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接地气、“高端店”好邻居如何玩转乡镇市场

来源:龙商网 作者:张侠芳 2022-11-25
零售转型大潮中,渠道下沉、品质升级、全渠道发展成为热潮,当零售巨头将触角伸向三四线时,区域零售企业如好邻居、金好来等则已深入到乡镇这块现代商业处女地。一起看看湖北好邻居在乡镇开出的第17家、上万平米的大型店!...

装修投入1000万元,有自己的停车场,有自己的中央空调,有外挂电梯,客单价48元,日均客流近4000人次,这家店却开在乡镇!

2010年全国第六次人口普查显示,居住在乡村的人口为674149546人,占总人口的50.32%。而当年全国社会消费品零售总额为181226亿元,乡村为24318亿元,城镇156908亿元。到了2014年,城镇消费品零售额226368亿元,同比增长11.8%;乡村消费品零售额36027亿元,增长12.9%。

数据显示,农村居住人口占总人口的一半以上,而消费品总额到目前为止还未能超过全国消费品零售总额的15%,即使消费增速已经超越城镇。《2009年民政事业发展统计报告》显示,2009年底全国乡镇级区划总数为40858个。

而在这4万多个乡镇中,能够拥有大型超市的屈指可数,湖北省谷城县石花镇则有幸成为其中一员。

今年,10月22日,好邻居089号门店在石花镇开业,当天客流量达到7000人。这已经是好邻居开在乡镇的第17家乡镇店。

站在门店内,若不是看到玻璃窗外已经脱皮的一排5层居民楼的墙体,很难想象自己置身的商超位于一个人口仅为7.8万的乡镇区。

门店所在物业共3层,建筑面积1万多平方米,正面是宽大米色的店招,侧面墙体则全由玻璃装饰。与居民楼下一个个三四米宽的门面相比,即使站在百米之外,好邻居石花店也能被一眼看到。在建筑右侧是一个拥有小汽车停车位90个左右、电动车、自行车停车位200辆左右的停车场。

超市位于建筑的二三层,经营面积约7000多平方米,单品数1万多,是石花镇面积最大、品类最齐全的超市,成为附近居民购买生活用品的必须地,被当地人当成“地标建筑”。开业1月有余,日均客单价达到48元,日均客流也接近4000人次。

“这里环境好,装修的也不错,东西全、好,也不贵。”一位正带着孩子选土豆的女士告诉龙商网&《超市周刊》记者,“跟小摊比,我更喜欢在大超市买东西,小孩吃了也放心。”

装修档次的提升、商品结构的调整、现代科技的运用等,让石花店给消费者留下了好印象,同时也成为好邻居乡镇店的第二代店铺和开店的标杆。

环境优雅 动线易记

卖场内采用白色地砖,影子能够清晰印在地面,清洁人员来回清扫。卖场出入口还铺有嵌入式防滑垫,以防止阴雨天气地面潮湿造成顾客滑到等危险出现。

正在工作的清洁工人

超市入口设在门店三层,如果对此超市环境熟悉的顾客购物会非常方便,几乎走过一遍就能记住各区域都售卖何种商品。超市进门就是生鲜区,左侧面包区、对面果蔬,向右沿着环形动线左右两侧依次能看到南北干货、牛奶、冷冻冷藏,现场制作类熟食、面食,蛋、肠类产品、鲜肉、水产、粮油冲调。

如果只想买百货类产品,超市入口处向前直行便可到达通向二楼的电梯。二层电梯口即是红酒区域,跟着动线走映入消费者眼帘便是酒饮区、休闲食品区、日常杂货区等。如在二楼没有所需物品,可从三层下来后右转直行便可到达收银台。

让消费者一眼看到生鲜产品,迅速找到所需产品,从心理上让消费者感到“没有白来”,但将冷冻冷藏置于三层,也意味着商场需要更好把控冷风柜、冷藏柜和卖场内温度,以保证顾客所购买产品质量及上佳的购物体验。

顾客体验较好 陈列强调商品

提及购物体验,这家卖场也下了一番功夫。在三层的建筑内,一进楼层消费者就有免费水饮用,然后就是宽敞明亮的大堂和绿色的盆栽了。

免费饮水处

空旷大堂内的绿色——盆栽

卖场主通道宽度都要求在2.5米以上,次通道在1.6米以上。

宽敞的主通道

超市入口处则是扑鼻的面包香味,这里的面包房是联营的,面包全部现烤现卖。

进门右侧是“水果总动员”的活动堆头,现正值柚子大量上市,自然堆头上摆满了来自基地直采的柚子,3.99元每斤的PK掉了街市上众多的摊贩。

卖场里有现磨的杂粮粉,热气腾腾的馒头,居然还有“咕噜咕噜”沸腾着的火锅。

在卖场内行走你会发现,卖场灯光较为明亮的地方必然陈列着商品,走廊的灯光普遍偏暗。在生鲜堆头和肉类冷风柜上方,工作人员还加装了吊灯,使产品更为鲜、亮,顾客更容易挑选。

