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门店如何升级改造?专业老师手把手教你调卖场CAD图

来源:龙商网 作者:刘晓娜 2018-03-30
为什么隔壁超市业绩越来越好,毛利越来越高,而你却在为了吸引顾客发愁,做足了营销却没什么效果?
为什么隔壁超市业绩越来越好,毛利越来越高,而你却在为了吸引顾客发愁,做足了营销却没什么效果?
究竟怎么做,才能吸引顾客?
如果你还停留在“开个店就有人来买东西的”思维方式,对不起,那您已经落伍了。随着消费升级和核心客群的变化,商家需要思考的是如何利用卖场有限的空间使商品的价值最大化的展现出来,从而受到消费者的青睐。
所以,你会发现越来越多的国内外大小企业愿意为门店设计做更多的投入。
永辉超市的Bravo精品超市为例,新的绿标店装修风格以绿、灰、棕为主色调,货架整体变低、引进大量进口高端商品,并在动线、灯光、陈列方面度进行了调整改造。为消费者打造了舒适美观的购物环境,迎合了消费者新的需求。
不仅像永辉这样的大型超市,便利店也在寻求改变。由易果集团、鲜生活联手升级打造的好邻居样板店——好邻居会农科院员店,在2017年底以全新的面貌面世,新店除了引入生鲜品类、大量黑科技元素外,还推进了线上线下一体化运营的方案,为消费者带来了全新的消费体验。
如果你的门店既也不注重动线设计,也无法的商品上取胜,更别说给顾客提供舒服的购物环境……那么你就不要羡慕隔壁超市卖得好了。
你需要思考的是如何调整卖场,如何进行门店升级改造!
门店调整、升级改造不是拍脑门随便改,要根据超市实际情况做方案,超市定位、面积、周围客群、竞争情况等都是考虑因素。
3月28日,由龙商网&超市周刊主办的走进名企系列课程之“走进首航国力,探索门店升级改造之道”公开课在北京开课,当日上午首航国力营运部总监石君磊向来自全国各地的超市人展示首航超市业态定位、升级改造效果展示,并进行门店成功升级改造的案例分享。下午学员参观了首航国力梅源商厦店、育龙家园店、众禾广场店,实际感受首航国力门店升级改造的效果。
首航国力营运部总监石君磊分享首航门店成功升级改造案例
学员门店参观及合影
龙商网&超市周刊特约讲师杨卫就门店业绩损益分析、门店升级改造的模式、合理布局精准定位、品类化结构调整再优化课题进行讲解。杨老师为学员讲解了小调小改、大调大改、推倒重来三种模式改造方法。
龙商网&超市周刊特约老师杨卫讲解门店升级改造之道
杨老师根据学员提交的CAD图,追一分析超市卖场如何调整,以下为龙商网&超市周刊整理的经典有代表性的案例。

案例一:

超市A:面积1800平方米,社区店(成熟社区),经营10的老店,去年11月调整开业,销售额较整改前有上升,但3月份出现业绩下滑现象,副食包装食品销量下降。
老师讲解及建议:品类乱,货架全部靠墙,中间部分熟食将顾客吸引走,包装食品无非吸引顾客,建议成立专区,提高散货空间利用率,设备转型,事卖场保持通透。

案例二:

超市B:面积280平方米,乡镇店(学院型),有其他超市竞争,紧邻高中,休闲食品销量可观,目前店内没有生鲜,考虑是否引入生鲜。
老师讲解及建议:这类型超市属于非常有特点的超市,要做好差异化,面积较小,不用考虑动线设计,门店通透问题,如果接入生鲜,建议加一些小盒装水果与即食类产品,水果最好是经过二次加工的商品,由于门店位置的特殊性,要做好差异化,研究主要消费群体(学生)的消费心理,引进有特色有个性的商品,在商品上寻求突破。

案例三:

超市C:面积1500平方米,10年老店,位置与火车站,高速公路距离较近,势在于自制加工,糕点自制,熟食扒鸡等销售情况较好,自制商品保留柜台式收费,要不要取消柜台式收费。
老师讲解及建议:可以保留亲民式服务,不是所有的柜台式收费都不好,建议看一看地利生鲜的柜台式收费方式,增加超市品类,进行品类整合,提高中间部分的空间利用率,使门店整体融合。
三天的课程得到了学员的一致认可。首航国力运营部总监石君磊的案例分享与巡店讲解,使学员看到了成功升级改造的首航国力;在与杨老师互动沟通中,学员了解到自己的门店该不该调整,该从哪些方面升级改造。学员表示,这三天收获满满,学到了很多东西,受益匪浅。
 
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