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龙商看店:少了锐气多了沉稳——上海盒马首家菜市初体验

来源:龙商网 作者:东风 2019-04-11
龙商网消息:3月28日开业的盒马首家菜市,位于上海五月花广场,商圈整体给人一种老上海的感觉,五月花广场整体定位也是社区型生活服务中心。 菜市位于地下一层,窄长条结构,目测2000平米,n形主动线。菜市的叫法,更多应该出于概念考虑,其实可以按照偏精品...
龙商网记者上海报道:3月28日开业的盒马首家菜市,位于上海五月花广场,商圈整体给人一种老上海的感觉,五月花广场整体定位也是社区型生活服务中心。
菜市位于地下一层,窄长条结构,目测2000平米,n形主动线。菜市的叫法,更多应该出于概念考虑,其实可以按照偏精品的生鲜加强社区服务型标准超市来理解。

主要品类简要布局与走访感受:

1、入口右侧生活服务馆,洗衣理发家政。
2、入口中央水果蔬菜两大环岛,均分为散称,常温、冷藏精包装两类,价格小贵,比如土豆,品质中等,2.88元/斤。
3、再往里依次是杂粮干货品类;粮油冲调;休闲食品;酒水饮料;清洁日化;少量日杂用品;冷冻冷藏;鲜肉,活鲜水产;现制海鲜;特色品牌熟食,烘焙等,以联营为主。
4、该店有线上配送业务,但主要定位还是到店模式。
5、盒马首家菜市少了几分新零售的锐气,多了几丝回归传统零售的沉稳。
6、但该店还是有一些盒马血统独到之处,比如线上到家,比如海鲜品类的优势,比如卖场内的即食就餐区,比如水果蔬菜的标品化比例,比如盒马APP以及支付宝自助结账。
7、从该店除生鲜但包括冷藏的标品品类卖场货架陈列量来看,该店商品库存金额不大,也就是说商品资金占用压力不大,但同时也反应该店目前日均销售额还有很大上升空间。
8、从观察来看,该店单品都是经过精选过的,长尾单品不多,商品结构很整齐干净,单品数不会超过4000。
9、如果说点体验方面的缺点的话,就是非生鲜的标品陈列货架偏高,如果出于保证卖场畅销商品库存考虑的话,最底层货架可以陈列整箱商品。
10、从卖场布局的紧凑与现场的精细化管理方面来看,盒马还欠些火候和底蕴。
11、该店的商圈消费力情况不错,更偏家庭型消费,盒马菜市应该不断调整商品组合,强化商品力、服务项目,最大化挖掘业绩增长点。

通过一组照片走进该店:

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责编:杨老师
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