即使扶梯顶上的灯光也不单调,五颜六色的煞是好看

端头陈列的商品多为2个单品

标签陈列严格按照国际标准,统一摆放在商品左下方

在卖场一层还有共孩子们玩耍的儿童区,其中不乏攀岩、高空行走等益智类、冒险类游戏,这是许多县城甚至市区超市都没有的项目。

卖场内引进的商品引进、补货系统,也是石花镇的独一份。

产品价格带丰富 功能性齐全

都说超市的最核心竞争力落到最后还是商品,老百姓最终的需求还是“物美价廉”。果蔬的现金直采,让生鲜的竞争力大为提升,带来大量客流的同时并没有损失毛利率。

在门店内记者看到,一个堆头的一面陈列着品种、价格不同的9类苹果,价格从3.49元/斤到13.9元/斤不等。据龙商网&《超市周刊》记者了解,在售价与商场齐平的情况下,门店果蔬产品仍能实现20%左右的毛利额。

好邻居石花店非常重视商品的开发。门店内单独开发出两个区域用于面食类和熟食肉类的陈列。

在熟食肉类的环岛陈列中,龙商网&《超市周刊》记者不仅看到了烤鸡、卤肉类产品,还有正在煮着的火锅。陈列出煮、卤、烤的肉食类单品数达30多个。面食环岛中,现场制作的蒸、煎、炸类面食单品数也有30多个。

尽管如此,生鲜产品仍算不上是好邻居经营最好的品类。好邻居的前身是久成百货,以批发日用百货为主要业务,所以在百货品类经营方面有着丰富的经验。

在洗化区,龙商网&《超市周刊》记者观察到,单是香皂类产品就有10多个品牌,价格从两三元到二三十元不等,儿童用的、成人用的也是分开的,还有一些去角质、增加皮肤香味等不同功能的肥皂。沐浴类、个人护理等产品更让人看得眼花缭乱。

目前,电商虽纷纷进入农村,希望打下农村市场,但农村老百姓喜欢看到实实在在商品后再购买的购物习惯是他们一时半会难以改变的。对于电商冲击实体店的说法,好邻居董事长张宏涛始终认为“那是骗子说给傻子听的”,最重要的还是做好自己。

在张宏涛的带领下,好邻居团队不断学习、求知。“以前我们做百货把货拉来放上去就可以了,通过学习培训,现在我们在采购选择商品时则更注重商品价格带、功能性了。”好邻居营运总监吴燕青告诉龙商网&《超市周刊》记者,对商品价格带、功能性的准确把握,使得好邻居在百货市场的竞争力并没有减弱。

关注员工 为乡镇留住更多人才

好邻居非常关注员工的感受。在张宏涛的眼里,做零售企业只要做到“员工满意、客户满意”就已经足够了。

“我们董事长非常关注员工的情况,前两天还问我们员工上班时间是不是太长,要不要晚一些上班。”张宏涛的做法,让吴燕青感觉很温暖。她对龙商网&《超市周刊》记者说,这也是我们十多年都愿意跟着张总走的原因之一。

在龙商网&《超市周刊》记者正要离开门店时,扩音器中传出这样的声音:“各位员工辛苦了,请大家换班就餐。”“各位员工辛苦了,请大家换班就餐。”……

说起在乡镇开店为何投入这么大,何时才能“回本”,吴燕青表示,我们并没有过多考虑这方面的因素,顾客有需求才是最重要的。

以前好邻居开店前总要做各种预算,再去落实。随着与国内更多讲情怀的民营企业接触增多,吴燕青表示,现在他们总是先做事,先服务好顾客、做好商品,之后的表现就顺其自然了。

吴燕青相信只要过程做好了,结果自然也是好的,根本不需要担心盈不盈利的问题。他相信,乡镇店会是未来零售业的重要阵地。

张宏涛也表示,我们是零售伟大时代的参与者,乡镇店是未来发展的一个方向。乡镇需要能够为当地人们提供更好工作环境的企业,就像石花店不仅为当地百姓提供同城市一样的商品和服务,同时一定程度上让一些人愿意留乡工作。

好邻居石花店外立面

(编辑:叶子)

责编:龙商小编
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