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织“网”锻“链”:北京疫情反弹下,超市发、首航、华冠能从容应对的秘密

来源:龙商网 作者:王跃霞 2020-06-24
当传统批发链条出现问题时,各企业间的供应链实力便在这场紧急公共危机中显露无疑,这场“稳物价、保供应”的背后,是零售企业们在生鲜供应链上的大比拼。
北京新冠肺炎疫情反弹一周后,新冠病毒源头新发地批发市场仍处于休市状态,这个承担着北京市80%蔬果供应量的一级批发市场被暂停运营后,无数商户突然暂时“失业”,不仅是批发,也包括零售。
最先受到影响的是采购源在新发地的个体商户。在新冠病毒重现北京城的48个小时内,新发地经历了一场前所未有的拥堵与人员流动,里面的批发商在匆忙准备搬走,外面的零售商在焦急等待进入,无论是出还是进都要先做核酸检测,等待时间漫长无比,多数商户不得不悻悻而归。
个体零售商受到的影响紧接着传导给了消费者,缩减的品种和上涨的物价构成了个体零售商在反弹期间的经营状况,生鲜电商也出现了类似的情况,在新发地休市的第一天,每日优鲜、淘鲜达、盒马、美团买菜等线上平台均出现了蔬果尤其是叶菜类大面积缺货现象,这一状况延续了2-3天,直至现在,淘鲜达等线上平台的缺货率仍呈环比上升状态。
但实体连锁超市却是另一番景象,龙商网&超市周刊了解到,以超市发、首航、华冠为代表的北京本土企业门店并未出现大面积缺货现象,同区域、同时间段的超市发、首航、华冠等门店的生鲜供应量仍较为充足。相比于第一次应对新冠肺炎疫情的状态,它们更加从容。
超市发、首航、华冠等超市的应对姿态能在一定程度上代表实体连锁商超现阶段对新冠肺炎疫情的防控态势,不同于1月底新冠肺炎病毒初发时的应对状况,这次疫情反弹后,超市员工人手充足、直采基地可以正常采购及运输,在北京小范围新冠病毒反弹下,各连锁超市在应对上更加游刃有余。
这从各超市企业的备战情况便可看出。新冠肺炎疫情出现反弹势头后,超市发连夜从北京周边农超对接基地调配货源350吨,耐存蔬菜储备达到日均500吨,6月13日至14日两天的果菜日配送量超过150吨,达平日配送量的3倍;首航超市从河北、山东、北京周边等10多个农产品直供基地采购回500余吨蔬菜,是平常采购量的5-7倍;华冠超市此前在全国的100多家合作基地成为华冠农产品采购渠道的主力军,民生商品储备量是平时的三倍以上,门店配送频次也由1次临时增加到2-4次。
“出于商业的敏感度,疫情期间我们已经在供应商处有预订货,在遇到突发疫情后,我们第一时间从供应商调货保证了门店的及时供给。”华冠超市表示。在北京新冠肺炎疫情反弹之初,超市发、首航及华冠等连锁超市就在第一时间调动外省农产品基地货源,连夜运回北京。同时,超市发与华冠超市对购买频次高的10多种蔬菜保价一个月,让消费者放心购买。
新发地的休市并未对大型连锁商超产生明显影响,尤其是在供应链上拥有深厚积淀的企业,这次紧急公共事件也是对零售企业供应链能力的一次考验,早前推行缩减中间环节直达农产品源头、拓展多个采购源等基地直采模式的企业对新冠肺炎疫情的应对就更加自如。
超市发、首航、华冠就是这样一批企业,他们在本土零售行业已深耕多年,早已在生鲜上建立起较高的供应链壁垒,随着生鲜地位的上升,农产品基地直采也成为近年来零售企业争相建立的采购模式。
在多年的积累下,超市发已经与90多个生产基地形成了长期合作,并实现了70%以上的果蔬生鲜产品从基地直采直供;生鲜直采也是首航超市的优势,这也是首航超市董事长刘意华的坚持,他在生鲜采购模式转变最初的5年,开车考察了全国近700多个县,为首航编织一个成熟的全国优质鲜活农产品自主采购网络打下了基础,目前首航已在全国各地建立了100多个采购基地,门店生鲜商品直采率已高达80%以上;华冠超市也毫不逊色,在多年的积累下,华冠超市在全国30多个地区发展了100多家合作基地。
这些合作基地组成了一张强大的生鲜采购网,成为企业锻造生鲜供应链的主要推手,超市发、首航、华冠等零售企业就是通过不断地织“网”锻“链”,建立起一条高壁垒的生鲜供应链。
这是零售企业的核心优势所在,强大的供应链是零售企业赖以生存的根基,也是其抵抗风险的保护伞,当传统批发链条出现问题时,各企业间的供应链实力便在这场紧急公共危机中显露无疑,这场“稳物价、保供应”的背后,是零售企业们在生鲜供应链上的大比拼。
 
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