在长达20年的时间里，便利店都处于零售边缘地位。拐点出现在两年前。寂寂无名的便利店似乎一夜之间爆发，受到各路蜂拥而来的资本、互联网大鳄的高度关注和竞相争夺，成为O2O、“互联网+”风口最抢眼的渠道终端。
据中国连锁经营协会的统计数据，从2012年开始便利店的销售额就以双位数的高速增长连续三年超过百货、超市、大型超市等所有大型零售业态，2014年便利店在实体零售市场表现更是“一枝独秀”。
但有研究表明，便利店爆发式增长的背后是被资本驱动下的虚火旺盛，行业若要长久健康地发展，不但要用好“互联网+”，还要以“便利店+”成为市场主动方。
去年门店数量增两成
上月，超过600位中外便利店企业代表从全国各地赶赴山西太原，参加中国便利店业态的第一次单独的行业大会——2015中国便利店大会。不少便利店企业人士感慨，这在便利店行业发展上具有里程碑意义。
中国连锁经营协会秘书长裴亮在大会上介绍，2014年便利店在实体零售市场“一枝独秀”，年销售额同比增长达到25.12%，门店同比增长达到22%。
对比中国连锁百强企业去年5.1%的年增长率，重点百货和重点超市分别为2.7%和6.5%的年增长率，去年便利店展现出非常明显的优势。而这已经是便利店行业连续第三年在销售额增长上超过百货超市等大型零售业态。
今年每天开三家新店
便利店行业高增长态势前所未有地爆发，离不开O2O的推动。京东、亚马逊中国、1号店纷纷拉拢便利店做延伸服务。一向在街头缺乏存在感的便利店成为电商争抢的线下资源。对此，有业内人士担忧，“O2O风潮让便利店非常热门，但风停了，猪该怎么办?”
尽管高速成长，便利店行业却仍然是“亚健康”的体格。
据中国连锁经营协会数据，尽管2014年便利店销售增速达到25%，但增长来源绝大多数系门店投资带动的“外延式增长”，门店增长达到22%，内涵式增长只有4.4%，反映了店铺经营质量并不高。便利店企业统计口径以上的企业，单店销售额为4711.26元，全国便利店日均销售额最高达到1.5万元，最低的只有755.5元，差距悬殊，而超市和大卖场日均单店销售额最高和最低的比例相差5倍。从这个角度来讲，和超市卖场的质量和整体水平相比，便利店运营还比较弱。在毛利率方面，2014年中国便利店毛利率达24.27%，高于超市和大卖场的毛利水平，最高的企业能达到36%的毛利率，但最低的则只有16.5%。
北京宏业超世纪科技有限公司董事长鲍居武表示，超市企业在增速放缓之前是赚过钱的，但便利店企业从来没赚过“大钱”。直白的话语，点出了便利店行业的如履薄冰。
尽管如此，便利店依然不减扩张速度。接受红杉资本投资的TODAY便利店创始人兼CEO宋迎春称，从红杉资本的调查来看，今年每一天都将有3家便利店开业，新进入的便利店品牌背后都有资本支撑。
顾客多了销售会好吗?
O2O正处风口，各路资本热钱和互联网大鳄的蜂拥而至，能否让便利店行业完成逆袭并健康、健壮起来?
