超市生鲜国庆换季销售工作思路和方法，超干货！

国庆节是国家法定节假日，也是出游旺季，合家团聚的重要节日，天和气逐渐转凉，顾客的需求点也随之变化，同时也是零售业销售推广的最佳时机。

干货：休闲坚果，炒货，休闲手抓包，蜜饯，凉茶类出游商品。

水果 : 苹果，巢，香攻，蜜桔，柚子，火龙果，红提，小果类，瓜类等出游商品。

烧烤类商品：主推肉类如鸡副类，牛肉，羊肉，条肉，瘦肉。

海产类 : 明虾，草鱼，青蛾，海，鱼，秋刀鱼等。

蔬菜 : 菜瓜，玉米，茄子，菌妆类，调味类等。

营销方案：烧烤类商品集成陈列，并做均一价。

换季主题营销 :

干货 : 扩大坚果 ， 炒货，海产，菌菇，豆制品陈列，缩小杂粮陈列面。

水果 : 季节性水果上市，苹果 ，巢类 、栗子、柑，西柚类新果上市 ;柑桔类蜜桔，柚子价格逐步走低，特别是柑桔类品项也随之丰富。季节品果有冬枣，板栗，锥票，巨丰葡萄，香碘脆柿。并导入进口龙眼，莲雾，金灯果等新品。

蔬菜 : 扩大菌菇类 类陈列面并调至阳面堆头。缩小瓜类陈列面。

家禽 : 全面导入羊内类商品，牛羊肉可做重点主推商品 ,并全面导入牛羊肉卷。

猪肉 : 主推骨头类商品。

冰鲜 : 重点主推海捕鱼类 : 如昌鱼，金昌 ，鲜带，春只,龙头 。

贝类 : 花蛤随天气较变，品质下降，可切换青蛾做为主推商品。

活鲜 : 季节性虾类，生类如明是 ，毛蟹 ，正蟹，三腿黎，为主推商品，特别是毛蟹。

生鲜换季指引——干货

一 、坚果选品思路 : 坚果类提前导入 ， 需丰富坚果类品项 ， 开心果，笑口扁桃仁，怕根果，夏威夷果，盐扇桃仁，盐灯果，原味松子可做为必卖品，榛子，银杏，鲍鱼果可做为可选品项，因坚果类受贸易战影响，价格涨幅较大，特别是开心果，基本售价要59.9元-69.9元，从目前导入期间无需4连堆陈列，坚果可结合核桃，桂圆干等做陈列。

温馨提示：坚果类商品受天气影响，受潮较严重，有烤箱条件的门店可回炉烘烤。无条件的门店根据天气与档期情况适当散卖，或包装销售，或结合每日坚果做坚果主题陈列。

二、炒货类 : 此时炒货类商品可大量导入，根据历史销售数据，东北小花生，蜜汁核桃味花子，南瓜子，白晒花生等外甘草瓜子，椒盐瓜子，销售也有较大提升。椒盐花生，开花蚕豆，多味花生等，也是炒货类主推商品。

三、海产类 : 此类商品随天气变化，需求逐步提升，中秋节后可缩小一定陈列面，但需保证品项数，且陈列面给予较好的位置，重点商品 : 小目鱼干，大目，大钰鱼干，干贝，华盛虾皮，本香鱼等。

四 、菌菇类 : 需扩大陈列面，主推商品陈列阳面，重点商品 : 香菇，金钱菇，茶菇，金针，虫草花，木耳干。并结合豆制品陈列。台面有限的缩小黄木耳陈列位。

五 : 杂粮类 : 适当缩小五谷杂粮陈列，但要保证有产能的商品陈列 ( 如新花生、莲子，绿豆、小米等 )

