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“走进保亭会,共有一个家!” 首届保亭会理念与实践分享峰会

来源:龙商网 作者:张明军 2017-10-25
走进保亭会,共有一个家! 首届保亭会理念与实践分享峰会 前言: 10月14日-16日,由保亭会、龙商网超市周刊、河南大张商业集团联合举办的走进保亭会,共有一个家!首届保亭会理念与实践分享峰会在河南洛阳举行, 保亭会近30位成员企业老板、全国各地的近两百...

“走进保亭会,共有一个家!”

首届保亭会理念与实践分享峰会

前言:
10月14日-16日,由保亭会、龙商网&超市周刊、河南大张商业集团联合举办的“走进保亭会,共有一个家!”首届保亭会理念与实践分享峰会在河南洛阳举行,
保亭会近30位成员企业老板、全国各地的近两百位零售企业董事长或总经理齐聚一堂,相互交流,深度解读和共同探讨区域连锁零售企业经营和发展的目标、方向和路子。

走进保亭会系列报道一

洛阳城巡店花絮

洛阳,古老而年轻。
千年帝都,牡丹花城,河洛之根,丝路起点。
五千年的文明史,四千年的建成史,一千五百年的建都史。
13个王朝在此建都,100多位帝王在此执政。
华夏的每一次跨越,都在这里留下了弥足珍贵的印迹。
在洛阳城,有一家零售企业-大张,在当地老百姓口碑相传。
大张集团始建于1992年,是河南乃至全国知名的零售品牌名称,是全国连锁百强、河南连锁十强商业企业,有“大张”、 “盛德美”、“惠利佳”等多个经营品牌和“真求美”、“行深”文化品牌。
大张在建立大配送系统支持下,以综合超市、标准超市、生鲜超市、便利店、服装百货等60多家门店,多种业态组合经营,以“保障老百姓的食品安全和生活便利”为使命,为开店城市的顾客提供优质生活的保障与便利!
张国贤--河南大张实业有限公司董事长,是“四方联采”发起人之一。也是“保亭会”发起成员之一。依据“在区域中有优势、在竞争中有形象、在错位中有利润、在谈判中有力度、在拓展中有方向”的发展战略。2002年洛阳大张与河南另外3家零售企业(许昌胖东来 、信阳西亚和美 、南阳万德隆)组建了中国第一家自愿连锁雏形组织――“四方联采”。本着“诚信经商、相互促进”的精神,不断做强做大,连续实现营业额、利税额持续翻番,全部成为当地市场最大的连锁企业。初步探索出一条具有中国特色、适合本区域发展的中小企业自愿连锁的发展之路.
他领导创办的大张实业,通过业态创新,稳扎稳打,多年稳居河南洛阳零售业第一。
小编今天带大家走进大张,看看这家具有传奇色彩的零售企业。
小编随机当街采访了几位洛阳城的老百姓。
“这大张盛德美生意每天都这么好,我就喜欢这样的大张,有生活气息,生鲜做得很全面”!
“大张的商品好像不要钱一样,超市每天挤得好像开张一样”!
“大张超市的水果质量非常好,有点瑕疵就会特价卖或者不准摆上台”!
“很多人去大张买东西,售后服务特别好,商场里每个地方都写着不满意,就退货,7天无理由退换,虽然我不会去退,但是还是觉得不错”!
“洛阳大张超市全体员工各方面素质很高,在这里购物,心情好”!
“感觉大张超市已经成为洛阳人生活中的一部分了,是我们家乡的一个标签”。
洛阳老百姓对大张的信赖是发自内心的,诚信经营让大张在洛阳深受广大消费者欢迎。

