“商品不得直接着地，须加垫仓板或上货架。生、熟品加工器具分隔放置至少10cm，无交叉污染……”
日前，一份苏果的食品安全知识竞赛考卷引起龙商网&《超市周刊》记者的注意。据苏果方面介绍，这是一张来自苏果第八届食品安全知识大考活动的卷子，苏果内部将有5万员工参加考试，考卷涵盖了食品安全基本常识、食品相关法律法规、超市食品安全操作技能等三方面知识。
“从3月7日到3月11日，门店店长到普通员工都要参加这次考试，可以说规模很大” 苏果天元路购物广场质管员告诉记者。
“今年的考试公司不仅给我们发放了学习资料，同时还组织了为期6天的门店培训学习，要学习的知识很多，包括最新的食品安全法、食品安全基本常识、食品安全操作知识和食品安全事件处理等相关内容。” 生鲜科的员工小张告诉记者：苏果对员工有非常严格的要求，如果考试不通过的话，就要进行补考，直至通过为止，所以，要想取得好成绩，还得要提前做好功课。
据了解，“食品安全知识员工大考”是苏果每年食品安全月的必做活动，覆盖1500多家直营门店，覆盖员工5万人。
“之所以每年都举行这样的内部考试，是因为超市食品安全与百姓的菜篮子、米袋子密切相关，不容忽视。”苏果相关负责人告诉记者：“可以说门店任何一个经营环节出了问题，都有可能引发食品安全问题，而要降低食品安全风险，就需要每位员工熟练掌握食品安全知识。尤其是质管、生鲜、食品部门的员工更需要深入掌握。有些岗位看起来和食品安全没有直接关系，但其实相关，比如防损员，他们在门店巡场的时候，如果发现设备线路损坏等问题，能够及时处理，避免食品存放条件不符合要求而发生变质。”
除了员工，管理人员同样要参加考试。该负责人告诉记者，“新食品安全法去年10月1日起施行，建立了最严格的法律责任制度，及时了解这些内容对于门店管理者来说很有必要，只有不断学习，深入掌握，才能对门店商品质量安全进行有效的管理。”
据了解，苏果食品安全月活动已经举办到第八届，取得了良好的社会效应。通过带顾客参观食品安全检测中心、参观后场厨房、走基地、进社区以及“员工大考一系列的活动，不仅促进企业在食品安全工作方面不断提升和完善。同时，对提升市民的食品安全意识、普及食品安全知识，弘扬社会正能量也起到了积极作用。
（编辑：叶子）
