商场似江湖，暗流涌动，一点涟漪可激起壮阔波澜。
8月28日，外资便利店罗森首进南京，掀起了一场关于便利店的“土洋之争”、引发了“口舌之战”。
有观点认为，日系便利店罗森首次入驻南京后的第一周，其销售额突破了罗森在中国的最高销售纪录，会重新“洗牌”南京便利店市场格局; 也有观点针锋相对，认为罗森是“雇托儿造势营销”，剑指本土知名企业苏果超市，实在让人心疼。
既是江湖，有人退，就有人进。就零售业而言，2016年，全国便利店销售规模同比增长13.61%，风头正劲。外资便利店进入南京，也是平常不过。如今引发如此争论，原因耐人寻味。
无论是高调进入的罗森，还是稳扎稳打的苏果，赢得更多的消费者，才是关键。谁能笑到最后？一切尚需时间检验。然而从罗森南京店开业时的疯狂抢购到如今的日趋平缓，有人冷静分析认为，热闹只是表象，可持续才是王道。言下之意，并非所有便利店都能从这个巨大市场中分一杯羹。
采访中，一位业内人士的话更直白：“别看便利店体积小，却是最难经营的零售实体。”
五店同开引发“疯狂抢购”
罗森，知名日系便利店。
1996年进入中国，同年7月在上海古北新区开出第一家中国内地门店。
公开报道的信息显示，开业后的八年内，上海罗森没有实现盈利，一批业绩不佳的门店被关闭，当时的日籍总经理也离职。
几经周折，“命运多舛”的罗森2015年决定实施区域大加盟商模式，即在当地寻找一个合作伙伴，由其作为区域的总加盟者，让其扩展当地门店。
中央商场就是罗森在南京区域的战略合作伙伴。
8月28日，罗森在南京开出首批5家店以来，这些门店天天排队，“南京罗森”到处刷头条，其中南京丹凤街店的日销售额在开业的第四日突破11万元，打破罗森中国的最高销售纪录。
罗森开业前几天卖断货的商品，基本上是罗森所有自营的甜点、便当和饭团，早上10点前全部卖光。在上海如此普通的便利店，到南京为何吸引了众多目光?当然，这与开业的优惠折扣有关，与南京消费者好奇、尝鲜有关。罗森作为第一家进入南京的外资便利店，从不少年轻消费者的行动来看，他们或是与店招自拍，或是捧着罗森鲜食拍照上传朋友圈。
高山无语、深水无波，绚烂至极终归平淡。这一点，罗森中国副总裁、上海罗森便利有限公司总经理张晟也不否认，开业“火爆”可归因于初期的促销推广，1家店每天来3000人是不正常的。
开业10天后，事实也证明这一点。“这几天的人流量虽依然很多，但确实一天天在减少。”位于南京主城区一家罗森店的店员说。
消费者“黏合度”是道坎
提到便利店，南京必提苏果。
这是因为，南京的大街小巷遍布了清一色的苏果，从购物广场、社区店、生活超市，以及便利店的全业态经营，深度融入这个城市老百姓的日常生活。仅在南京就有各业态门店600多家。其中便利店、生活超市等小业态门店更是多达500多家，网点密度较大。
7-ELEVEN、全家、罗森三大日资便利店巨头，此前相继攻下上海、苏州、杭州等多座江浙沪城市，却唯独绕开南京。2011年，曾有名为“旺仔”的我国台湾便利店品牌试图进入南京，仅开出28家门店，便因为供应链能力问题于2013年全面退出。
有些人将外资便利店迟迟不进南京的原因归结于本地超市的垄断，这是毫无根据的。南京市商务局流通业发展处处长富宁宏曾在接受采访时表示，开设便利店完全是市场行为，没人能垄断。内资开店，有执照就行。外资开店，两年前要经政府许可，现在外资进入只需向商务部门报备即可。最近5年，就没有外资便利连锁店前来申请或报备要进驻南京。她分析，南京便利店品牌单一，有诸多因素。客观上，苏果在南京起步早，20年前就布局社区便利店，形成规模优势。而且已有外来品牌试水失败，外资不会贸然进入;南京离上海稍远，外资连锁在华东区的物流中心一般设在上海，配送距离在200公里内，而南京超过此距离。
对于高调而来的罗森，苏果标超便利店事业部负责人表示：“罗森的出现是挑战，更让我们看到机会。”苏果总经理陈兵此前更是直言，外资便利店和本土超市同台竞技，是件好事，可以促进南京便利店市场的发展，给消费者带去更加多样化的体验。
张晟言语也是很谨慎，他认为南京市场足够大，而且两者是有差异的，“我们主打自制鲜食，占比达到了40%左右。如果要说竞争，其实我们的竞争对手不是苏果，而是路边卖包子、油条的小摊小贩。”
不管张晟对于苏果怎么看，一个不争的事实客观存在，那就是南京人对于苏果的情结，消费者“黏合度”不容忽视。
