在线上线下打通、体验场景无缝对接趋势越发明显的当下，今年黄金周期间，新零售项目表现活跃。10月8日，商务部发布数据显示，黄金周8天假期间，全国零售和餐饮企业实现销售额约1.5万亿元，日均销售额比去年增长10.3%。商务部表示，供给创新、线上线下融合进一步拓展了消费增长的新空间。北京商报记者实地走访注意到，从盒马鲜生、超级物种等生鲜超市，到缤果盒子、怡食家等无人便利店，部分项目借新奇的商业模式吸引了大批客流，甚至被旅行社选做旅游景点；但也有部分项目虽然站在资本风口之上，但却叫好不叫座。此外，新零售的活跃表现也引得一众老牌卖场加速推进经营模式创新。在新、老商业项目的竞相角逐中，今年黄金周的市场表现亮点纷呈。
“盒马”火爆成景点
作为新零售概念打出后的第一个黄金周，在今年的国庆假期间，实体零售表现出了与往年不同的活力。较为抢镜的当属阿里系的新零售标杆盒马鲜生，上海中青旅甚至在换金周期间还推出了“新零售一日游”，吸引抵沪年轻旅行者。
根据中青旅方面介绍，该项目的推出是为了让游客可以实地体验盒马鲜生等新零售业态。中青旅相关负责人表示，因为是新尝试，中青旅只在国庆期间在上海进行了试点。对于这种新业态的尝试，多数以年轻游客为主，项目推出后已经基本售罄，该负责人还表示，公司也在研究是否要与更多新零售业态合作，把新零售旅游打造成旅游的新特色。
盒马鲜生是阿里巴巴打造的新零售业态，此次除了上海线下实体店推出的旅游活动，北京商报记者还在盒马APP的北京地区看到线上活动，品类涉及果蔬、海鲜、肉蛋奶、酒水小食等。盒马鲜生北京相关负责人对记者表示，由于赶上中秋节，十一期间大闸蟹等水产品的销售情况较好。
除了盒马鲜生，9月30日，永辉旗下的新零售业态“超级物种”也正式在京开业。北京商报记者发现，有不少消费者购物后直接到波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊挑选食材，现场加工后直接解决了午餐。消费者赵女士表示，这里的食材比较新鲜，看到自己刚选的牛肉十分钟就变成牛排，跟饭店吃饭的感觉不一样了。
据一位不愿具名的永辉内部工作人士向北京商报记者表示，国庆期间，北京鲁谷店的超级物种每天的营业额为二十万元左右，基本达到预期。客流量在1700-2000人之间，客户来源除了附近的社区居民外，还有约百分之二十是石景山周边的海淀区甚至更远地方慕名而来的顾客。该内部人士表示，超级物种里卖的比较好的品种有波士顿龙虾、面包蟹、菲力牛排等，开业期间吸引了很多人过来体验，“爆满”的场面经常出现，不过也有不少顾客表示用餐环境有些嘈杂。对此该人士表示，超级物种会不断根据顾客需求改进，但十一过后的客流应该不会有这么大，尤其是工作日期间环境的嘈杂问题可以解决，届时日营业额约在十五万元左右。
社区商业资深电商专家彭成京认为，此次新零售一日游项目做的很成功，把此前网上已有许多吸引眼球的推广形式具像化，消费者正好可以趁着节假日体验新零售的便利与不足。而盒马在这其中充当一个IP，将概念实体化，这种形式更有亮点更有话题性，可以引起新一轮的讨论。不过彭京城表示，新零售概念虽好，但也不会完全代替传统零售业态，新零售是一种趋势，但线下体验也很重要，上述提到的盒马鲜生和超级物种也是这种体验的产物，只是将线上线下结合。
无人便利店冷暖自知
相比于“盒马”们的火爆，无人便利店的第一个黄金周则显得有些冷清。有家住海淀区的消费者向北京商报记者透露，此前在优家国际青年社区开业的第一家“小麦铺”门上挂着“系统升级”、“暂停营业”的标牌，在国庆期间已是停业状态。对此，小麦铺相关负责人回应，由于新版本的小麦铺涉及技术更新，目前只预约体验，不对外开放。而受居民国庆出游影响，绿叶子无人超市的新零售负责人翟飞也坦言，假日期间，位于写字楼综合体内的绿叶子无人超市销售情况不如工作日期间，销售额仅是平时的一半。