调整执行时间 :中秋节后全面调整到位。

水果换季指引

一 : 仁果类 : 新果苹果，梨类上市，除重点品套袋红富士，精品红富士，白梨， 皇冠梨，丰水梨外，新品西域美人梨，香梨,秋月梨，玉露香梨可选择性推广。

二 : 柑桔类 : 柚子类桔子类大量上市。重点主推红心柚，柚子，蜜桔，进口橙，澳橙，澳桔。新品新余蜜桔，丑柑，茂谷柑，天橙心蜜柚，三红蜜柚，三十年土豪金。

三、核果类：重点商品进口龙眼，冬枣，半边天凯特青芒，本地黑李，机会点 : 去年进口龙眼排名第五 ，此单销售区域排名16.冬枣区域销售排名第4。

四、浆果类，重点商品常规品葡萄类 ，提子类，圣女果，红心火龙果，火龙果，猕猴桃，柿子类也大量上市。

五、干果类：主推板栗，锥栗。

六、瓜类 : 缩小台面陈列面，主推几只重点品无籽瓜 ，伽师瓜，西周蜜瓜。

高端商品：软籽石榴，澳桔，澳橙，牛油果，蓝莓，金枕榴莲，莲雾，凤梨，菠萝蜜，佳沛绿奇异果也是业绩与毛利的重要来源

蔬菜换季指引

一、季节性商品大菜类上市，花菜，西兰花,白菜流星包，夏阳白，娃娃菜需调整至较好的陈列位，并扩大陈列。

二、菌菇类：此时吃火锅的越来越多，重点香菇，杏鲍菇，蘑菇，海鲜菇，秀珍菇。雪榕金针菇400g，菇类商品需集成陈列。

三、豆类：重点品荷兰豆，甜豆，四季豆，无筋豆，莲子。

四、瓜类 : 在缩小瓜类台面时需保证几只重点瓜类商品菜瓜，苦瓜，云南小瓜 ; 其他瓜类可缩小或至岛柜陈列。如胡瓜，冬瓜，南瓜，丝瓜，合瓜等。

五 : 调味类 :重点还是以常规商品为主 。

秋冬季对于火锅莱类需求增加，需重点关注火锅菜系列 ，有条件的门店做火锅菜集成陈列。

牛羊肉换季指引

随天气转凉，人们对家禽煲汤，滋补类，火锅系列商品需求增加，此时正是牛羊肉销售导入的最佳时间，为让牛羊肉销售氛围更加浓郁，丰富商品的品项可带动现场销售氛围营造。

牛肉系列：鲜牛肉，冷鲜牛肉，冻牛肉，牛蹄筋，牛头肉，牛杂，冻牛排，冻牛肉粒，冰牛肚，金钱肚。

羊肉系列 : 澳洲羊肉，鲜羊系列，羊肚，羊头肉，羊脚。

丰富的品项带来强烈的视觉冲击，可在周末营销，档期营销中切入牛羊主题营销，关联药膳类，调味类，炖料相结合，提升卖场氛围。

重点营销方式 : 体验式营销，搭赠如白萝卜等秋冬滋补。

另火锅系列主题营销 : 门店精细化分割，可做精包切片 ，方便顾客快捷购物。导入牛肉卷，羊肉卷系列。

1.实时注重商品鲜度，低峰少量摆放，保险重点关注。

2.低峰期商品色泽较差，需要及时加工。

3.多样化售卖，可组合、包装等。

4.冻品考虑解冻时间节点，避免错失最佳销售时间。

5.现场操作注意安全范围，避免发生意外事件。

猪肉换季指引

秋冬季节，猪肉骨头类销售销售增长较大 ，门店需加大骨头类开单销售，商品的饱满度，品质，良好的标准维护习惯可更多的增加销售机会点。

猪内脏类较之前品项更丰富，门店需做集成陈列，内脏类毛利较高，应加强营销 ，单品轮流切换，满足顾客需求。

冰鲜换季指引

此时应加大鲜货鱼类商品销售 : 如昌鱼，人金昌鱼，鲜带，龙头鱼等。鲜货类商品需多于采购对接，了解市场最新行情，可增加门店销售机会点。

水发类销售在此时也进入旺季，鲜大鱿，冰鱿鱼，美鱿，鱿鱼脚，目鱼类等火锅类重点商品需重点关注。

散冻系列单品销售疲软主要是门店体验营销较少，需加强。

贝类换季指引

贝类重点商品花蛤随天气转凉，品质下降，门店应扩大青蛾台面陈列面，导入商品大淡莱 ，三角蛤等弥补品项不足。

海菜类，海澡类商品是弥补业绩缺口的最好商品，需加大营销面。

水发类销售在此时也进入旺季，鲜大朱，冰鱿鱼，美鱿，鱿鱼脚，目鱼类等火锅类重点商品需重点关注。

散冻系列单品销售疲软主要是门店体验营销较少，需加强。

活鲜换季指引

此时主要新品毛蟹导入，各门店需对毛蟹设立独立专卖区域，蟹类损耗较高，需做好养殖保鲜工作。时时关注温度，浓度变化。商业人的专属圈子，请微信搜索<河南商易企业管理咨询有限公司>关注加入！

草鱼，红鲢，脆鱼等销售上升。

此时热带鱼类销售呈下滑 : 如非洲鲫鱼，彩云雕等，各门店可减少开单量。

高端虾蟹类各门店要多于采购联系，在形情下降时把握销售时机。如小九节是 ，波龙 ，还有卖的很好的太子蟹等。

1、新上市

顾客开始关注商品。

需加强展示。

做到“抢鲜上、质优价廉”。

试吃。

2、成长期

顾客购买量开始增加主推、占有率、“洗盘”。

3、旺销

市场上相应的商品开始大量上市，销量达到最高。

把握销售节奏，有毛利营销。

4、尾季

季节性商品供应量下降顾客对其已逐渐失去兴趣。

关注品质、“短、频、快”。

掌握每个时间点的销售机会点是生鲜生意人的重点，让BC类商品成为A类商品，让A类商品成为大A类商品。