网上购物 商场吃饭
“凌晨3点，我才恋恋不舍地关闭了iPad，睡觉。”本市消费者妙婕近日对记者说，“要不是因为白天还要上班，我估计会一夜不睡。因为购物车里还有很多东西没有拍下。”
2014年“双11”的大幕刚刚落下，许多人的快递还在路上，但是购物狂欢节已经过去，等待大家的是收到包裹后拆包的喜悦。
就在妙婕家附近，有一家河东区唯一的大型购物中心，每天傍晚，附近的道路都会因为涌向这里的车流而变得拥堵不堪，附近的停车场也是车位难寻。晚上七点以后，很多车主会索性将车停在道路中间，那里便成为路上停车场。
而妙婕却很少在这个购物中心里买东西，10日晚间，妙婕和老公走出购物中心，回到家中立刻拿起iPad，准备着“双11”的血拼。
“虽然家就住在这个购物中心的后面，但大部分衣服、数码产品等都是在网上买的，只有偶尔看到商场里有特别合适的东西才买。”妙婕说，“但是这个购物中心我还是非常喜欢的，因为里面有很多餐厅，价格不贵，也很美味。很多时候下班晚了，就和老公来这里吃。”
在这家大型购物中心内，餐饮占据了越来越大的比例。
13日傍晚，距离周末还有一天，记者驱车来到这家购物中心。当车行驶到距离购物中心将近两公里的道路时，车流量激增，车速异常缓慢。而为了找到一个车位，记者竟然花费了将近30分钟。购物中心附近路边停车场管理员张师傅说：“这是饭点儿，有车位你就得赶紧停，别犹豫，一犹豫就没。”记者回问张师傅：“每天都是如此么？”“基本上每天一到晚上吃饭的时间都这样，周末全天都这样。所以能别开车就别开车来，找车位的功夫，估计也就饿过头了。”张师傅说。
这家购物中心的相关负责人对记者表示，除了常规的销售和活动之外，餐饮、娱乐等对于消费者的吸引力越来越强。而作为远离市中心商圈的一家大型综合性购物广场，餐饮和娱乐等生活化的业态更是其经营重点。
抓住“吃货”的心
日前，记者走访了大悦城、万达广场、恒隆广场、银河国际购物中心等大型的购物中心，发现餐饮店面的比例越来越大，新餐饮品牌和个性餐饮店不断出现，几乎每家购物中心的餐饮聚集楼层中，大部分店面在晚饭期间都呈现出座位难求的景象，甚至有些著名店面更需要提前很久预约。
“恒隆广场刚开业的那几天，我经常和朋友下班去那里吃饭。有一次在一家店拿了号，我记得是五点拿到的号码，已经排到了200多号了，然后我们就果断放弃了当天在这家店吃饭。”在津塔工作的白领职员关爽对记者说，“我去过上海的恒隆广场，去过沈阳的恒隆广场，我发现天津的恒隆广场是餐饮店最多的一家。这对于我们这些吃货来说，是再好不过的一件事了。”
据记者了解，长久以来，业内普遍认同购物、餐饮、娱乐为5：2：3的业态配比，然而，这个比例正被逐渐打破，购物、餐饮、娱乐并驾齐驱的配比目前并不少见。随着商业发展，消费者越来越重视购物的体验，观影、吃饭、KTV等已成为消费者光顾购物中心的日常消费项目。
而对于天津人来说，抓住天津人的胃有时候比抓住天津人的眼更重要。在天津的市民文化中，饮食是大部分天津人都十分注重的领域。“当当吃海货，不算不会过”这一句天津俗语，着实反映了天津人对饮食的重视程度。所以，在天津的各家大型购物中心内，餐饮占据了越来越大的比例。很多天津人是因为到购物中心里吃饭，才进一步产生其他消费。
“每个周末，我都和朋友到购物中心吃个饭，聊聊天，逛逛街。这已经形成了一个习惯。”关爽说，“现在公司门口又开了这样一家大型购物中心，每天下班也可以顺便吃个饭，约个朋友聊聊天，然后再逛一逛。而在以前，有时候和朋友吃完饭就懒得再去别的地方逛街了。尤其在冬天，刚吃饱喝足，再去别的地方，想想都痛苦。现在不一样，这么多好吃的，吃完了出了餐厅就接着逛，多好！”
餐饮娱乐比例越来越高
万达董事长王健林曾说，购物中心是“吃”出来的。记者在采访中发现，现在的商场、购物中心更注重购物体验，而也是这类购物中心能在网购的巨大冲击下保持较快速发展的原因。餐饮、休闲娱乐、影院等体验型业态在购物中心的发展推动下积极布局，相关业态的发展也对购物中心形成了强劲的支撑力，核心商圈及地区性购物中心仍然有着较高的人气。
“一个购物中心能否成功就是看其是否有足够的人流量，是否能让消费者逗留，并且形成重复消费，能做到这个，购物中心就会成功。”本市一家购物中心的相关负责人表示。正是在这种理念下，如今，电影院已经成为购物中心的标配，大量的餐饮品牌店面也占据了购物中心的较高楼层。而对于溜冰场等运动娱乐业态，“大家都知道基本上不赚钱，但是也要做，因为它能带来人流。”这位负责人说。
“以往的零售百货满足的是一般的购物需求，消费者只为购物而去。但是你看看今年"双11"，淘宝一天的销售额就500多亿元，全国的商场单靠零售加起来一天也不一定能达到这个数字，所以单纯的百货将慢慢被淘汰。”该负责人表示。
未来，购物中心将更多的是体验。而在增加消费者逗留时间方面，购物中心要做的就是增加餐饮的比例，比如面包、西点、咖啡、中西餐等，餐饮上有更多不同的选择就会吸引人流来，并且产生消费需求。
此外，除了餐饮，儿童消费也成为目前诸多购物中心主打的一张王牌。比如现在越来越多的儿童体验店、职业体验城、儿童娱乐设施都搬进了购物中心，加上亲子教育等，因为儿童能够带动父母对孩子和自己的消费。
当前对于大多数人而言，消费行为已经不再是单纯的购物了，而是向精神层面的满足感延伸。随着人均收入的增加，人们的消费习惯也正在发生巨大改变。将购物放在第二位，把消费者的心理体验放在第一位，通过第一目的来引导第二目的的消费，才能让商场和购物中心在网购的大潮下依然向前发展。
