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坪效超过5万,巨野佳和创造县域零售奇迹

来源:龙商网 作者:李 昕 2020-03-30
“在佳和,我们的排序是员工第一,顾客第二,合作商第三,企业放在最后。”王胜路告诉龙商网&超市周刊,“企业的形象是通过员工的工作行为来体现的,员工对企业的认同感很重要,企业只有对员工好,员工才能够对顾客好,顾客就会对企业认同,这是良性循环的过...
巨野县位于鲁西南、菏泽市的东部。而在这个县城人口只有20万人地方,有一家土生土长的巨野佳和超市,它在巨野已拥有2家大卖场和44家社区生鲜超市,其样板店巨野佳和中心广场店超市,更是创造了坪效超过5万的业绩。佳和商业副总经理王胜路告诉龙商网&超市周刊,“说起超市的吸客品种水果,巨野佳和中心店月均销售额达到300万元,单日最高销售的品种(如草莓、车厘子)曾达到6-7万,年度计毛利超过26%。”
如今的巨野佳和已经成为县域零售商的典范,提起巨野佳和就自带流量。但是 ,曾经的巨野佳和也面临过被顾客投诉“商品品质、服务态度”的困境,超市发展看生鲜,生鲜提升靠自营!生鲜自营是其摆脱困境的第一步,保证商品的鲜度和质量,用王胜路的话来说叫做“用真品换真心”。

01

榴莲单品单日销售额达到6万

生鲜自营的自营的入口需要产地直采、供应链整合等动作的支持,而出口的拓宽需要开辟社区超市拼团等线上渠道,这一系列对生鲜商品品质的把控行为让巨野佳和这个县域零售商创造了榴莲单品单日销售额达到6万、硒砂瓜一季140多吨的奇迹。通过推出“泰国榴莲节”、“大量陈列”、“专人试吃”“扒皮售卖”等促销活动,把榴莲培养成重点差异化商品。“宁夏的砂石地长出来的硒砂瓜又大又甜,但是价格比普通西瓜要贵,为我们商品促销带来很大的困难。”王胜路告诉龙商网&超市周刊,商品经营是为了企业的商业利润,一旦出现成本过高利润却不高的情况,企业就会选择放弃。巨野佳和在经营硒砂瓜时就面临着这样的难题,王胜路坦言,“刚开始的两年几乎挣不到钱,从第三年开始效果就比较好了。”
保障商品品质是巨野佳和不变的原则,“商品品质主要得益于门店定位,我们的定位是中偏高的商品,在同样的市场里面,我们要拿到最好的、性价比最高的商品,这和我们正在合作的供应链公司有着不可分割的联系。”王胜路表示,九州兄弟联和小爱联盟都是巨野佳和的供应链合作伙伴,其中小爱联盟在协助超市保证产地直采和商品品质方面做到了严格把控。为了帮助大家更深入地了解小爱联盟与巨野佳和,在今晚的沙龙直播中,龙商网&超市周刊邀请佳和商业巨野区域副总经理兼天悦店店长侯仁礼从小爱联盟和社区超市拼团角度为大家分享生鲜经营之道。
“目前小爱联盟有50家加盟企业,相互免费分享优质资源,每周四和每个月28日‘爱秒节’所有联盟企业同时开团,选出当季比较应季的4-5个产品,统计订单数据,统一采购,商品的品质与价格都能够得到很好的把控。”王胜路表示,小爱联盟在巨野佳和的生鲜产地直采和商品品质方面起到关键作用。

02

员工是形成良性循环的关键

“去佳和买主食”是当地人的常态化场景,山东人的主食是面食,为了给顾客提供最好吃的馒头,“寻找最好吃的馒头”成为董事长工程,不仅将馒头祖传工艺制作人招进公司,还花钱让他出去学习,帮助他购买更好馒头制作工艺,同时让采购开发多种品牌、多个等级的品种让师傅进行反复实践,改进工艺。“巨野佳和把馒头打造成了超市的差异化明星产品,吸客并通过复购形成粘性,供应的支持还有效的控制了成本,即便是定价很低的情况下还能盈利。”资深零售实践人李北波表示。
巨野佳和对顾客的真心服务并不仅体现在商品质量,其企业文化也与其他企业不同,“在佳和,我们的排序是员工第一,顾客第二,合作商第三,企业放在最后。”王胜路告诉龙商网&超市周刊,“企业的形象是通过员工的工作行为来体现的,员工对企业的认同感很重要,企业只有对员工好,员工才能够对顾客好,顾客就会对企业认同,这是良性循环的过程。”
在佳和,所有的中高层员工的家人在节假日会收到来自企业的家访和慰问,并把家人对员工的关心用视频的方式带给员工;企业每年组织普通员工的孩子参加夏令营,观摩父母的日常工作,让孩子们理解父母支持父母;除此之外,企业通过组织活动、绩效考核等各种方式向员工发放福利。同时,员工对企业的回馈并不仅仅体现在日常服务,疫情期间员工党支部自发地组织防疫雷锋小组,开着自家车为顾客的线上订单提供到家服务,特殊时期更加树立了企业形象。
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