超市 便利店 百货 购物中心 专业店 人物 考察
412785080

加速奔跑更要“接地气” 顾客需求才是根本

来源:中国商网 作者:冉隆楠 2017-07-27
作为北京超市发连锁股份有限公司董事长,李燕川给人的第一印象并不像个高高在上的管理者,笑容可掬的他更多地是让人觉得十分朴实可亲、接地气。 不过,一谈起超市发未来的发展,李燕川就显露出了身为管理者的自信。他表示,截至2020年,超市发的门店数将达到...

作为北京超市发连锁股份有限公司董事长,李燕川给人的第一印象并不像个高高在上的管理者,笑容可掬的他更多地是让人觉得十分朴实可亲、“接地气”。

不过,一谈起超市发未来的发展,李燕川就显露出了身为管理者的自信。他表示,截至2020年,超市发的门店数将达到220家,年销售额突破60亿元。而以目前超市发153家的门店数和45亿元的销售规模来计算,这意味着未来三年超市发平均每年要新开门店20家,增长率保持在15%以上。

社区店布局加速进行时

中国商报:超市发的发展根源是在北京海淀区,现在也在往北京的其他城区扩张,请问超市发未来的发展蓝图是什么?有考虑过走出北京向全国发展吗?

李燕川:首先我们的主要“根据地”还是在海淀区,这个是不会变的。我们的前身是海淀副食品公司,近十年以来,除了房山、大兴、怀柔,我们的店布满了北京各区域,甚至开到了张家口。

目前超市发总共153家店,其中130家在北京,而北京的店中大概有87家在海淀。我们的发展原则就是“立足海淀、辐射北京、沿着京(北京)张(张家口)沿线发展,连成线、连成片”,最远也就是发展到北京的周边省市,不会说再往全国扩展。为了确保品质,我们所有的配送都是自己送,包括张家口都是从我们这里送过去,然后再把那边的菜拉回来,也就是“双向物流”,不是直接就近采购,要考虑到配送成本问题,所以要连成线。我认为北京目前的市场潜力依然很大,仅海淀区现在都还存在很多空白点,我们可发展的空间还很大。

中国商报:超市发现在发力社区商业,加快了开店速度,那么未来在社区商业这块的布局是怎么打算的呢?

李燕川:其实我们并不是现在才开始发力社区商业,超市发的前身——北京海淀副食品公司的根基就是社区副食店、小菜店。自1956年成立海淀副食品公司以来,我们走的就是服务社区的路线,从来不做大店,最大的北京双榆树里店也就是4200平方米,和物美、家乐福等开的几万平方米的店没法比,只是以前没有社区商业这个概念。超市发就是以1000至2000平方米的店为主,来满足周围两公里范围内居民的生活需求。现在超市发主要有五种业态,按照面积划分为4000平方米左右的综合超市、2000多平方米的食品超市、1000平方米的生活超市、500-600平方米的生鲜店、以及70-80平方米的以卖蔬果为主的社区店。我们现在越来越集中在面积较小的,能满足人们日常基本生活需求的业态,而不是追求让消费者一站式购齐。就我们的生活店来说,每个品类只有两三个品牌,能够满足日常需求就够了。

此外,我们最近跟北京罗森签署了合作协议,准备向便利店这方面发展。在上面提到的这几种业态中,我们未来主要发展的是生鲜店和生活店,不会再发展综超和食品超市这类面积很大的店。

中国商报:上面您也提到了不久前超市发和北京罗森签署了合作协议,能谈谈具体合作方式吗?对这一合作,超市发的期许是什么?

李燕川:和罗森便利的合作是我们对便利店这一业态的探索。之前提到了我们目前发展的几种业态,里面并没有便利店。这是因为便利店实际上和我们开的社区店是有区别的,经营的方式不太一样。这么多年以来,可以说我们把社区店已经摸得很熟了,社区店的目标客群就是那些社区里的中老年人,这个群体我们研究得很透彻。

但是,便利店主要面对的还是年轻人,对于这一群体我们的研究还不够。罗森作为日系便利店的标杆之一,对便利店的运营、客群、产品都已经十分熟悉,我们想通过和罗森的合作增加便利店经营这方面的经验。不过因为生活方式、气候等多方面因素的影响,北京的便利店市场比不上便利店业态比较发达的上海、广州等地,我们对此持谨慎的态度。这也是为什么我们这次合作选择了单店加盟模式的原因,超市发负责员工和店面,罗森负责管理和商品配送。我们预计8月开出三家“超市发罗森”,这三家店的选址都比较有代表性,分别位于人大西门、花园路还有北京西客站附近,地段都很不错,未来从这三家店的经营情况可以得到不少经验。如果和罗森合作顺利,我们通过合作也对便利店这个业态的经营模式更加熟悉了,那么未来有可能超市发也会打造自己的便利店品牌,不过这个目标还十分遥远。

打造家庭式企业文化

中国商报:今年实体零售中的社区店十分火爆,不仅各大企业都在布局,政府对此也是十分支持,比如北京市计划建设提升1000个便民商业网点。但是在众多企业全力进军社区商业的同时,人才短缺问题也随之出现,超市发也面临这样的问题吗?是怎样解决的?

