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开业不做负毛利!这家超市销售依然如此火爆!

来源:龙商网 作者:张侠芳 2016-09-28
先定一个小目标,开业爆棚!~

在山东省济宁市的汶上县城里,一家名为“百姓超市”的企业越来越为当地消费者所熟知。这也是经过龙商网&超市周刊零售研究中心派出的专家团队驻场式开业指导后,于8月28日成功实现盛大开业的一家超市。随小编一起到现场去看看。

看着如潮水般涌来的客流,陶明福不禁喜上眉梢……

那天,一辆小型厢式货车,在山东省济宁市汶上县的街道来回穿梭着。“百姓超市开业啦”大红字在车厢外侧电子屏上闪烁,随着车子一起移动,喇叭声在整个县城的街道上回响。

2016年8月28日,汶上县中都大街与市政路交叉口,喜庆的鞭炮声中,一直蒙着神秘面纱的百姓超市正式开门迎客!

“人头攒动”、“顾客疯抢商品”是小编描述超市开业的“标配”词汇,汶上百姓超市开业,小编也毫不例外地写上,因为百姓超市开业确实是人头攒动、顾客疯抢。然而,在业界敢在开业时基本不做负毛利商品的商家却着实不多。

新开业的百姓超市,面积3300平方米,8500多个单品,仅有猪肉的前腿肉以负毛利销售。开业当天销售业绩喜人,光东北大米就卖了10吨即400袋;冷风柜里的酸奶四次上货补货;豆芽卖得只剩下“一池秋水”……这些畅销商品为业绩做贡献的同时,也带来了大量客流。

与“先定一个能达到的小目标,比如先赚一个亿”的“大佬”“首富”不同,百姓超市目前仅有一家门店。陶明福就是这家超市老板,他也是某知名牛奶在当地的最大代理商。尽管久经市场沧桑,但对于超市,陶明福可以说是老市场开辟新战场,一只脚刚刚迈过超市的门槛儿。

2000年,他在一家工厂门前,开过一家不到百平米的小超市。那家工厂有几千号人,人来人往,小超市生意不错。后来他把主要精力投入做代理生意,而且十分火爆,渐渐地没时间和精力兼顾其他,小超市停摆。

“通过这么多年做代理生意,与商超接触很多,我比较看好零售行业。”尽管零售业目前正处于变革转型时期,陶明福仍十分看好商超未来的发展前景。

在多年的代理生涯中,陶明福积攒了良好的口碑,认识了许多供应商和服务商,知道了《超市周刊》和龙商网,还知道了龙商网&超市周刊旗下专门做培训与咨询业务的零售研究中心。

又恰逢中都大街上的一处商业地产项目启动,周围4个新小区,入驻的多是商人、教师等消费能力较强的中高端客群,还有近百个的停车位。如果在这里开超市,占据金角银边,目前附近小区入住率分别达到五成、七成左右,未来市场潜力相当大。

下定决心,陶明福说干就干,自己经验不足就请来有经验的人做。陶明福与龙商网&超市周刊零售研究中心签订了驻场式咨询合同,由龙商网&超市周刊零售研究中心专家团队帮助百姓超市指导筹划门店招商设计开业诸项工作。

在深入详细调研附近商圈及周围状况后,龙商网&超市周刊零售研究中心专家团队发现:

汶上县与百姓超市面积相当的超市,一站式购物的超市,每家单品都在万种以上,而超市里找不到活鱼及冰鲜;但这里的酒文化丰富,中秋等重要节日,都喜欢送酒,而且每次至少送一箱,除非高端品牌才会送礼盒包装的两瓶。

依据这些特点,门店开始进行选品及动线设计。

单品方面,与其他超市的上万种商品相比,百姓超市8500支单品看似少了,也有人劝说此次超市周刊零售研究中心百姓超市项目负责人王老师增加单品。王老师表示坚决不加,他认为首先商品得选好,你不能想着做所有人的生意,只要用三成的商品做七成人的生意就足够了。

在当地,百姓超市首次引入了活鱼及冻鲜,并以极低的扣点与供应商进行合作。这家供应商的产品除供应超市外,还为许多酒店、饭店送货,所以并不担心损耗。因为首次与百姓超市合作,心中无底,开业前夕这家供应商的老板还没有多大信心。开业两小时左右,龙商网&超市周刊记者再见到这位供应商老板,他则不住点头,笑着说“卖得还可以,还可以”。水产柜台上,有4名人员在忙着为顾客服务。

走进门店 精彩图片放送

百姓超市外立面。超市位于一二两层。10月1日,位于五层的影城也将开业。

目前,射灯技术比较成熟,能够随时调整角度突出照射商品,同时价格已经比生鲜灯便宜。所以,百姓超市生鲜区全部使用射灯。

(开业前生鲜区照片)

(开业时生鲜区)

百姓超市内无论联营还是自营,设备全部为超市所有,包括主熟食厨房的岛柜、电子秤等设备。

一方面加强联营商与超市方的合作意识,让他们意识到超市是“我们的”而不是“我的”;另一方面如果双方合作突然终止,超市方更容易引进新的联营商。

针对联营商,百姓超市采取扣点激励的方式,促进他们的销售,设定销售保底,销售越高,扣点越低。


(开业前) 


(开业时)

汶上县当地酒文化盛行,进入超市就能看到这样“奇怪”的场景。据工作人员介绍,开业大促恰逢中秋,所以白酒销量相当不错。

开业当天,为吸引客流,大量商品做低价促销,但除前腿肉,所有商品均未做负毛利。龙商网&超市周刊记者了解到,开业当天超市订购的10吨大米销售一空,当天又紧急追加20吨。

对于休闲食品、百货等,虽然位于县城,但百姓超市还是愿意选择一二线品牌。

(休闲食品区开业前照片)

最后,用一个短视频请你看一看,基本没做负毛利商品的百姓超市开业时的“良辰美景”吧!

来源:龙商网&超市周刊

作者:张侠芳


 

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