近些年来，随着市场竞争的逐渐加剧，越来越多零售企业为了更好地活下去选择转型升级，而旧店改造也成为了很多零售企业的工作重点，如何对门店进行再定位？如何让门店更符合顾客的消费习惯？如何让门店内的坪效更高？这都是门店切实面对的难题，而超市发双榆树店却在一步步的改造之后成为当之无愧的“坪效之王”，那么这家店究竟在维护顾客上做了哪些工作呢，下面走进超市发双榆树店，听店长王爱平讲述这场门店成功蜕变的秘密。
始终围绕顾客需求变化转型
双榆树店位于北京市海淀区双榆树西里7号，是超市发的一家旗舰店，1998年开业，面积4200平方米，共分为上下两层，一楼主要是生鲜果菜、日配和熟食区，二楼主要是包装食品和日用百货以及副食区，超市内单品多达11000多种。
该店是超市发销售量最大的店，主要依托于社区，于2006年、2011年、2016年三次进行调整，每一次都是围绕顾客来做这家店，围绕顾客需求来做店的商品结构调整。
第一次改造前，门店的月销售额在2000万左右。改造后，第一天开门纳客实际交易量就达到20000多次，销售额比过去增加了2倍。第二次改造更是“砍下”慢销品大家电，引进进口食品区和精品果菜。新增加的进口食品每个月销售额超过15万元，果菜品类销售增长近50%，这一数据远远超过了大家电所带来的收益，而前不久的第三次改造，也达到了预期效果，完全不愧于“坪效之王”的美誉。之所以能有这样的成绩，主要得益于抓住了市场与顾客的变化，可以从以下几个方面来说。
1、商圈的变化：从综合超市到社区综合超市定位的转变
店内有什么样的商品结构，就会招什么样的客人进来。虽然现在双榆树店叫综合超市，其实事实上的超市与98年开业之初的经营方式已经完全发生了变化。
1998年之初，在批发公司和零售门店进行匹配之后，超市发双榆正式树店诞生开业，那时方圆百里没有一家像样的超市，只有这家超市价格优、位置好、交通便利，所以开业时非常火爆，同行业的竞争基本上没有。
而2006年，像家乐福、沃尔玛、乐天玛特、物美等国际以及国内的多家零售企业围绕着双榆树店方圆一公里的范围内铺开，使得竞争愈加激烈，为了更好的满足目标消费群的购物需求，提供更好的购物体验，调改势在必行。
然而调改的决心并不容易下，一方面店内的销售业绩非常好，如果关店调整，每天就要少70多万的销售额，另一方面如果调整不好，顾客就有可能去竞争店购物。综合考虑之下，超市发没有聘请专业的设计公司，只有高管参与调改方案的实施，共投入了1000多万元进行调改，将坡道改为坡梯，并将原有货架全部更新。
超市发双榆树店店长王爱平回忆那段时间说，高管的压力非常大，因为这是要背负责的，但是每位高管都很努力。她并不怕平面的竞争，因为双榆树店能够做到把顾客聚集到这里，顾客也对员工的工作给予肯定，只要将顾客的需求做到位，那么顾客就会是卖场的粉丝。
如今，不仅仅卖场周围的商圈产生了变化，在北京网上购物对于门店而言也是一项巨大的竞争。而如何与其竞争，则就是门店接下来需要深思的问题。
2、动线变化：从强制动线到半封闭式动线调整
相信很多人去家乐福都有同样的感受，顾客哪怕买一瓶水都要逛完整个卖场，强制动线让顾客苦不堪言，进而望而却步。
2011年，超市发请了专业设计公司采用的是半封闭式动线对门店进行调整，如今蓝润店通道进门位置售卖鲜花，其实最先是由双榆树店从欧洲引进的思路。然而半封闭式动线调整也有很大的矛盾点，王爱萍考虑到如果强制顾客的动线，可能会引起顾客的反感，但是从设计公司的角度，要彻底消除卖场的死角，使得卖场内的每一平方米都有效益，因此综合考虑之下，在上二楼的动线上，双榆树店将强制的封闭动线延长，延长之后起到了很好的引流效果，这也说明动线设计的好，顾客是会顺应其动线的。
3、顾客变化：消费从“多”到“少”
从前顾客买东西都要量多，要便宜，但是现在顾客购买物品更精细，只要买够就好。这也反应出顾客对于一日三餐的需求。
超市发双榆树店根据顾客的需求，以人一天的生活起居为布局，从早起洗脸刷牙所需要的清洁用品开始，到纸巾、服装区、学习用品区、杂品和厨房用品、粮油、食品区等不同分区，
特别是而一楼由生到熟的商品陈列顺序，仿佛都在潜移默化地它们正在书写着“以餐桌为中心，围绕老百姓一日三餐的文章”。
4、交通变化：从车少到需要停车便利
当家家都有车时，能否停车成为顾客选择卖场的重要条件之一。
1998年北京的车辆数目相比于现在较少，停车的便利与否与超市内商品的大而全相比并不十分重要，然而随着人们的生活水平不断提高，开车一族也在不断的壮大中，从北京的交通拥堵状况来看可见一斑。
从2014年起，王爱平从一线城市间的经营交流转到三线城市，曾经三线城市给她的印象是商业不发达，交通不便利，购物习惯与一线城市不同，但是实际上不然，无论哪里顾客的需求都在发生改变，所以这要求无论门店在哪里停车环境都要便利，
5、服务变化：从买到就好到吃好做好
顾客有吃的需求，但是自己做的时间很少，因此顾客希望去卖场花钱就可以买到即食性的商品。
经过两次调整与筛选后，得出进口的饮料食品是超市发双榆树店的弱项，通过不断的组织进口商品，从2011年到2015年这5年间进口商品的销售从62万到142万，增长的幅度很大。
对于生鲜王爱平说超市发从未放手过，从她2001年来超市发工作至今，生鲜一直都在自营生鲜只有自营才具有生命力，蔬菜从2011年到2015年这5年间年销售从1040万增加到2435万。
而主食厨房体现的是便利与即食性，从2011年到2015年这5年间，销售从45万涨到54万，特别是中午的一餐饭，顾客将卖场当成顾客家中的后厨房，可以随买随走，深受消费者喜爱。
