视频 | 这家超市真拽！1500平日均销售22至23万元，它凭什么能引爆消费？

亲爱的看官朋友们大家好，今天记者带大家来到北京市丰台区首航生鲜七里庄店。

我们为什么要选这家超市作为采访对象？它究竟有什么经营特色呢？我们有幸请到首航七里庄店副店长刘孩和店长孙辉，来为我们具体介绍这家门店的基本情况和经营特点，具体内容请戳下方视频。

视频时长近5分钟，建议使用WiFi观看，无限流量者请随意哦。

首航生鲜七里庄店2018年3月24号开业，日均22至23万元左右，每日客流4000人，客单60元左右。

卖场布局是生鲜环绕卖场，进来是蔬果区，水果和菜，蔬果的时令性比较强放在入口陈列， 二是这种时令性的蔬果会经常进行陈列的调整给顾客以新鲜感。

门店晚高峰期间，上午至12时大概有4至5万元销售，12点之后到下午16至17时有4至5万元销售，一半的销售出在下午17时后到晚上20至21时。

水果分类占整个门店总销售的20%销售额，水果加菜日均销售是6万多元，水果4万元，菜2万元。7月份时日均销售8万元，水果6万元，蔬菜2万元。

配菜就是所有的菜都洗好、切好的青菜，回家之后顾客加点调料翻炒，就可以直接食用。

关于肉类，大肉类共有3个品牌。一是普通北京大红门的，它的价格接近市场价。

第二种是是土家猪，出门吃土家猪，它的肉比普通的贵20%，这种猪大概一年或近9个月才出栏，肥膘比较厚，而且肉的口感比较香。

第三种是膳博士的黑猪肉，它比普通猪肉要贵50%-80%左右，细小的分切满足了年轻消费群的购物需求。

牛肉分两种。一种是科尔沁普通款，另一种是祁连牧歌品牌款，祁连牧歌的牛肉要比普通牛肉贵20%，肉的品质非常好，甘肃品牌，顾客吃了比较认可。

水产区，鲜活的商品更能满足消费者的需求，之前我们选了活虾和活素蟹，这个产品日均销售约5000至6000元，总共约有12000至13000元销售。

日配区，我们店的低温酸奶品类算是最全的一家，别的小店跟我们店比要少很多商品。

加工日配日就是做的一些主食、熟食、面包房，这个部门占地非常大，但是他的销售并不是特别高，日均销售是35000至40000元，用人还非常多，我们门店1500平方米，总共是112人，这个部门占40人。

所用的食材，包括所用的调料，都是从门店现有商品中现领用完之后直接做，瓦罐现卤的肉，中午上班一族就餐的人很多，楼层上下虽然有很多餐户，但满足不了，我们的员工就餐区中午人也是满满的酒水部门的总销售是12000至13000元，洋酒销售日均1000至2000元，它有固定的消费人群。

▲ 首航生鲜七里庄店店长孙辉

大家好，我是首航丰北路店的店长孙辉，我来给大家介绍一下首航丰北路店的基本情况。

首先给大家说我们门店的生鲜商品，生鲜商品主要分4类：蔬果、细水产、还有日配、加工日配。

第二个是我们细水产部门，主要特点以鲜活类为主，现在顾客对于商品的品质要求越来越高，我们以前由原来的冻水产变成现在的鲜水产。

第三个是日配部门，主要是牛奶、面包等速冻食品、在这方面主要加大了商品的宽度、比如说引进海鲜水饺、进口牛奶、全品类奶酪等。

第四个是加工日配，加工日配全自营，好处新品上市的频率比较高，我们公司有一个大型研发团队，也引进了网红商品和进口商品，如三只松鼠系列，网红和进口商品价格同比线上有很大优势。

门店的定位生鲜食品超市，非食类主要以洗护类商品为主，有40%来自于韩国日本的进口商品，让顾客由原来的线上购买转变为线下购买，这也是我们在非食类销售提升的方法。

以上是首航生鲜七里庄店的基本情况和经营特色。