【春节散装食品营销系列报道之三】做好这3点，今年春节你家超市

春节期间是散货的销售旺季，但伴随着现代人生活节奏的加快，人们采购年节食品的时间却越来越短，这就往往造成春节前六七天大量消费者疯狂采购的局面。

散货的销量相对较大，销售时间相对较短，这就给超市在备货、销售等环节带来极大考验。

解决散货区面积与年终散货销量大的矛盾

卖场的面积是有限的，但春节期间散货的销量相比平时却是几倍甚至十几倍的增长，因此春节销售散货一定要找对商品、找对方法。

根据前2年春节散货销售数据，找出前50名，作为主推商品。

散货不像服装，尽管前50商品每年会有些变化，但变化一般不会很大。因此，分析前2年的数据，对确定本年春节主推商品意义重大。

每年都会有很多新的散装品牌和散装商品上市。所以，散货主推商品在根据前2年数据确定的主推商品的基础上应该分析今年流行商品的数据，找出其中主推商品。

必须掌握销售前50名的单品情况（包括库存量、订货、到货率、销售量等），散货区课长长要亲自抓、亲自管。

提升有效单品数量，大胆合理地淘汰滞销散货。尽管每家超市里的散货商品种类繁多，但并不是所有散货都能形成有效销售，在春节期间由于散货需求量突升，散货区面积成为瓶颈，这时就要大胆地淘汰滞销散货，保证那些能为企业带来利润的有效单品有充足的陈列面和陈列位。

让商品组合更有效

目前的散货类产品从品种上已经开始逐渐外延，主要是散装休闲类产品越来越多。从传统的牛肉干、鱼干类产品，到现代的棒棒糖、小面包，尤其一些具备传统元素的产品开始进行现代化包装改造后充分延伸了休闲食品的外延。这就让操作散货的超市不得不面对及时更新商品结构的问题。

而在春节期间准确掌握市场信息，灵活调节商品结构显得尤为重要。市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其散货的价格，以及畅销品对于春节期间做好散货销售是最为关键的。因此，要做好市调，合理调整散货价格，争取做到物美价廉。同时还应根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整，争取把某些散货商品做到价格惊爆，品项合理。  

大胆科学地上调部分散货价格，增加商品的毛利

在科学市调的基础上不同幅度地部分上调散货的价格，不仅可以利用春节这个特殊的节点增加企业毛利，还可以自然淘汰掉一些非主推散货。

春节期间散货销量大，这就为超市和供应商谈判打下了基础，量大就有了调低进货价的条件，在科学市调的基础上，通过边际分析定价法可以让供应商和超市双赢。

另外，要注意细节管理，比如在散货区合理增加购物车和购物篮，让顾客大量购物时可随手找到，大幅度的增加客单价等。

春节期间是散货销售的最佳时机，在一些三四线市场其销量甚至能达到全年的50%，希望以上三点建议对您提升春节散货销售能有帮助。