从联营转变成自营，这必然要经历一番极为痛苦的过程，特别是对于“大”型的连锁超市而言。位于“焦碳之都“山西省介休市的家家利一共33家门店，皆以大店为主，想要转变的难度可想而知。
家家利董事长宋志强自下定决心转自营以来，经过几年来不断地努力，目前总部店超市的自营产品占到了90%以上，生鲜销售额占比30%，而单论面包可以占到销售额的5%。
介休家家利总部店究竟有何独到之处，下面就由龙商网&超市周刊的记者带您走进家家利鼎尚时代广场店。
家家利鼎尚时代广场店是集超市、服装、鞋、化妆品、餐饮、影院等为一体的介休市大型居民休闲娱乐场所，其中超市的实用面积约为3000平方米，辐射面积除了本市以外，周边的乡镇居民每每有空余时间也会选择在此购物。
据总部超市店长王治国介绍，鼎尚时代广场店的生鲜单品数约300多，日销售额在6到7万之间，在每种蔬菜水果的标签上面，除了简单的名称、价格以外，家家利还加入了相关的简介，用来介绍商品的内在价值，在增强消费者的购物体验同时还在无形中普及了健康知识。
每天超市的生鲜区都会推出特价商品，在吸引客流的同时充分保证商品的品质，让顾客能够既买的舒心，同样买的放心。
家家利的面包大部分由旗下的面包厂生产配送，再由门店的加工间进行商品的补充，每种面包皆是采用优质的原料，且色香味俱全，每日手撕麻花，豆香包，贵妃卷（蛋糕卷）等都销量极高。
（超市内部）
(鼎尚时代广场店二楼)
超市内部的糕点主要为中高档，符合大多数家庭的消费需求，而在鼎尚时代广场店二楼，则售卖相对高档的蛋糕，糕点品相精美，且奶香浓郁。
鼎尚时代广场店的肉皆是由联营转为了自营，每种肉皆是来自大品牌，用来确保肉类的安全，每日肉类的销售占销售额的8%以上，毛利率约在14%左右。除了生肉以外，熟食也是不得不提的品类，店内的熟食种类多样，深受消费者的信赖。
记者注意到无论是鸡蛋，或是肠类、咸菜，鼎尚时代广场店都极为注重颜色的搭配，通过视觉的冲击燃起消费者对于商品的购买热情。
王治国说，店内这几年一直在进行商品的调整，除传统的商品以外，超市内还加入了多种散装的休闲食品，以供年轻消费者的需求。
超市为了吸引客流，专门设立特价区板块，分为3.9元，5.9元和10.0元不等，售卖的皆为日常用品，让顾客感觉省心，更省钱。
在超市的出口处还售卖九阳豆浆以及肉串与素串，据了解在冬季串的销量不错，但是夏季的销量相对较少。
家家利鼎尚时代广场店除了灯光以外，对于周围氛围的营造方面做的工作并不多，而更多的是使用商品本身来吸引顾客，据了解家家利这么做主要是为了给顾客更为直观的感受，无论何时都做到“商品优先，质量过关，顾客满意”。
来源：龙商网
作者：孟祥云
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