类似的场景同样发生在位于世纪金源购物中心一层的EAT BOX。怡食家CEO安利英告诉北京商报记者，节假日期间无人便利店的表现相对平静，就EAT BOX来说，销售数据并不比非节假日期间的周末好。安利英透露，EAT BOX平日销售额约为一千八九元，周末能达到三千多元，国情期间，原本预期至少能达到周末水平，实际销售情况则仅跟工作日差不多。安利英表示，尽管十一期间居然之家吸引了不少来购买家居的消费者，但是家居消费客流量跟EAT BOX的客流量没有正比关系，EAT BOX的消费者主要为周边社区居民，而假期居民外出比较多，所以销售情况跟工作日差不多。另外，由于目前EAT BOX还只是单店，也不存在针对国庆的促销活动。
北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，十一假期消费者的需求大多体现在家庭出游方面，除了离城游外，就是购物或寻找好吃好玩的体验性丰富的业态，因此像盒马、超级物种等新奇、体验丰富的新零售店会很有吸引力。而对于无人便利店来说，虽然增加了不少新奇酷的技术体验，但是本身商品量有限，而且定位主要为普通便利店的补充，来满足周边居民、上班族的日常应急性需求，节假日期间表现平平也是正常现象。另外，如果在无人便利店内出现了购物高峰，一次进入大量顾客，反而会使销售效率降低，并且会随之产生配货、补货、损耗等多方面“无人”难以解决的问题。总体来看，无人便利店由于体量较小，落地情况也基本都处于“单店”、“试水”阶段，在黄金周期间表现相对平静。
传统卖场借体验揽客
新零售项目在黄金周期间大放异彩，而传统零售项目同样不甘示弱，通过一系列“促销+体验”的组合玩法，在假期间也取得了不错的销售成绩。举例而言，根据苏宁易购提供的数据显示，假期间购买60寸以上彩电的用户，72%是选择在线下体验购买，而购买嵌入式水槽洗碗机的用户，选择在线下体验购买的占比更是达到83%。业内分析人士认为，商业活动的多样性以及对门店价值的深度挖掘是拉升传统卖场黄金周期间业绩提升的主要原因。
事实上，不论是早前所应对的电商冲击，还是如今要与新零售业态争锋，加码体验业态、创新销售场景始终是传统卖场揽客的王牌。苏宁易购相关负责人表示，中秋、国庆双节黄金周既是消费者出游旺季，同时也是金九银十的家居装修旺季，而经过此前的门店布局调整，苏宁易购旗下的云店已经引入了不少如“优趣”新奇特零售中心、VR体验馆、手机体验区、苏宁超市、苏宁影城、红孩子等在内的全新业态加入。从成果来看，今年国庆期间，苏宁易购门店高端产品销售大增，其中冰箱和洗衣机产品的人均单价较往年提升20%；且受假期出游高峰影响，如运动户外、汽车用品、休闲食品、酒水饮料等也受到消费者欢迎，消费量环比增长近3倍。
加码门店体验，注重场景创新的传统卖场同样还有国美。据国美方面介绍，在今年的黄金周开启前，集团已经对旗下多家卖场及进行了布局调整。如在国美马甸新活馆店搭建智能家居样板间进行智能厨电展示，联合HTC Vive、三星Gear VR等硬件厂商开设VR影院，打造烹饪体验中心提供烘焙教学服务等，通过上述的一系列场景创新，同样吸引了大批消费者。不仅如此，在家电配送和售后服务环节，今年大促期间，国美进一步优化了中间环节，通过加大物流人力、车辆投放，加大了送装同步业务在全国的推进力度。
可以注意到，近年来随着实体经济转型、电商流量红利消失，商业模式不断革新，体验、品质与服务越发受到消费者重视。中国社科院财经战略研究院主任李勇坚曾表示，无论零售的概念被如何定义，核心依旧是消费者，需要商家不断深层次理解消费者的真实需求。对此，苏宁云商华北区执行总裁卞农认为，苏宁今年在智慧零售、大数据营销、国庆玩法、促销让利等方面推出的一系列新玩法，实际上也是为了通过智慧化运营，进一步为用户打造更高品质的消费体验，推动消费场景升级。