当传统零售巨头遇到地域零售企业

在参观大张超市之前,我们先看看大张旁边的一家国内零售连锁巨头在洛阳的发展情况,没有对比就没有伤害,没有对比就不知道自己的差距。
通过对比,看地域零售企业的发展前景到底有多宽阔。
华润万家作为国内零售企业的排头兵,有着不可撼动的地位,论资产和整体规模及管理规范都值得大家学习,今天小编只谈论巡店过程中发现的一个华润万家门店,仅供学习参考。
大张的长申国际购物广场在洛阳市中心,对面就是万达广场,在这旁边大概三个红绿灯左右还有一家大张“盛德美”。
华润万家就在万达广场负一楼,小编进去走了一圈,我仿佛回到了2006年左右的大卖场的感觉,传统的经营模式,十多年的陈列展示布局,十多年没变的营销思路还在延续使用着,这种模式在当时年代,是国内中小零售争相效仿的,但是在当下这个时代,小编感觉需要改变一下观念思维了,感觉有点跟不上时代的步伐了,需要更新换代了。
一进华润万家入口,是很长一条均价街,看上去很有气势,这也是现在很多零售还在惯用的经营手法,每逢节假日过后,销售低迷,都会采用低价值商品刺激大众的消费,提升客流量,这种想法和做法是正确的。
但是我麻木没感觉了,为什么?因为这种营销方式实在是太单调没有任何新意。
走到生鲜区,冷冰冰,丝毫感觉不到生鲜区的新鲜感和人气鼎沸的感觉。不论是生鲜商品陈列还是新鲜度、氛围,都没能让我的脚步停留,逛个生鲜区竟然用了不到两分钟。
不到十分钟我走出了这家传统型的大卖场,没有购买任何商品。
回过头再看一眼冷清的收银线,我突然有种悲壮的感觉,曾经十多年前国内中小零售企业和私营企业最爱学习的一些零售巨头,越来越走向平庸,缺少激情。许多年一成不变的经营模式,千店一面的商品,和与时俱进的消费者已经慢慢产生了越来越大的距离。
大型商超的商品结构同质化和老化现象严重,已经是普遍现象,这和他们的供应商体系有很大关系,供应商体系的同质化造成了他们不可能有明显差异化的商品结构,这样的结果就是大型综合超市之间的竞争就会表现为单一的价格竞争或营销战争,而当供应商体系没有发生变化的时候,大型综合超市之间的竞争实际上演变为供应商操控的价格游戏,毫无差异化的经营特色及繁琐的管理方式造成了大型连锁商超在现代的消费环境中越来越不适应,逐渐和消费者脱离。
而国内本土地域中小零售企业由于经营灵活,勤奋好学,不断地改善自身的不足,摸清了当地消费的需求,抓住了时代发展的脉搏,紧贴消费发展的趋势,终于走出了一条被合资和连锁大零售企业压抑多年的特色之路,独特的经营方式,差异化经营,贴心的服务,质优价廉新鲜的商品,得到了广大消费者的认同和喜爱。
作为极具特色和差异化的生鲜商品---核心品类,是国内地域型中小零售企业对抗合资或全国大型连锁的反击武器,起到了不可估量的作用。
我们再走进洛阳大张的两家商超去看看,和华润万家有什么区别?
这是大张--长申国际购物广场负二楼的大张精品超市,和华润万家仅仅一条马路相隔。
在超市入口旁,有两个类别被独立开来按照展厅区块化运作,一个是长申茶、一个是长申烟酒。展厅化运营有一个极大的好处,就是专业化培训的人员进行专业化的操作,和消费者更加接近,一对一面对面的和顾客接触,深度的了解消费者所需,通过对茶文化和酒文化的推广介绍,使销售工作升级到文化艺术层面。
这是一个开放式的超市入口,充分让消费者体验到了尊重,没有传统超市所谓的防盗门,仅有一名工作人员在服务顾客,协助提供购物篮。
生鲜,还是生鲜在前,通过新鲜、优质的生鲜商品增加消费者的代入感,充分完美的把“美”诠释给消费者。
精包装的优质蔬菜把整体蔬菜区的环境营造成了一个田园空间。
关联商品陈列在整个卖场随处可见,陈列不拘一格,突破了传统陈列的禁锢。
辣椒墙?辣椒货架?全部辣椒上货架陈列?精包装辣椒!
您见过吗?
简约风格的空间设计,场景化的商品陈列,轻柔的钢琴音乐,令整个蔬果区域瞬间“活”了起来,充满了生机和活力。
专门的上货分层小车,充分的展现出大张对工作的严谨性和规范化。
美好的生活从一份花式水果拼盘开始,当一个专业的操作人员匠心般的把水果做成一朵姹紫嫣红水果花的时候,您知道她是多么有“爱”吗?这是个可爱的小丫头员工设计的,我流着口水呆呆的站在现场加工水果拼盘的旁边,被她的手艺深深的吸引。
景色太多,随处一站,随眼一看,处处是风景,在这里,您可以很自然地慢下脚步,学会欣赏,学会享受生活。大张寿司经营的品种比较丰富,特色化商品随处可见,梅花鹿的生鲜肉品、大雁肉、盐池滩羊肉、各类高档海鲜等等让您应接不暇,满足了更多新潮消费者的需求。

做强差异化单品,做深做透差异化单品,

小众的才是具有差异化的,才是有竞争力的,才是有利润的。

梅花鹿的肉,我还没有吃过!真想上去咬一口。如果我是洛阳人,我一定会在节假日或休息的时间买点这些独特的商品和家人共享。
大雁肉我也没吃过。。。也想买
滩羊肉我听说过很好吃。。。想吃!
针对熟食现烤类商品,坚决执行当日销售完毕,严格执行食品安全要求规范。
差异化商品不仅仅体现在生鲜上,在食品百货区也有非常多的差异化商品,另外食品百货区的商品在陈列上您可以看出大张对待工作的细致匠心。
比较难陈列的小包装商品被大张的员工整理的服服帖帖,这个需要一点技术。
完美的色彩灯光搭配,让坚果的品质凸现而出,想不购买都感觉对不起这些商品。
这是一间充分为消费者着想的超市,这是一间具有消费引导型的超市,这是一间和传统超市具有较强差异化的业态。
面对复杂的现代社会环境,我们到底该如何做?

大张集团的董事长张国贤说过两句话,值得大家思考!

不论是老板、总经理、店长,还是下面的课长,只谈外部环境而不谈内在怎么解决,这种思维早晚会走向死亡,更不会有出息。我们只有面对现实,专心做事才能把事情做好。

回归商业本质,做好自己。

现在的零售企业家应该认真研究商品经营和管理,做好单品的管理,做好单品的性价比,做好商品的深度。

待续。。。下一篇更加精彩的“大张盛德美”。

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