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鲜丰水果赵潘:30平门店日销从3000元做到20000元

来源:鲜丰水果 作者:群丰果语 2020-03-24
赵潘, 郑州兴荣街店店长,经历丰富的他兜兜转转回到鲜丰水果,用敢于挑战,突破自我的精神,让30㎡门店日销从3000元做到20000元,成功盘活了这家店。 预约他的整个过程 一直都处于等待状态 不是在加班,就是在忙碌 每天晚上只有十二点左右 才有时间聊会天...
赵潘, 郑州兴荣街店店长,经历丰富的他兜兜转转回到鲜丰水果,用敢于挑战,突破自我的精神,让30㎡门店日销从3000元做到20000元,成功盘活了这家店。
预约他的整个过程
一直都处于“等待”状态
不是在加班,就是在忙碌
每天晚上只有十二点左右
才有时间聊会天
忙碌勤快,是对赵潘的第一印象
 

阅尽千帆,还是鲜丰水果好

赵潘入职鲜丰前已有五六年的工作经验,第一份工作就是在堂哥水果店帮忙。后来他不断调整职业发展方向,在工厂待过,也创业开过饭店。
每一次尝试,主动或被动的转型,几经波折,一路跌跌撞撞,摸爬滚打,最终坚守初心,选择热爱的那条事业路,一心一意做水果。
谈到和鲜丰的相识,还有一段短暂的“前缘”。2014年,他曾加入鲜丰,在下沙梦琴弯店、下沙多蓝水岸店、拱墅区庆春店都做过。
因为对未来的“迷茫”,他给“水果梦”按下了暂停键,去尝试其他行业。
随着大家消费升级,水果成为我们生活必需品,生鲜行业的发展前景被看好,加之对水果的热爱。2018年,他又一次重新站在追逐“水果梦”的这条路上。
问起为什么会选择鲜丰水果,他笑着说“这几年经历很多,虽然折腾了点,但也让我更加坚定水果梦。我很喜欢鲜丰水果善念善知善行善生这句话,可以感受到这个企业教人向善的企业文化。”
他认为可以在这个平台上坚定不移的追寻“水果梦”。

“生意需要人做的,客户需要培养”

从他不断尝试,历经千帆的职业经历来看,他是一个不怕困难,敢于挑战的一个人。
2月份疫情肆虐,为了实现“开好一家店,温暖一座城”的诺言。他带着一个店员,每天雷打不动的坚持营业。2月份微信下单的业绩超5000元,销售完成率205%,综合完成率名列郑州区第一名。
所谓逆势成就业绩,不过是赵潘日常维护的厚积薄发。他坚信:“生意需要人做的,客户需要培养,需要一个一个积累”,所以从一开始他就紧盯顾客群,扩大和维护。
说到顾客群怎么做起来的,他回了八个字“制定目标,奖罚分明”,这可不是一句空话。
他给店里所有人下了顾客指标,每人每天拉新5个人,完成的奖励200元,没有完成扣50元,奖励>惩罚,在某种程度上有激励和督促作用。
最开始大家都不习惯,久而久之就当成每天必须做的事。平时维护顾客群,他说:“及时和主动是关键”。
及时地回复顾客的提问,并给出处理方法,及时地发布优惠信息,及时地了解和满足顾客的需求。主动询问客户需求,主动推荐产品。
也正是他平常对顾客群的细心维护,2月份在经济呈倒退趋势时,郑州兴荣街店业绩可以“爆发”,做到区域TOP1。
这份维护是他始终坚持公司“春节不打烊,不涨价”的原则。在困境中,按照自己的营运思路配合公司作战计划,始终想顾客所想,特殊时期,迎难而上,挑战自我。

“只要把标准做好,业绩就会好起来”

赵潘经常说的两个字是“标准”,把标准做好了,服务好每一位进店的顾客,生意就会好起来。而什么是好标准,如何做的?
1、保持果品新鲜:每次到货,挨个进行挑选,次货烂货挑出来,打折或者报损处理。上货时坚持先进先出,确保果品是没有变质破损的。陈列时坚持摆放货品原则,在细节上也是“死磕到底”,包装统一,商标张贴,生动化展示,配套一次性手套,果叉等。
2、用心服务好顾客:把顾客当朋友和家人一样,有求必应。无论此时此刻在做什么,只要顾客有需求都必须停下来,优先顾客需求。进门迎客,出门送客,亲切的笑脸问候拉进和顾客的距离,让顾客感觉就在日常唠嗑聊天一样。
除了用心,赵潘还很幽默,这份幽默体现在他和顾客的对话中。前几天一个顾客来买香蕉,他拿着提篮上去给顾客把香蕉装框里了,顾客说我就买个香蕉,你至不至于?他直接来了一句,我觉得它太重,用提篮可以轻松点,顾客瞬间笑出声。
赵潘对果品质量的严控和用心服务的标准来自于鲜字经“管台面,讲细节、物摆放,要规整、顾客事,即我事”。他说:“每次业绩不好的时候,我都去看鲜字经,看似没有多少字,但关于经营和服务的知识,博大精深,让我获益匪浅。”
赵潘从接手郑州兴荣街店后,业绩一直处于3000元左右“萎靡不振”的状态,有地理位置原因,也有其他外界因素。
但他自始至终没有放弃,严格要求产品质量,哪怕不影响销售,该给顾客展现阳面就必须做到,一定要追求完美。
在他严“标准”下,30平米的门店业绩日均超一万二元,周末最高可达两万元,3月主推凤梨业绩超两万三。
“勤劳”是赵潘最显着的标签,他靠着对“水果梦”的执着,用一颗至诚奋斗的赤子之心找到了坚持的意义,敢挑战,能突破。
 
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