在罗森进入南京后，就有网友发出“外资来了很好，可我还是会去家门口的苏果”一文，文章认为，很多外地来南京的游客都会感慨南京大大小小的苏果很方便，而那些离开南京去外地发展的人，也会怀念身边的苏果超市。
文中表示，罗森来了，是好事，竞争能促进便利店市场的发展，给人们更多选择。就像当初家乐福、沃尔玛等外资大卖场进南京，都以为当时还比较弱小的苏果打不过大卖场，但是事实证明，大家经过竞争，都得到了进步发展，老百姓也从中得到了实惠。这次外资便利店来了，也是一个道理。消费者爱选谁选谁，让消费者来投票即可。
谁更“便利”谁生存
便利店、便利店，核心在于“便利”二字。
随着便利店行业的竞争越来越激烈，便利店之间早已不是单纯的“拼价格”的阶段了，各家都在“拼服务”。苏果相关负责人在接受采访时也不断强调便利、服务这两个词。
苏果便利店迄今为止已经进行了三次迭代，1999年在三牌楼大街开了第一家便利店，做全品类经营。2004年，苏果第二代好的便利店开始引入茶叶蛋、关东煮、热蒸包等热食，加入了公交充值、缴费、雨伞租借等20多项便民服务。到了2014年，第三代“苏果好的”开始引入便当、寿司、三明治、甜品、咖啡等鲜食。在服务项目上进一步扩充，如自助充值、缴费、自助彩票、快递、O2O洗衣、美团外卖、租借充电宝等，和社区居民进行无限链接。
和洋便利注重差异化的高毛利甜品不同，本土便利在融入社区生活这个层面，似乎更得心应手。
南京大多数老百姓都知道，做饭临时缺盐、少酱油，到楼下苏果便利就有得卖，不用跑去社区店或者大卖场。即使在升级后的好的三代店里，也会在一部分邻近社区的便利店里保留这些基本单品，甚至还会有一些小包装的卤菜、水果。
陈兵认为，在碎片化消费时代，谁离消费者近，谁就能赢得消费者，近不仅体现在时间、空间上，还体现在和消费者心理上的近，融入他们的生活。
业内人士分析认为，苏果作为本地的大型超市连锁，在追求利润的同时，也会注重社会效益，承担着保供应、惠民生的社会责任。因此就算是在小小的便利店里，也会有油盐酱醋这种日常生活的必需品，这在有些人看来是土气，但实际上是企业对便民、利民的服务理念的一种落地。
此外，记者也观察到，对于一些高端超市不经营的低毛利产品，但由于关系到民生，苏果还是会进行保留，这也从一个侧面体现了本土超市不同于外资超市的属性。
能否解决“水土不服”问题
放一只脚进来，不难，难的是如何把另一只脚也迈进来。
都说，外来的和尚会念经，可有时并非如此。在过去，每每提及“外资”，总让人有种高人一等的感觉。在十多年前，国内零售业初步开放之时，不少城市均以有外资品牌入驻而自豪。如今，外资企业在中国的发展纷纷受阻，其经营策略在“本土性”上也饱受诟病。这中间，一些企业选择了出售中国项目，一些企业选择了关店调整，还有一些企业则选择了退出中国市场。
“水土不服”，这是主因。
便利店同样绕不过去这个坎。
拿全球便利店之王的7-Eleven 来说，进入中国市场十多年仍无法解决盈利难题，此前只在短时间内有微利。值得一提的是，2012年，7-Eleven 还爆发过大规模关店潮。
而看似不声不响的本土便利店苏果，却早已凭借对本土消费的熟悉，实现了全面盈利。其便利店运营水平在国内处于行业领先地位。
有一个值得注意的事实是，为了适应本土市场，主打鲜食的外资便利店已经开始改变经营策略，例如，北京7-Eleven已经尝试卖菜，满足本土化的消费需求。而在日本国内，便利店业态也正在寻求经营品类的扩充，和超市业态的界限也越来越模糊。
“商业观察家”分析认为，便利店经营不是个一蹴而就的风口行业，是个弯腰捡钢镚的辛苦行业，前端的运营依赖的是后端高效的标准化和执行力，在开门红后，罗森便利店如何在南京持续维持消费者心中的好感度和新鲜度、专业度，包括温度感，都是考验罗森便利店和其合作伙伴南京中商集团的关键点。
毋庸置疑，今后还会有越来越多的便利店进入南京。作为苏果来说，同台竞技，不可避免。必须实施精细化管理，苦练内功，进一步提升便利店的娱乐、社交功能，提升商品的差异化经营和竞争力。
目前，苏果便利店升级也在大踏步进行，除了新开发迎合年轻消费者的鲜食新品种，还借助流量明星、国际IP进行差异化经营，先后打造了鹿晗主题店、托马斯主题店，受到消费者好评。此外，在刚刚结束的第九届南京文交会上，苏果好的携文创品牌多鱼参展，便利店和文创品牌的结合引起了众多媒体和参展商、参观市民的关注，成为展会的一大亮点。
