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上海凭什么能成为全国新零售的试验田和竞技场?

来源:上观新闻 作者:吴卫群 2018-02-25
刚刚过去的春节长假,上海的盒马鲜生门店正常营业,80%的配送员不休息,消费者仍可以手机下单,享受30分钟配送上门的服务。 据统计,春节期间盒马的订单量总体比平时增加近5成,除夕当日,位于曹家渡的盒马鲜生门店因客流量过大而不得不让顾客分批次进入永...

刚刚过去的春节长假,上海的盒马鲜生门店正常营业,80%的配送员不休息,消费者仍可以手机下单,享受30分钟配送上门的服务。

据统计,春节期间盒马的订单量总体比平时增加近5成,除夕当日,位于曹家渡的盒马鲜生门店因客流量过大而不得不让顾客分批次进入……永辉超级物种在上海的三家门店,除了除夕和初一的运营时间有所缩短之外,其他时间均正常运营;老字号年夜饭“堂吃”依然一座难求,但半成品、成品年夜饭与饿了么、天猫等电商平台合作,老百姓足不出户就能享受老字号星级大厨的手艺……

据市商务委抽样调查,本市276家零售和餐饮企业春节期间(2月8日至2月21日)实现销售额107.9亿元,同比增长10.4%,期间,新零售“春节不打烊”功不可没;不仅如此,新零售还满足了广大市民消费升级的需求,2月23日,天猫国际披露春节期间最新进口数据显示,2月7日至2月22日期间的成交额较去年同期暴涨近20倍,其中上海、北京、杭州成为前三大“进口剁手党”城市。

传统商业的“老大哥”为何能站到新零售的风口?

互联网潮起潮涌,新零售正站在大变革时代的风口,商业作为人类最古老的行业之一,从来没有像今天这样充满魔幻……而上海凭借上百年商业生态的深耕细作和厚积薄发,自2017年“新零售元年”起华丽转身,一跃成为新零售领域的优等生——各大商业企业纷纷抓住互联网、物联网、大数据、移动支付、人工智能等技术的快速发展的机遇,瞄准新消费群体的数字化、社群化、个性化、定制化、场景化新需求,不断探索零售新模式、新业态、新技术,逐步形成“线上+线下”“商品+服务”“零售+体验”的融合式发展新格局:猩便利、苏宁BIU店、简24、欧尚盒子等无人店业态不断出现;盒马鲜生、百联RISO、超级物种、宝燕商城等跨界零售新物种竞相登场;食行生鲜、厨易时代、强丰、易果生鲜、万有集市等“互联网+社区服务”新模式百花齐放……

“海纳百川、万商云集一直是上海商业的鲜明特色,随着打响上海购物品牌、国际消费城市建设的加快推进,我们期待上海这座城市能继续成为新零售发展的‘试验田’和‘竞技场’,未来有更多的新业态、新模式在魔都萌芽、扎根、生长,在全国率先形成更多消费领域可复制可推广的成功经验。”市商务委主任尚玉英说道。

有人说,上海有着全国最浓厚的传统商业痕迹,百货商厦、超市卖场、便利店等传统业态的权重很大,甚至还有人说,上海已经坐失了互联网的发展机遇。为何上海这样一位传统商业的“老大哥”,如今能却引爆新业态、新技术、新模式、新消费的新零售革命?

“这是因为上海广阔的消费市场和强劲的消费潜力为新零售发展提供了最重要的支撑。”2017年,上海居民人均可支配收入达到58988元,继续居全国首位,居民人均消费支出中服务性消费占比超过50%,消费升级趋势明显,消费规模已超过香港、新加坡等邻近全球知名城市。这些数据足以说明,在零售行业,上海一直是中国的“桥头堡”。另外,全球340家跨境零售企业中,有180多家入驻上海,渗透率超过50%,数量仅次于伦敦和迪拜,列全球城市第三。除了跨国零售企业的扎堆,各类超市、便利店、快餐连锁店在上海的密度,也是全国领先。上海还拥有15个市级商业中心、30多个地区级商业中心以及67个特色商业街区,全市标准化菜市场近千家,社区微菜场超过1500家。“星罗密布的线下零售店和商圈,让上海在全国的零售版图中显得很显眼,这也是新零售试验和竞技的最大沃土。”

“新零售的发展更离不开技术进步。上海正在加快建设具有全球影响力的科技创新中心,推进商业发展与新一轮技术革命交融对接,大数据、云计算、物联网、人工智能、虚拟现实、智能支付等创新技术在商业领域得到广泛应用。”截至2017年底,落户上海的外资研发中心累计达426家,其中全球研发中心40余家,位居全国首位。外资研发中心为上海集聚了大量的创新资本、创新人才,成为上海获取和利用全球创新要素的重要力量。此外,上海的国际金融中心建设也为商业模式的创新提供着强大的资本支撑。“更难能可贵的是,上海各政府部门一直在积极探索对各种业态创新、模式创新提供有力的制度供给,星巴克全球烘焙工坊能成功开业就是一个最好的案例。”


