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“盒小马”可能更适合大润发

来源:龙商网 作者:老笑 2018-06-06
6月2日,由大润发和盒马鲜生联手推出的新门店盒小马在苏州开业。盒小马与盒马最大的不同在于去餐饮化没了堂食餐饮。 这是盒马的浓缩版:面积800平,围绕吃的场景,主打蔬果、冷冻水产、肉类等生鲜品类(占50%);引入了盒马自有品牌帝皇鲜及部分大润发自有品...
6月2日,由大润发和盒马鲜生联手推出的新门店“盒小马”在苏州开业。“盒小马”与盒马最大的不同在于“去餐饮化”——没了堂食餐饮。
这是盒马的“浓缩版”:面积800平,围绕“吃”的场景,主打蔬果、冷冻水产、肉类等生鲜品类(占50%);引入了盒马自有品牌“帝皇鲜”及部分大润发自有品牌“优鲜”;同时上线淘鲜达,支持1小时极配,店内还设有自助收银设备。
笔者感觉,相较于盒马,“盒小马”可能更适合大润发。

首先,降低成本,加速开店。

即使贵为“超市一哥”,大润发也面临着发展的问题,而要发展、增长就要继续开店。时下,再开大卖场显然不合时宜,开类似盒马鲜生这样的“中型超市”,难度也不小:
一是开店成本太高。据说盒马单店投入超过1亿,所以尽管其早就宣称要“舍命狂奔”,但两年多下来,也只开出了不到50店,这显然称不上“电商速度”。制约盒马“狂奔”的,重模式、高成本无疑是一个重要因素。
二是合适的物业难寻。4000-10000平的“中型店”不好找,好店更是可遇而不可求,也因此盒马联手一众地产商捆绑发展,突破“选址难”恐怕也是主要考量因素之一。
三是人工成本居高不下。大店用人多,人工成本自然就大。相比之下,1000平以下的“小店”无疑轻得多、灵活得多,开店投入、租赁成本、人工开支、选址难度也要低得多,更适合快速发展。
最近几年,永辉超市、苏宁易购都在大力发展“小店”,沃尔玛继“紧凑型卖场”之后,也在探索面积更小的“惠选店”,家乐福继“精致型门店”之后,也在试水更轻型的Le Marche“智慧店”。网红生鲜品牌生鲜传奇、钱大妈等,无不借助“小店”实现快速发展。

其次,抢抓风口,打造标杆。

小业态、社区店、生鲜店、新零售店……时下零售业的“热词”,“盒小马”一个也没落下。所以,尽管其刚开始验证,没有做任何宣传,但还是吸引了媒体和业界的广泛关注。
盒马有一项重要合作就是开放赋能——对外输出技术能力和平台系统,但目前看来,实体零售企业似乎不太“领情”,它们似乎更热衷对标盒马自建“新零售店”,包括百联的RISO、步步高的鲜食演义、新华都的海物会等都是如此。主要原因可能在于盒马的投入太高而盈利太慢——迄今为止仅听得上海金桥店实现盈利,而真正引入盒马的,也只有大润发、三江购物等阿里系企业。
笔者猜测,盒马与大润发联手验证“盒小马”,或许意在“浓缩”盒马,打造一个更接地气、更适合三线及以下市场的“新零售”标杆——毕竟大润发7成以上门店位于三线及以下城市,根据二者分工,盒马负责一二线城市,而大润发负责三级及以下市场——一旦“盒小马”验证成功,不排除阿里对外开放;对大润发而言,既填补了小业态领域的空白——虽然大润发也曾试水便利店,但目前还难言成功,也会提高其在阿里“八路纵队”中的价值和地位。

再次,“高低搭配”,深度覆盖。

截至2017年底,大润发在华门店384家,分布在全国28个省市。
表面看,大润发的覆盖面很广,但仔细分析就会发现覆盖的深度远远不够,在不少市县级城市,大润发甚至是“单兵作战”,很难形成“大树底下不长草”的覆盖效果,覆盖“盲区”的存在就为对手的进入提供了机会,永辉超市及各路“地头蛇”不会有丝毫的客气和手软。
而“大卖场+盒小马”的搭配无疑是深度覆盖的最佳组合:以大润发大卖场为中心,众星拱月般开出“盒小马”,形成密集店网,实现立体覆盖:
一是“盒小马”可以开进社区,生鲜是消费刚需,社区是流量入口,新零售店是行业网红,能更广泛地为大润发集客引流。
二是“盒小马”可作为大润发大卖场的前置仓,为其线上线下一体化运作、极速配送提供支撑,拓展覆盖半径。
目前,盒马的覆盖半径是实体店周边3公里,在一二线城市,3公里半径范围的消费人群足以“养活”盒马,但在三四线城市,对面积动辄过2万平的大润发大卖场而言,3公里的覆盖面远远不够,而要拓展覆盖半径,必须借助“到家服务”;要保证配送时限,“店仓一体”的“盒小马”可能是最经济的选择之一。

最后,餐饮堂食并非“刚需”。

“盒小马”与盒马最大的不同在于前者未设餐饮堂食。以海鲜为主的堂食是盒马的招牌式体验之一,但可能也有那么点“成也萧何败也萧何”的意味,因为这也是盒马招致吐槽最多的服务之一,一到饭点长时间的等候固然见证了盒马的火爆,但不可否认的是也消磨了顾客的耐性,招致反感。
相较于一二线城市,海鲜在三线及以下市场或非“刚需”,当然也会有人消费,但更多的可能只是偶尔“尝鲜”“解馋”,不会高频消费——虽然盒马宣称“高性价比”,但海鲜毕竟卖不出“白菜价”。再加上海鲜的经营难度很高、盈利难度极大(主要是损耗问题不易解决),所以笔者认为,“盒小马”取消海鲜堂食是明智、务实之举,在三线及以下城市,这类堂食设在大卖场等中心店解决有无的问题即可,不适合成为遍地开花的“卫星店”的标配。
总体而言,笔者认为,对大润发来说,“新物种”的“盒小马”比盒马更接地气,加上阿里的大数据、盒马的新技术、大润发的供应链,应该有较强的生命力和良好的发展前景,关键可能取决于两点:一是选址选品,二要“轻重搭配”,与大润发大卖场良性互动。
 
选址方面,笔者觉得要以大润发大店为中心,尽可能地深入社区布局,贴近消费者,毕竟“距离近的打败距离远的”;选品方面,应该借助阿里大数据选品,因地制宜、因店制宜,优中选优。据说“盒小马”苏州首店SKU多达8000+,笔者感觉这还是大卖场“一站式”布局的传统思维,不是小业态、社区店的搞法。生鲜传奇单店SKU不到2000支,山姆会员店的SKU也就6000左右,对小店来说,“少就是多”“合适的才是最好的”,看来“盒小马”还要选品上下功夫、做减法。
搭配方面,“盒小马”应该与大润发实现资源整合、良好互动,当好大润发大卖场的触角、前置仓,以后者为资源库、根据地,线上线下满足消费者需求,追求1+1 >2的效果。
 
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