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盒马北京门店达20家借老字号贴近本地生活

来源:北京商报 作者:王晓然 徐天悦 刘卓澜 2018-12-19
12月18日,盒马鲜生位于北京二环的又一家门店崇文门店开业,也标志着盒马鲜生在北京的门店数量达到20家。尽管与年初立下的30家门店的目标尚有一定距离,但据盒马相关负责人透露,盒马在北京已经签下不少合适物业,会陆续加速开业。与此同时,为了更贴近本地...
12月18日,盒马鲜生位于北京二环的又一家门店崇文门店开业,也标志着盒马鲜生在北京的门店数量达到20家。尽管与年初立下的30家门店的目标尚有一定距离,但据盒马相关负责人透露,盒马在北京已经签下不少合适物业,会陆续加速开业。与此同时,为了更贴近本地生活,盒马也与北京老字号品牌展开了更深入的合作。

门店开至20家

据悉,盒马崇文门店位于新世界百货新活馆,营业面积约4300平方米,商品的品类超过5000种,周边人口密度约为20万。
盒马相关负责人表示,崇文门店是盒马在北京打造的老字号旗舰店,有稻香村、月盛斋、天福号、北冰洋、六必居等近20个北京老字号集体入驻,门店中近10%的商品为北京老字号及周边特色商品。包括六必居酱菜、王致和调味品、牛栏山二锅头、东来顺涮肉、月盛斋羊肉等。店内装潢也增加了老北京语录、京剧相框等北京文化气息。
据盒马相关负责人向北京商报记者透露,盒马通过大数据分析调整每家店的商品结构和菜品口味等。就北京地区的盒马门店来说,朝阳区的门店一般进口商品销量比较好,但是一般老城区的门店消费者则对老字号等北京风味产品更加偏爱。崇文门店的线上配送业务已经开始两周有余,其中最受欢迎的几个商品就都是北京老字号。

联手老字号推新品

今年11月,盒马鲜生创始人侯毅曾在公开演讲中坦承,进入北京一年多的时间,盒马鲜生对北京市场还不太适应,北京消费者跟上海完全不同,盒马鲜生在北京的烟火气还不够。盒马接下来也会继续研究在北京怎么更本土化、更接地气,而不是一味高档化。
与老字号深度联手或是盒马尝试在北京更接地气的方向之一。据盒马相关负责人透露,从去年5月盒马第一家门店开业以来,引入的老字号品牌从几个增长至近20个,商品数量也从不到20个增长到近200个,覆盖糕点、乳品、生鲜、肉食、饮料等几个主要的品类。
北京商报记者了解到,除了引进更多老字号品牌外,盒马鲜生的买手团队还通过大数据协助老字号研发了盒马专属商品。月盛斋与盒马最早的合作只是简单的商品销售,以羊肉卷等冷冻商品为主,后来则在盒马买手的建议下专门研发了半成品羊蝎子火锅。双方共同商讨产品定位,月盛斋负责原料和加工,盒马负责规格包装和渠道销售。月盛斋相关负责人表示,月盛斋是个有二百多年历史的老字号品牌,但还是属于生产制造主导型的企业,在品牌发展和产品创新方面做的还不够,与新零售渠道合作后反馈的消费大数据能在老字号企业紧跟消费需求转型方面有所帮助。

老商业待激活

值得注意的是,盒马鲜生崇文门店所在的新世界百货新活馆近几年一直“不温不火”,与周边的新世界百货、合景魔方等商业项目形成强烈反差。北京商报记者多次走访发现,新活馆内基本没有品牌门店,主要都是一些零零散散的私人小店和一些打折促销的日用百货,即使在周末时间段也很少看见消费者身影。此前,新活馆也做了不少调整转型,如引入连锁餐饮、影院、儿童培训业态等,不过并未达到预期目的。
由于盒马的强项在于3公里配送服务,对实体门店的位置要求并不严苛,但新活馆是否能借助盒马“翻身”还未可知。北京商业经济学会副会长赖阳表示,新活馆由于与地铁和新世界百货、魔方等有一定距离,与那边的人流很难产生互动,周边虽然有不少居住人口,但是由于入驻店铺缺乏吸引力,租金回报等各方面都不太好。盒马在聚集人气方面确实有一定帮助,跟崇文门商圈原有的新世界超市、物美等也有一定错位。但是要盘活整个项目,光有盒马也是不够的。
赖阳认为,如果购物中心没有很好的业态组合,形成不了好的商业氛围,即使引进个别主力店也难以解决根本问题。新活馆内的业态组合目前比较零散,缺乏整体规划,也缺乏有吸引力的特色店铺和营销活动,未来还是需要进一步转型。从地理位置上来看,新活馆与其他商业项目之间有一定距离,位于多个住宅小区之间。本地居民是最直接的用户,以后还是应该考虑如何通过业态调整构建一个社区生活方式中心。
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