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零售未来 决胜供应链之巅——2019中国零售业供应链年会在福州举办

来源:龙商网 作者:龙商网编辑部 2019-05-11
要问一家零售企业最为核心的因素是什么?答案无疑是连接田间地头与门店的供应体系。可是,在当前信息化高度发达的时代,无论是要搞数字化供应链还是集成供应端都还存在很大的挑战。 为更好地重构供应体系,提高零售企业运营小效率,从供应链出发缩减成本,覆...
要问一家零售企业最为核心的因素是什么?答案无疑是连接田间地头与门店的供应体系。可是,在当前信息化高度发达的时代,无论是要搞数字化供应链还是集成供应端都还存在很大的挑战。
为更好地重构供应体系,提高零售企业运营小效率,从供应链出发缩减成本,覆盖日益攀升的人力成本,5月9-10日中国连锁经营协会在榕城福州召开了2019中国零售业供应链年会,行业内重量级嘉宾纷纷上台发表演讲,涉及超市、百货、前置仓、社区团购、全渠道零售等各种业态的供应链详解与分析,干货满满。
龙商网&超市周刊与会记者将结合近20位嘉宾的演讲内容,围绕“时下零售企业供应链现状”与“供应链层面的发展与革新”等2个话题进行一一剖析。
01 时下零售企业供应链现状
中国连锁经营协会是零售业极具权威的一家行业协会,在其秘书长彭建真看来,目前我国零售企业的供应链还存在很大的挑战。
一、在数字化转型下,零售企业在谋求内部效率提升与创造更多触达消费者的渠道时,成本也相应地在增加,毛利却没多大提升,供应端革新迫在眉睫;
二、我国供应链水平与日本、欧美相比还有很大差距。当前,推广可循环、减成本的生鲜周转款以及重构零供信息关系,实现资源的最优匹配是重中之重;
三、零售企业总体信息化水平还有很大的上升空间;
四、现在,很多零售企业的标准化还未完善到位,消费者的需求又更加个性化,这就在一定程度上对零售企业的运营与创新能力提出了很大的挑战。所以零售企业需要结合企业自身情况,找准一两个问题下大力气来促进供应链水平的提升。
对于生鲜周转筐的运用,安徽乐城投资股份有限公司总经理王卫是其忠实的“粉丝”。在演讲中,他从细微处入手,分别以“一个小数字 三十年的距离”、“一只周转箱的距离 生鲜传奇的供应链再造”及“一颗大白菜的升值过程”等形象地表明了做好供应链每一环节的重要性。他认为,“生鲜周转筐的实质就是集装箱,是商品从田间地头到门店的桥梁”。
“现在我们国内4元以下的菜虽已经很少了可挣不了钱,但欧洲零售企业卖零点几欧元的菜却能挣钱,这就表明我们供应链需要好好来优化了。”王卫说道。
02 供应链层面的发展与革新
在华深耕40年,泰国正大集团旗下的卜蜂莲花在华深耕已40年。可以说,中国零售业的起步、发展与变革,卜蜂莲花都留下了属于他的“足迹”。近些年,卜蜂莲花一直在谋求供应体系的变革,其中广州卜蜂莲花的供应链数字化改革尤为瞩目。
广州卜蜂莲花CEO翁海鑫认为,供应链的数字化需要做好三个方面。一是商品的物理属性与顾客标签要全部打通;二是供应链物流配送是战略层面的提升;三是从顾客角度来推动供应链的革新。演讲最后,翁海鑫表示供应链数据化已由推向拉转变,所谓“拉”即是由大众到我的,升级到分级,认识到认知,“各取所需”以及“知其所以然”。此外,还由轻到重,更加重视价值观趋于一致、专业性人才的培养。
对于供应链的改进,1932年成立于荷兰,已有12500多家门店、80多家配送中心的SPAR认为要实现两方面的价值。对此,SPAR中国运营总监唐海滨详细阐述了两方面的价值:一是商业目标的实现,也即简化商业模型、优化成本结构与提升客户服务;二是社会目标的实现,细化来讲就是为消费者提供优质且性价比高的生活必需品、加强食品监管的整体监管、减少资源浪费,降低对空气和环境的污染以及加强中央管控,减少垃圾对环境的污染。
做生鲜前置仓虽然不挣钱,但生鲜高频购买的特性是极其吸引资本的。在北京华冠商业科技发展有限公司物流总监李征的认知里,要搞好生鲜供应链需要做好三个关键环节,分别是商品源头、配送中心和门店端到端环节。
作为国内的“明星”企业生鲜传奇的掌舵人,王卫认为供应链再造有三大关键要素。首先,是精准的库存/时效控制。其次,是商品标准的再制定,比如直接配送到店的不再是毛菜,而是精品菜。第三,物流载具的提升与无缝对接,实现田间地头到门店的全框化,就是生鲜框的全链条打通。
河南金好来董事长吴金宏认为,现在企业之间的竞争就是供应链的竞争,与供应商合力形成生态供应链上的“命运共同体”,前端形成量,后端形成商品活力,滚动式发展。
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