ontvile 小镇位于美国加州著名葡萄酒之乡纳帕谷（Napa Valley），这里聚集了数家米其林星级餐厅，而打着米其林三星光环的 French Laundry 餐厅在此仍是明星一般的存在。
若是称它为世界上最好的餐厅之一似也不是溢美之词，即便一个人来此享受一餐可能要花费 295 美元，这里也从来不见冷清。
餐厅主体所在的石造建筑建成于 1880 年，已被认证为历史建筑。就在最近，French Laundry 餐厅邀请了挪威顶尖的建筑事务所 Snøhetta ，携手 Envelope A+D 与 Harrison & Koellner， LLC 设计团队，想要对餐厅进行一次翻新。
原来的建筑主体将保持不变，但改造后，French Laundry 将获得一个全新的厨房和花园，以及试验厨房、屠宰坊以及葡萄酒卖场。正如餐厅的创始人 Thomas Keller 在新闻发布会上介绍的那样，“这将是餐厅 20 年来的第一次重大改造”。
“ French Laundry 将被放置在一个历史的大背景下进行重新设计，” Thomas Keller 解释说，“我们希望能够找到一种方法，让历史与现代结合，同时能够保证我们的客人所期待的高品质的菜肴与服务，新的设计将是一个创新的运行空间，将使我们继续发展与制定餐厅的新标准。”
在进行设计之前，Snøhetta 建筑事务所的创始人 Craig Dykers 还专门花了几个小时时间在 French Laundry 的厨房学习厨师们的动作与工作习惯，功课做得还是蛮扎实的。
“作为厨师，Keller 让我们意识到，厨房是点燃所有感官体验的起点，” Craig Dykers 表示，“ French Laundry 的厨房才是制造这里美食魔力的地方。”
从设计的角度来看，新的厨房将满足这几项条件：保证厨房工作人员之间的有效便捷沟通，改进声学系统，调整厨房各功能区的灵活布局，以适应不断变化的点菜需求，确保最大程度的可视化范围。而顶部流线型桌布风格的天花板与天窗设计，则有效地将一些厨房设备隐藏其中，还厨房一个简练干净的形象。仔细看这些注塑成型的混凝土吊顶，却都是精雕细琢而成，其间还承担着改善厨房声学的功能。
此外，Snøhetta 还在花园里创造了一面高大的石墙，中部镂空的部位恰好形成一个取景点，可以欣赏到 French Laundry 标志性的蓝色大门。而餐厅外的花园亦将扩大一倍，以满足想要在户外用餐的食客的需求，被玫瑰、宿根花卉以及香气四溢的杏花树所围绕。当食客漫步在花园时，可以看到厨师们准备食材的样子，厨师亦可以通过厨房外立面中部的玻璃外墙一睹花园内的风光，据称，这一灵感源自卢浮宫玻璃金字塔。
Thomas Keller 表示：“在设计建造新的厨房及庭院的周边辅助建筑，我们将开始新的旅程，为未来 20 年做好了准备。”
