流量为王│盒马鲜生绿叶菜价格竟然比菜场还便宜

菜市场的蔬菜价格便宜，超市的价格贵，在消费者心中这是一件“天经地义”的事情。但最近“新零售网红超市”盒马鲜生在上海推出的“日日鲜”绿叶蔬菜一举打破了这种格局，不仅产品品质好、包装精美，其价格竟然比菜市场还便宜10%以上。盒马鲜生是如何做到这一点？价格如此低，菜品质量还能保证吗？盒马鲜生是“赔钱赚吆喝”吗？

绿叶蔬菜是日常生活的必需品，也是所有菜品中最不易储存的品类，要做到“高质、低价”难度极大。

今天，盒马鲜生一下子推出10款“日日鲜”蔬菜，每天从产地直采直供，经过全程冷链运输并精细包装后，直接进入盒马鲜生超市冷柜售卖。盒马鲜生超市和线上APP上的价格显示，上海本地菜中常见的青菜、鸡毛菜、生菜、韭菜仅需1.5元/包，空心菜、菜心、红米苋、香芹、油麦菜、茼蒿菜仅2.5元/包。

“日日鲜”菜品采用高品质保鲜袋包装，产品十分新鲜，菜量不大，正好满足炒一盘菜的需求，且每天的包装袋用不同颜色区分，区别非常明显，每包上面均会贴上当天销售日期。如果当天的“日日鲜”蔬菜没有卖完，盒马鲜生会全部下架不再翻包销售，坚决不卖“隔夜菜”。

盒马鲜生总经理张国宏表示，秉承“新鲜每一刻“经营理念的盒马鲜生，采用订单的方式直接对接崇明、奉贤等地的优质蔬菜基地。“直采大大降低产品周转时间和次数，提升了产品品质。我们不收取供应商一分钱的进场费，将全链条上节省下来的费用，直接补贴到消费者的身上，确保了盒马在微利情况下将该模式可持续运作。”

“日日鲜”蔬菜价格虽便宜，品质却很高。据张国宏介绍，盒马鲜生采用订单农业的形式，从蔬菜种植环节就开始介入、指导供应商生产，到基地采摘时实行严格的农残检测，到盒马鲜生仓库后再次进行抽检。只有多次检测完全合格的菜品，才能上市销售。

盒马鲜生自2016年1月份推出首家门店后，一直被外界誉为“新零售”的典型代表。为了打造良好的客户服务体验，盒马鲜生在超市布置上费尽心思，简约现代的装修风格，宽敞、整洁、卫生的购物环境，甚至连海鲜、河鲜区域地上都看不见水渍，这是传统菜场、超市无法与其相比拟的。同时，盒马鲜生采用全球直采和本地化直采相结合的方式，给消费者留下“高品质 低价格”的深刻印象。

这一差异化的市场竞争策略，实现了消费者、供应商和盒马鲜生自身的三方共赢。消费者买到更加新鲜、更加健康的商品，得到了最大的实惠;对于供应商而言，每天有大批量的蔬菜稳定售出，也没有进场费，可以让他们安心专注于生产环节，做好产品品质和稳定的货量供应即可。对于盒马鲜生而言，“流量”是其新零售模式成功的基石，大力度推广高质低价的“日日鲜“蔬菜，迅速满足日常家庭的刚性需求，最大化便利消费者的同时，还能获取免费的流量。

更加让人印象深刻的是，盒马鲜生由于采用线上线下一体化系统，无论是体验门店还是APP上，做到“统一商品、统一价格、统一营销、统一会员“，让消费者无论是门店购买还是APP下单，所得到的产品品质完全一样。对于线上客户而言，从盒马APP下单到系统分发、仓储捡货、货物打包，到3公里范围内30分钟内免费配送到用户手中，这是他们在传统商超和电商购物所难以体验到的。

上海早在1988年推行“菜篮子工程”，解决“产—供—销”全产业链的系统问题，从根本上扭转了农副食品供应长期短缺的局面。推行近30年，“菜篮子”工程取得许多重大进展。当前，上海常住人口突破2300万，消费需求正在不断升级，如何实现“菜篮子”工程“质”与“量”的同步提升，让老百姓以更低的价格享受到更加优质、便捷的服务，依然任重而道远。

而盒马鲜生这种“新零售”超市的崛起，正好可以满足“菜篮子工程”所期望的“物美价廉”需求，不仅契合消费升级下顾客对产品品质的严苛追求，而且是“助攻”政府“菜篮子工程”最后一里路的天然合作伙伴。此外，盒马鲜生提供3公里半径、30分钟极致配送服务，更能让线上客户享受到免费配送到家的优质服务，其作用比传统物流“最后一公里”更加强大。

目前，盒马鲜生已经落地上海和宁波，并即将登陆北京等地。随着盒马鲜生的迅猛扩张，将来会有越来越多的城市和消费者享受到盒马鲜生的“新零售体验”。