京客隆团结湖店位于北京市朝阳区团结湖路8号楼，占地面积约为2000平方米，定位于社区生鲜超市。
经过升级改造的生鲜区被京客隆称为生鲜2.0，京客隆该项目负责人李生经理告诉龙商网&超市周刊记者，生鲜2.0项目简单说就是生鲜经营升级项目，主要内容是对生鲜经营供应链进行梳理，针对问题进行升级调整，目的是适应市场竞争环境需要，提质增效，增强企业核心竞争力。
下面就让我们来具体说说这些升级改变吧。
采购环节
生鲜2.0在采购环节主要分成商品结构调整和商品质量升级两个部分。
第一是商品结构的调整。
在现有的商品系统里结合新开发的商品，搭建必营商品目录。原来的必营商品目录主要是突出大众化商品，由于现在经营环境发生改变，家庭日益小型化的趋势提升，人们更注重健康养生，个性化商品需求增加。
为了给顾客提供便利，满足个性化需求，商品结构调整突出包装化商品和个性化商品，仅果菜类加工及个性商品就增加了200余种，例如虫草花、甜豆、鱼腥草叶等。拿鱼腥草叶来说，这个商品在别的超市少有售卖，是南方和贵州等地相对喜爱的一种食物，对身体健康有利，具有清热解毒和降血压的功效，满足了顾客对商品多样化的要求。
第二是商品质量的升级。
要求商品标准化和规格的提升，并且细化商品规格，按照品质进行分级分类，减少顾客挑选的麻烦和商品的损耗。例如西红柿，以前超市中的西红柿大小不一，现在出台细化标准，精选分级后按规格配送到不同店铺，超市中的西红柿基本做到大小如一，整齐标准，摆放在货架上赏心悦目的同时，也减少了顾客挑选的麻烦。
配送加工
在配送加工环节，京客隆从以下四个方面做出改革升级。
第一是规范基地管理。
京客隆的生产基地基本都是由之前的农业合作社演变发展而来，由于是农民自发组织，所以基础管理相对薄弱。升级到生鲜2.0后，对基地的基础管理工作进行整治，对各项操作流程进行规范，确保按照2.0标准操作。
第二是加工标准升级。
加工标准按照家庭日常所需的消费量设计，以超市的韭菜为例，规定韭菜400克一捆，为了保证商品到店后减少损耗以及商品的卖相，要求基地对其进行上下两道捆扎。这样不仅加工标准更细化，而且卖相也有了保证。
第三是推进加工前移。
在商品加工、包装和质量方面升级后，必然面临高成本的问题，京客隆为了给顾客提供优质优价的商品，充分利用基地的成本优势，将果菜加工过程前移至基地。这样不仅能够保证成本问题，还能给顾客提供更多优质优价的商品。
第四是基地的规划。
随着京客隆各大门店围绕生鲜2.0的推进，商品加工需求量会越来越大，为了匹配需求，对基地进行了规划。例如，京南的河北固安基地将在今年10月引进自动加工包装设备，实现称重、包装、贴标、分拨等功能一体化，不仅节约成本，还能增加效率，满足生鲜2.0推进的需求。
门店运营
为了让顾客能够享受更加完美的购物体验，京客隆重点在门店运营上做了升级调整。
第一是对卖场布局的改变。
怎样才能让顾客在卖场中更加合理的流动？京客隆对卖场进行规范调整，根据呈“L”型的卖场结构以及顾客的购买习惯和商品关联性设计动线，主动引导顾客的流动方向，满足顾客的购物需求。
第二是对商品陈列的改变。
生鲜2.0出台管理办法，对普通货架陈列、堆头陈列、立风柜陈列、生动化异形陈列等各种陈列形式，制订了更加细致严格的陈列标准。
水产陈列、售卖方式的改变尤为明显，原先经营水产采用柜台式服务，即营业人员前面是冰鲜岛柜，后面是鱼缸，面对面为顾客服务；升级后，京客隆将水产经营改为敞开式，顾客可以进入到水产区自行选购，鱼缸调整为平台式，提升形象档次；陈列上增加了净膛类加工产品占比，为顾客提供最大化便利。
超市还会根据当季水果进行生动化的场景布置，让顾客感受到不同季节的水果风情，例如，热带水果中心岛。同时还会在周末搭建试吃台，主要向顾客推荐和试吃营养健康的食品。
例如百香果，许多顾客并不了解这种水果的口感、吃法以及它的作用，那么试吃台就发挥了作用，不仅可以让顾客免费品尝它的味道，现场还有工作人员介绍百香果的吃法与它的保健功能。不仅是水果可以免费试吃，蔬菜海鲜都有现场制作试吃。
第三是卖场的装饰。
升级后的京客隆将超市的装饰改为简约、时尚的风格，突出商品，避免喧宾夺主。
第四是卖场的通透性。
升级前的京客隆，可以看到超市内悬挂着各式各样的宣传品、标牌、POP等。如今这些都被摘除，不再采用悬挂遮挡式的标牌和装饰，大大提高超市的通透性，使顾客的视野更加开阔。
第五是设施设备。
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，为了配合生鲜2.0的升级，保证商品品质，京客隆集团对团结湖店的设施设备投资达80多万，将冷冻冷藏及展示设备设备逐一更新，新增加了蔬果保鲜库。
第六是卫生环境。
为了给顾客营造整洁舒适的购物环境，超市每天都会对卖场进行清理并记录，及时清洁地面卫生、收拾货架货台等。
一起跟随记者镜头走进卖场吧！
整洁陈列的背后是采购果品的标准化
精品蔬果冷鲜肉的冷藏柜陈列
敞开式水产冰台
北京知名的主食厨房专柜品牌
冷藏乳饮区
蔬果区域陈列布局
单看这人气，业绩一定错不了
门店外立面
