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冷链逆袭之战——直“岛”黄龙

来源:龙商网 作者:龙商网编辑部 2019-01-07
进入二十一世纪,商业领域的卖场布局发生了重大变革,从传统封闭式的百货大楼、人民商场到新兴业态的开放式商超领域,作为商超设备中的重头戏,冷链设备一直是重中之重,而冷冻岛柜更是冷链设备的核心。在二十多年的商业快速发展中,冷冻岛柜的演变历史就是...
进入二十一世纪,商业领域的卖场布局发生了重大变革,从传统封闭式的百货大楼、人民商场到新兴业态的开放式商超领域,作为商超设备中的重头戏,冷链设备一直是重中之重,而冷冻岛柜更是冷链设备的核心。在二十多年的商业快速发展中,冷冻岛柜的演变历史就是一部活生生的商业提升史,投入产出比和节能环保一直贯穿其中,在各式各样的商业逆战中,冷冻柜在不同历史阶段扮演了不同的角色。
第一阶段:80年代中期到90年代初,为改善生活质量而生的小冷柜。改革开放如春风吹皱了死气沉沉的湖面,人们的味蕾也受到了冷冻的震撼,以冰棍雪糕为主要代表的冷冻食品催生了小冷柜的诞生,封闭和售卖成为代名词,在那物质和商品匮乏的年代,只要制冷只要有冷柜只要插电就用即可,其它可以统统忽略不计。
第二阶段:90年代初期到2000年初,为提升卖场形象和生活品质而生的开口式全保温大岛柜。随着国外超市布局的影响和部分先驱者走出去引进来学习借鉴,商超人心中开始泛起涟漪,大拆大改中你追我赶。伴随着超市面积的不断增大开始讲究大容积和保温性能,传统冷柜开始过渡到陈列式、开口式、分体式商用冷柜,超市的天花板里地砖里开始错综复杂的布管路走水管,单独的室外机房成为学习外资的标配。那时的商超要地有地,要钱有钱,沃尔玛家乐福一个普通的卖场冷冻冷藏设备动辄从五六百万到八九百万甚至一千二百万,其中冷冻柜就要占据半壁江山!现在再回想那时的经济状况和商超迫切提升的心态,外资商超的涌入给了我们焕然一新的甚至是改头换面的冲击。
第三阶段:从2002年到2008年左右,冷冻柜不再是盛货和销售产品的载体,外观美观、大容积、透视性和卧式成为主流发展方向。内资冷冻柜厂家因质量技术等原因几乎没有存在的土壤,但中外资商超的扩张步伐和利润却不断加快提升,开超市就赚钱的背景下对冷冻柜只追求时尚漂亮,国内零售业对箱体节能和制冷剂环保因素也就没有精力去关注,那时的零售市场商家和厂家都赚得盆满钵满!
第四阶段:从2007年到2011年左右,冷冻柜的节能环保概念日益兴起,创新的柜型开始崭露头脚。随着北京奥运会的惊艳亮相,中国的商超和外资超市也几乎站到了一个起跑线上,大鸣大放大引大进中新设备新技术新概念不断涌进。但随着彼此竞争的残酷,超市选位更加谨慎,冻品消费观念发生改变,加工类冻品毛利不断下降,冻品区销售额逐渐落后于其它品类,大量顾客选购的火热场面不再,尤其冻品区门可罗雀,提升冻品毛利降低冻品的运行费用成为各冷冻柜厂家要攻克的课题。于是,冷冻柜加玻璃盖节能成为超市的标配,就是为了降低电费、降低冻品因风冷温度变化快而产生的损耗,从而也就产生了一些还披着外资合资复杂型配件型节能的忽悠型厂家(投入产出比无法真正落实到累计数据和损耗上)。
第五阶段:从2010年到2017年左右,冷冻柜的节能环保和性价比及可拆卸性成为迫在眉睫要解决的问题点,冻品尤其是雪糕类水饺类高端海鲜类对传统风冷岛柜的温度经常变化提出了更多的诉求。同时随着商超竞争的加剧和降费用及噪音环保的呼声越来越高,而与此同时国内的凯创冷链凭借其多年出口的OEM经验,并结合中国的具体国情和27-30度的卖场环境温度,聘请外籍专家和制冷机构在2010年成功研发出了设计别具一格的多项专利一体机岛柜,凭借着220V电源即插即用、加厚的保温层和独特的全铜管散热系统及简雅的外观和对环境温度微乎其微的热量影响,一举扭转了传统分体风冷岛柜前期投资大、后期运行电费高、改造时管路多费用大、维修费用大耗时多、室外机占地大扰民等诸多弊病,从2011年起至今,一体机岛柜凭借诸多优势和稳定性在冷冻柜市场一路高歌猛进,占据了大多数国内外的高端超市精品店生鲜店等业态,凯创直冷岛柜能耗等级达到了惊人的二级以上,前期投资再次降低、后期运营费用再次降低,直冷对风冷的各种数据性能PK的胜利,成为了商超不二的选择!
第六阶段:从2017年开始,高端精品店和中小业态的兴起及老店需要大批快速改造升级阶段。针对中国卖场的实际情况,遍访欧美外观环保和日本节能方面的专家,凯创冷链整合国内外各种资源和技术,同时走访探讨大量用户的需求,针对用户要美观时尚和取代传统笨重双出风岛柜还要有利于卖场快速升级改造的数重要求,在保留传统一体机岛柜各种优良性能的基础上,结合中外审美观和高端大气节能还要环保制冷剂的高端诉求,凯创冷链经过德国专家一年多的探索试验,在2018年11月1日昆明零售博览会上隆重推出了最新一代欧洲风透视窗系列岛柜!从定频到变频压缩机,从404A到R290制冷剂,从24小时8度电到4度电,凯创冷链惊艳亮相应有尽有,以凯创冷链为首的中资企业已傲视群雄,站到了制冷业的高峰!
综上所述,不管是外资还是中资的厂家或商家,品质,性价比,效率,专业,历史,成为了冷冻柜选择的主要标准。面对零售业貌似蓬勃发展的局面,我们同时要提高警惕,警惕一些投机资本的介入和因配合股市需求热点的非专业厂家转型干专业的事,冷冻柜的使用寿命一般为8-10年,一些非领域内企业刚刚涉足此行业一两年甚至两三年,用家用冷柜的做法外延需要沉淀的商用冷柜领域,怎么能保证产品的运转周期?不断退出和正风雨四起的短暂型制冷企业让制冷行业一两年内必会经历洗牌期,不断倒闭和退出是前车之鉴!沃尔玛永辉华润万家等零售大鳄对厂家的专业历史和厂房生产线等条件的硬性规定值得零售同行们学习借鉴!
未来商业正处于重大拐点:科技、社交、体验、价格、价值,新兴市场与零售结合的全新生命力正在破茧而出,构成2018年后零售消费市场最惊艳的一抹。网战依旧会如火如荼,新技术、新业态、新设备、新模式的引擎并没有就此熄火,社区生鲜店、便利店、水果连锁店、升级改造店定会异军突起。中小业态也许就能逆风翻盘,做有深度有态度有温度的上游配套制冷厂家,风景就会这边独好。
青岛凯创——中小业态冷链方案领导者
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