便利巨头增加生产销售在3°-8°冷藏段的便当和调理食品。circle Ksunkus生产的热门鸡肉烤串，将冷冻操作改成了冷藏操作。7-11和FamilyMart(全家)增加了冷藏便当，不但能保持新鲜度还使用了常温段未使用过的食材，提高了质量。便利店巨头积极搭配，最大限度发挥冷藏温度段的优点。
日本7-11的执行董事石桥诚一郎这样说，“2015年(16年2月止)的冷藏便当占(全部便当)比例的35%”，而13年2月7-11的冷藏便当比率是12%，仅3年增长了3倍。
店里将常规16-20°恒温销售的便当进行区分，将冷藏便当放置在冷藏箱中销售。低温配送，对半熟鸡蛋和海鲜类食材有好处不容易变质。保存时间长损失率低，加盟店也非常支持。
冷藏便当的生产离不开FamilyMar(全家)的支持。现在，工厂对恒温段和冷藏段进行重新设置调整。对从前通用的生产体系，恒温便当和冷藏便当根据温度带不同重新设置提高专业性，提高配送效率。LAWSON(罗森)的产品种类在也增加中。
circle Ksunkus也开始对人气商品使用冷藏方式，“日本鸡肉烤串”从11年开始销售以来，到15年销售达到4亿2000万串，5月10日开始对原材料和鸡肉的温度管理也改成为冷藏温度。
以前，原料鸡被分解后立刻进行冷冻保存。将冷冻肉进行解冻再加工串成串后再次冷冻。
但是，新工程是分解处理后不进行冷冻处理，在冷藏段进行串串加工后再进行冷冻。减少了一次运输和冷冻，冷藏温度段进行配送。省去一次解冻分解的工作，不但改善品质，被称赞“味道更好了”。
便利店巨头的领导说：今后是便利店与“快餐业的竞争”。在有1万家以上的店铺网中提高品质的产品，结构的高度化是不可缺少的。利用冷藏温度段的生产和销售，提高便利店商品的品质上是不可避免。
