是不乏利用食物相克杀人的描述。这些文学作品中的描述往往会吸引观众的兴趣，无形中推波助澜。

而在朋友圈传播的食物谣言往往还有看似权威的来源。比如网上流传的食物相克表，推荐方来自中国营养协会。这个看似权威的机构已经被证实是李鬼。中国营养学会是真的官方组织，一字之差的中国营养协会是某个冒牌商业机构。2016年3月，民政部民间组织管理局主管的中国社会组织网曝光第一批“离岸社团”“山寨社团”名单，中国营养协会在名单中。据北京青年报的报道，中国营养协会副会长这个职位的单位终身费为88万元。

此外，朋友圈传播谣言的往往以老人居多。老人的辨别能力差，获取信息渠道比较单一，比较容易相信一些未经证实的信息。从心理学角度，老人对死亡感到焦虑，对养生信息特别关注，也更容易转发这方面的信息。