星巴克全球烘焙工坊

五大创新模式,赋予新零售“上海定义”

去年双11期间,欧舒丹与天猫合作的快闪店

无人零售店猩便利

2017年3月,阿里巴巴与百联集团签署战略合作协议,把上海作为阿里新零售全国布局的第一站。市商务委提供的一份调研报告则显示,近一年来上海在新零售领域的探索,更是互联网大佬提出的新零售概念的升级版、跨界版、融合版,为新零售注入了新内涵,赋予了“上海定义”。报告认为,上海的新零售从无到有、发展至今,大致可分五种模式:

全渠道发展模式。移动“互联网+”背景下,基于地域和营业时间的传统商业逻辑被打破,零售企业通过商品、会员、交易、营销等数据的共融互通,向消费者提供跨渠道、无缝化的购物体验。比如中国区总部在上海的外资零售企业优衣库、迪卡侬等,通过线上天猫店和线下门店同款同价,实现了网上下单后到店取货,如果消费者发现衣服不合适,还可以现场可以换尺码、改裤长。

泛零售拓展模式。零售业态以消费者体验为核心,进一步深化与餐饮、文化、休闲、娱乐、教育等多元消费服务功能的融合,构建多业态结合的休闲娱乐场景,实现关联消费、交叉互补。盒马鲜生率先引进“生鲜超市零售+餐饮消费体验”模式,线下体验门店不仅是线上平台盒马App的仓储、分拣及配送中心,也是消费者的体验入口,依托线下体验店,为周边3至5公里范围内的消费者提供30-60分钟免费物流送达以及线下自采自提两种购物方式,截至目前,盒马鲜生在全国门店数达到35家,上海作为它的“始发站”和“大本营”,门店数达16家,位居第一;百联RISO围绕“以人为本”的理念,打造“鲜食+美食+乐食”为主题的特色餐饮,实现了空间与场景的融合,轻食与品质的融合,线上与线下的全渠道融合,超市和餐饮、书籍、音乐业态的多业态融合。

盒马鲜生的快递小哥

供应链整合模式。通过与上游货源供应商建立战略合作关系,甚至直接收购上游供货商,优化供给渠道,提高物流运输和配送能力,优化供应链运作效率。易果生鲜成立安鲜达生鲜冷链供应链管理公司,建设了覆盖全国27个省份310个主要城市的冷链物流体系,并收购新加坡膳盟食品公司和一亩田公司,成功发展成为上控资源,下控渠道的生鲜供应链企业。

新技术集成应用模式。信息技术和智能技术在零售领域得到广泛应用,可以实现线下场景虚拟试穿、试戴、试妆线上产品,通过新鲜感、互动性、高科技吸引着消费者。例如日上免税行“O世界”在线平台,综合运用大数据、人工智能和VR技术等创新技术,以自贸试验区国际品牌商品展示店等日上实体商品展示和销售环境为蓝本,在虚拟世界中加入艺术和科技元素,消费者不仅可以线上自由挑选商品,与线上导购沟通交流,还可以通过VR设备,以“触手可及”的方式,感受品牌商品的魅力,享受基于现实,又超越现实的购物体验。

强IP主题营销模式。企业通过打造强IP,倡导一种生活方式,从而获得忠实的IP追随消费群体,为消费者提供更广范围内的体验式消费服务,实现消费场景化。独树一帜的“爱情主题”定位与标志性建筑摩天轮SKY RING使上海大悦城成为新的爱情地标,Line Friends,Juice等超级IP的引入又使大悦城实现线上线下的流量变现与商业跨界,《魔兽》展等高密度的IP运营类展览更 帮助其轻松实现客流与营业额的双赢;新世界大丸百货则先后带来奥特曼、轻松小熊、龙珠、圣斗士等多个现象级的IP展览,不断挖掘本土创新策展人策划的诸如减压展等深受年轻人欢迎的展览活动,逐渐成为周末亲子活动、儿童文化教育、年轻人探索新型文化体验的驿站……

罗森便利的哔哩哔哩IP主题便利店

新世界大丸的圣斗士IP特展

静安大悦城的磨坊166巴吉岛IP特展

统计表明,去年一年,全市各大商场、购物中心所举办的各类IP特展不下百余场。不仅IP形象自带的粉丝流量打破了传统商业的沉寂,起到了很好的导流作用,还让这些商场、购物中心由此成为打响上海购物和上海文化两大品牌的新阵地和新战场。

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