近日，央视“3·15晚会”上曝光了一批来自日本“核污染区”食品，引起国人轩然大波。包括卡乐比麦片、和光堂二段婴儿奶粉、日本养命酒、新泻大米等商品，波及区域范围极广。尽管“核污染区”食品名单被曝光，中国多家线上线下零售企业在进行进口食品自查之后将核污染商品下架，但是已销售的商品却无法追回。
核污染食品只是低概率事件，而现实生活中，有许多食品添加剂正如核污染食品一般时时威胁着人们健康，可人们却全然不知。
食品添加剂是隐形“杀手”
什么是食品添加剂？根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。按照这个定义来说，食品添加剂在我国有几百年的历史。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、营养强化剂、香料等。食品添加剂作为能够降低成本，提高卖相的“神器”。广泛应用到各食品中，甚至在食品行业有一种论调，认为“没有食品添加剂，就没有工业革命的未来。”
然而，在实际生活中，因食品添加剂使用不当产生的食品安全问题屡见不鲜，国内最为有名的当属2008年的奶制品污染事件，众多食用三鹿奶粉（含有三聚氰胺）儿童患有肾结石，甚至发展为肾功能不全，除了三鹿奶粉之外，当时中国共有109家婴幼儿奶粉生产企业，中国国家质检总局对这些企业的491批次产品进行了排查，检验显示有22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。
不仅中国的食品添加剂出现过问题，外国的食品添加剂也一样。许多国外小食品工厂，抓住中国消费者更加信任进口食品的心理，并迎合中国消费者喜好，设计较为可爱的外形，以添加天然材料为健康卖点，实际还添加防腐剂、人工香料等食品添加剂，以此博取中国消费者信任。产品品质实在无法达到营养、健康的大众期望，有的甚至还存在安全隐患。早前就有媒体报道称知柳州乐意美超市因口味果汁饮料在瓶盖内部有明显的黑色斑，下架6种口味，200多瓶泰国产“磨谷磨谷”品牌椰果果汁饮料。
由此可见，不论中外，许多食品添加剂就像隐形“杀手”，在生活中如影随形，猝不及防直击消费者要害。
如何避免被食品添加剂“误伤”
按照国家标准生产的食品，生产过程中可以根据国家标准添加各种添加剂和改良剂，这样的食品看似是安全的，但是安全并不等于健康。
早在2012年，国家卫生部发函拟撤销38种食品添加剂，2014年3月15日卫生部发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（征求意见稿）》中，拟撤销14种食品添加。纵然国家一旦发现食品添加剂就立刻取消，但是至今像偶氮甲酰胺等存在争议的食品添加剂仍在使用。可见国家允许范围内的安全与实实在在的健康是两个概念。想要健康还是该尽量食用不含或者少含食品添加剂的食品。
含不含食品添加剂有什么区别？拿馒头来说，用老面或者其他安全方法发的馒头会白中微黄，并且面皮都有些塌着，但使用含铝食品添加剂的馒头则卖相好，又白又蓬松。
（天然无添加剂的馒头与有添加剂的馒头的对比）
据中国粮油学会面粉营销技术分会了解，目前全国的面粉会员企业里，只有个别企业部分做到面粉0添加，但对社会公开承诺面粉0添加的还只有一加一天然面粉一家。
据1月份《全国连锁店畅销商品排名》面粉数据信息显示，一加一天然面粉两个单品在河南面粉总销量排第四名，单品排名第三，且均价最高，占河南30以上价位段的80%多，目前聚焦河南销售，只有两个单品，从不特价、不促销，其销量却在全国排名靠前。可见无添加的食品符合市场需求，更加容易得到消费者认可。
龙商网&超市周刊记者辗转联系到一加一天然面粉高层，他表示随着人们对于健康越来越高的要求，天然面粉无添加是一种趋势，至于无添加剂会出现的卖相差、韧性降低等各种问题，实际上并不是不能解决的，而是需要经过不断的研发，一加一对来自不同地区的小麦进行搭配，寻找出口感最好的配方，再投入生产，这其间的付出是巨大的，但是给人们带来的却是健康。电话里他希望越来越多的食品厂家能够走上无添加之路。
天然食品是大自然给人类最好的馈赠。在食品制造商不断推陈出新，政府不断加强监管，供货渠道不断规范，信息沟通不断加强之下，相信未来食品添加剂会逐渐远离人们的视野，让人们不仅吃得安全，还能吃得健康。
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【生活小贴士】
你以为你在吃食品? NO！原来你在吃添加剂！
据我国食品卫生法(1995年)规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
【定义】什么是食品添加剂？
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