李燕川:人才短缺确实是社区商业现在发展中存在的问题。我们这个行业的人才流失率平均在30%,算是比较高的比例了。不可否认的是,我们这行现在培养人才存在一些困难,首先现在的年轻人相比我们当年更为自我一些,辞职对他们来说是比较平常的选择,而且有些年轻人甚至根本就不想当店长,在面临升职的时候首先考虑的问题是类似“升职后我还有时间玩吗”这样的问题,也可以说是代沟很多。

社区店现在正在大量布点,人才的缺口是不可避免的,主要的人才来源还是企业自己培养,并通过各企业自己的文化来感染。不过我们超市发现在情况还好,员工流失率稳定在5%左右,没有出现这方面的问题。一个原因是因为我们前几年扩张速度很慢,已经培养好了大量的中层管理人才,能够跟上今年快速开店的进度。另一个原因就是我们有比较完善的人才培养体系,从员工入职就开始为他们做好职业规划,加上我们强调“家庭”概念,给员工带去家庭一样的温暖,并为员工提供各式各样的业余文化活动,加强他们的归属感。除了这些,我们现在有个打算是想将自己以前的一些厂房改造成员工宿舍,解决外地员工的住宿难问题,目前这个还在计划中。

中国商报:自去年年底上任以来,在您任职的半年时间里,超市发发生了怎样的改变?

李燕川:说起我个人带来的改变其实倒不大,因为我们走的路线一直是很稳定的。大家都知道,我们之前一直在股权“打架”,超市发股东构成中,海淀区国资委持有34.77%、天客隆持有34.77%、物美集团持有25.03%,其余股份由4个小公司和自然人持有。去年年底,超市发大股东海淀区国资委将分散股权增持收回,并进行董事会改选,然后我才当选了董事长,但超市发的管理班底一直是没有变的。至于说有什么变化,那就是感觉之前发展时一直有的“桎梏”没有了,变得更顺畅了,反映到超市发的发展上,那就是开店速度加快了。在股权收回前,由于股东存在同行竞争问题,超市发的发展速度受到了很大的影响,现在终于“解放”,厚积薄发,可以看到这几个月经常有超市发开店、店面重装升级等消息传出来,动作比较频繁。我们的目标是截至2020年,门店数将达到220家,年销售额突破60亿元。

中国商报:超市发的股权现在基本上是100%国有,那么从国有企业的角度而言,超市发如何平衡企业盈利和承担社会责任之间的关系呢?

李燕川:超市发一直都比较注重承担相应的社会责任,这也是现在很多企业都在做的。只是作为国有企业,我们的社会责任感要更强一些,比如汶川地震、抢盐风波等事件,我们都主动承担应有的社会责任,包括带头捐款捐物等等。此外响应政府的号召,我们还设有“卖难处”,听起来不是很好听,其实就是一些地区的某些农产品出现了滞销情况,我们就会在“卖难处”售卖其商品,这也是做到了盈利和承担社会责任的双赢。与此同时,超市发每年都有20多万元的资金专门用来做一些公益活动。

加速发展也要“接地气”

中国商报:现在新零售业态很火,比如阿里的盒马鲜生、永辉的超级物种、美团的掌鱼生鲜等等,这些业态号称打通线上线下,将零售和餐饮相结合,超市发有考虑发展类似的业态吗?

李燕川:说实话,我们还真的没有考虑过发展这种业态。现在很多人都在说新零售概念,但在我看来,零售是没有新旧之分的,如果说现在是新零售时代,那什么时候是旧零售时代呢?每年零售行业都要出个新概念,一味地去追是追不上的。就超市发而言,新零售概念强调的线上线下融合里我们缺乏“线上”的部分,但这方面我们并不打算自己做,因为缺乏这方面的经验和人才。不过,我们也不排斥和线上平台合作,比如我们现在和美团就正在合作,并且也在和其他的一些线上平台接触中。

此外,就目前出现的不少“新零售业态”而言,在我看来,除了盒马鲜生因为背靠阿里可能会生存下来,其他的所谓新零售业态能不能复制、能不能存活下来都是问题。以超级物种来说,它已经不是零售业态,而是餐饮业态的一种衍生品或者说创新升级。

据我所知,超级物种的收入中一大部分都是餐饮,配套的零售板块收入很少,这就和我们零售的基本规律不一样了。我们并不打算发展类似的业务,是因为一方面我们没有这个领域的人才,另一方面则是更想坚持我们自己的原则,那就是根据市场和顾客的需求来进行业态调整和升级,毕竟满足顾客的需求才是我们发展的根本所在。换句话说,那些新业态都太“高大上”了,我们超市发比较“接地气”。

中国商报:那么对于现在比较热门的各种零售技术,包括自助收银台、无人店、扫码购物等等,超市发有没有相应的应用场景或者发展计划?

李燕川:首先对于发展零售技术我们是持积极态度的,不过也要符合目前超市发的现实情况。由于超市发之前发展速度较为缓慢,我们在这方面确实不够“潮”。现在我们的青塔店正在试行自助扫码购物,效果很不错,节约了一定的人力,而且顾客反响也很好,未来会进行推广。自助收银台方面我们只有蓝润店有一台,而且只是内部试行,因为会出现逃单的情况,推广成本和效果也不是很好,所以这个暂时不会推行。至于现在比较热门的无人店,我认为这会是未来零售的一种业态,它有相应的市场需求,但不会是主流,更不要提取代传统的人工店铺。消费者的需求是多种多样的,并不是某一种业态就能够全部满足的,市场这么大,各家都有各家的生存方式,一家独大的情况不会出现。

 

责编:hw
    (0)
    (0)

    龙商搜索

    文章总评分

    已评 请求出错,请刷新页面