唐久超市曾是最早开始和电商企业合作O2O的便利店企业，被视为便利店企业探索O2O全渠道的标杆。但是，行进一年后，唐久超市电商采购总监张丽芳却对全渠道“越来越看不明白”。
张丽芳说，现在的消费者在发生变化，因此唐久就拼命地在包括PC、移动端、微信等各种能接触到消费者的渠道做尝试。但消费者需求一直在不断变化，要真正、及时把握消费需求在如今看来仍是难以跨越的难题。
而自称尝试做电商已有四五年的美宜佳便利店总经理张国衡透露，美宜佳的全渠道仅处于营销阶段，但其线上商城仍以整件销售便利店商品为主，拓展商品的速度需要慢慢做。而怎样才能找到全渠道方式的营销，如何给消费者提供渠道一致、更好的用户体验还是美宜佳全渠道推进的难题。
不过，也有少数企业表示收获到了便利店全渠道试水的价值。河北国大连锁商业有限公司营销总监四剑雯介绍，国大便利店通过微信端等营销活动，在每一期活动后粉丝增长量都能达2000至3000人，活跃率在10%以上，转化率在80%以上。一年半尝试下来，其直营和加盟门店销售额增长在5%至7%之间。
北京港佳好邻居连锁便利店董事总经理陶冶表示，便利店当下纷纷拓展O2O全渠道是由于顾客变了，便利店需要围绕顾客的变化建立全新的和顾客之间的联系，目前行业手段集中在全方位的、多媒体的沟通和销售的管道搭建上。但陶冶认为，互联网的顾客本质是围绕咨询和信息在走，线下零售本质上经营的是客流。便利店企业需要谨慎的是，互联网的变化非常快，各大巨头的玩法不一样，要达到的目标不同，有太多企业是“哪儿热干哪儿”，最后钱花了却什么都没干出来。
守住“服务板块”
显然，便利店能否走通O2O全渠道还有待时间检验，但互联网和电商带来的冲击却已在行业显现。
业内人士一致认为，服务是便利店除了商品之外最重要的收入来源，也是便利店核心价值之一，但现在随着互联网的普及，移动互联网和O2O的快速发展，使得以往由便利店提供的很多传统服务项目，正在快速地往线上转移。
类似支付宝钱包等不但早能支付网上购物，更能在线化、移动化解决水电煤缴费、医院挂号、手机话费充值、缴学费、信用卡还款等几乎所有生活服务项目。
裴亮表示，便利店未来的发展亟待从战略的角度做充分的预判和考量，即如何转型升级以能守住“服务板块”。
正是基于此，目前正在以上海门店为试点进行“瘦身增能”、门店改造的上海联华快客便利店有限公司董事长翁宇杰表示，其试点门店通过优化品类，减少动销差的商品，增加餐饮、休闲、咖啡、面包店等服务，试点门店同店销售增长30%。而未来，便利店还可以针对老龄化的社区提供大量服务、提供金融理财等增值服务，有无限开发的可能。
线上绕不过线下
值得一提的是，电商发展在冲击传统便利店服务的同时也给便利店带来新的机会——网定店取的门店自提服务被认为会给便利店行业未来带来无限的想像空间。
有市场研究人士分析称，网络零售增长速度在放缓，增长模式也在发生变化，显而易见的重要变化是包括京东商城、1号店在内的网络零售商都在从自营模式向平台模式转移，同时物流配送众筹模式被市场热炒。网络零售商的模式调整显示，他们试图走出物流成本高导致难以盈利的死胡同。而对电商而言的挑战恰恰就是便利店的新蛋糕。“便利店被互联网概念热炒的核心价值就是最后一公里，能解决电商送货的成本问题。”
裴亮介绍，国外电商的发展主流模式还是店内自提，门店自提有望成为便利店未来的一个核心价值和未来发展的蓝海。
韵达快递董事长兼总裁聂腾云更预言，未来的五到十年中，类似淘宝的全区域电子商务业务量基本上会饱和，未来快递业务中会有50%的件通过便利店取货，再送到消费者的家里。
“便利”依然是根本
与中国便利店企业热衷“互联网+”和O2O不一样的是，外资便利店巨头并不认为电商是便利店的必需。 在中国全家便利店事业本部长朱宏涛看来，互联网给行业带来的变化是，消费者用户主权凸显，通过网络很容易和品牌及店铺互动、反馈。另外，网络带来更多的消费数据，更精准的消费需求，但这些变化无法改变的事实是，便利店是一个辛苦的行业，只有商品才是制胜武器。“商品力、营业力、开发力、后期供应链”被朱宏涛看做是便利店的本业，“没有本业就没有长久发展”。
7-11(北京)有限公司总经理福田达也表示，7-11每年进行千人顾客调查，结果显示，“约60%以上的顾客来7-11的目的是消费速食产品以及包括食品在内的日配食品”。
青岛迷你岛便利店有限公司董事总经理藤本明裕则直接表明态度，“中国电商发展的速度非常快，但便利店行业在整个的零售业中处于最前端，便利店没有必要导入电商”。
罗森(中国)投资有限公司总裁三宅示修介绍，“便利店提供的很重要的一个要素就是它的即时性，在电商的时代下这也是难以被取代的”。
传统零售在中国市场不可能避开电商，三宅示修认为，“如果店铺总部、物流还有生产商这些基本设施都齐全，在和电商的合作当中，我们就不是被利用方，而是利用方”。
7-11则将电商的发展机会放在了非主要商品上，“我们的主要商品不在电商，但非日配分类的商品做电商来讲可能性是非常大的，我们在积极探讨这方面的可能性”。
与消费者慢慢流向线上相比，外资便利店更担心的问题是如何让便利店更便利，这才是便利店的价值所在。三宅示修称，“便利店主要是提供便利，时间便利、安心安全便利以及商品便利。但目前消费者对于便利店的利用率还不高，我们必须反省一下，我们提供的东西是否对他们来说没有用，或者说他们所需要的东西我们没有提供到?”
