近两年许多大卖场举步维艰，想要继续活下去，并且重新散发出活力，升级与创新是必然的选择，下面就由龙商网&超市周刊的记者带您走进步步高精品大卖场，去感受一下它的独特与创新之处吧！
步步高精品大卖场位于长沙市步步高·梅溪新天地购物中心负一层，是步步高集团第三代超市大卖场的代表作，占地面积12000平方米，实际经营面积约6500平方米，单品数有约为两万五千个，大部分是自营，联营只是配套的补充类品项，例如国外精品牛肉区、国外精品羊肉区等的小部分商品。
1商品为先：抓住卖场的核心
步步高精品大卖场40%的商品是精品，比如说进口商品，国际食品等，60%的是传统畅销品，面向所有层次的顾客，并不是只真对高端或者低端的人群。
在卖场内，可以看到许多“新奇特”的商品，比如鸵鸟蛋，368元一个，听起来就很是“大气”！
看到这幅图，你能猜到是什么吗？没错是活体栽培技术，把活体蟹味菇菇买回家既可以直接吃到最为新鲜的食物，又可以把它当成观赏物，绝对是一举两得的选择！
干果陈列盒利用夹层，使干果与杂粮的陈列更为有量感。摇棒向下一摇，干果与杂粮直接向下流出，带给顾客新奇的感受！
步步高秉承健康的理念，顾客在购买蔬菜的同时，还可以将好看的盆一起带回家或是装饰，或是食用，与活体栽培有一定的相通之处。
水培蔬菜可以有效的保证蔬菜的新鲜度，在无农药的环境中自然生长，这项技术同样致力于让顾客可以吃到健康、新鲜的蔬菜。
水果沙拉相信大家都一定吃过，在步步高精品大卖场里顾客可以自选喜欢的水果和沙拉进行组合，现场自己制作出符合自己口味的水果沙拉，每一份的口感相信都会是世界上独一无二的！
便利店里售卖关东煮比较常见，但是在大卖场中却很少见，而步步高精品大卖场中不仅售卖关东煮（百洋关东煮），而且还给顾客提供座位现场食用，极大的丰富了顾客的购物体验。
2商品分类多样化：精准顾客定位
步步高打破了原本的肉类、蔬菜、水果分类标准，根据顾客的需求变得分类类型多样化，例如肉类，不仅分为猪肉、羊肉等类，还划分了低温肉区域，更好的为顾客购买提供方便的指导。
海鲜由于价格的差异较大，因此分为普通价位区与高档区，充分满足不同客群对于商品的需要！值得一提的是活鱼区域的鱼缸，在灯光的照射下如同进入了海洋馆中一般，吸引不少大孩子与小孩子的目光。
对于比较有地方特色的境外食品，步步高精品大卖场也会根据国家和地区进行分类，充分展现出了卖场的国际性，让顾客在卖场之内就可以吃到世界级的美味。
3“特色”陈列：更好的表现商品
一帆风顺，这个陈列不仅寓意好，再加上绿色植物的点缀，使商品更为的生动形象。
这组陈列是售卖牙膏与牙刷，属于关联陈列，通过绿色植物的渲染将两件商品完美的融合在了一起，且旁边负责的销售人员身穿韩服，让顾客一目了然牙膏与牙刷的产地。
看到寓意和平的鸽子，那么哪怕不看标签顾客也能够猜测出下面卖的是鸽子蛋，在展现陈列的同时给顾客提供了商品提示。
4传统陈列+小创意：增加商品的附加值
碗、盆、书籍等都是日常中的常用物品，在常规的陈列上的中心位置叠加商品，既符合了步步高的立意，又使陈列变得鲜活。
步步高降低了货架的高度，在两个陈列的货架中间或者上面的空间增加一排货架，陈列关联性产品，既充分利用了空间，又增加了陈列的美观。
在巧克力的陈列上增加温馨产品宣传图片，小小的改变使产品的氛围更为甜蜜，让顾客想起身边的爱人，燃起购买欲望。
将相关商品进行组合，营造出一个购买氛围。使顾客如同进入相应的环境之中，让顾客产生冲购买。
5传统货架陈列：卖场的中流砥柱
步步高降低了货架的高度，靠墙边的大约两米，中岛全部没有超过一米五，但是陈列却相较以往更为规范，且货架之间除了比较规矩的横竖摆放以外，还使用了斜角摆放，顾客站在某一位置看周围的产品极为的方便。
6颜色搭配：刺激顾客的购买欲望
无论是蔬果还是日用品等，将同品类的商品进行颜色的搭配，给顾客带来一定的视觉冲击，会产生意想不到的效果哦！
即使是一种商品，也可以选择间隔陈列，这样可以避免在客流高峰时期卖场人多，热销商品购买困难的问题。
7温馨服务：体验式购物
试吃：在步步高精品大卖场，无论是休闲食品、面包亦或者是蔬果、熟食、饮品都有提供试吃的商品。无论顾客买与不买，都可以免费无条件试吃。顾客的体验感大大提升，商品更加容易获得顾客的认同。
体验馆：海鲜体验馆目的是给顾客提供专业的食用海鲜体验，然而就记者观察到，这种观念并没有很好地被顾客认可，来这里的顾客大多是来这里歇脚，具体的体验性还有待加强。
预订：记者看到除了在卖场内购买商品，有些商品还可以根据顾客的需要接受预订，比如说高档整箱水果的预定、水果花艺预订等，操作也很简单，手机微信扫一扫二维码关注即可。
演示厨房：在卖场内直接演示成品过程，让顾客眼见为实，买得放心，吃得舒心。
儿童游乐区：步步高想的极为贴心，专门为来卖场中的小朋友提供专属的游玩场所，而且所建的设施全是无棱角的，避免小朋友碰伤。
超市餐饮区：卖场这么大，逛的过程总有累了的时候，在超市餐饮区，顾客既可以在卖场内食用食物，也可以歇歇脚，与朋友一起聊聊天，绝对是一段贴心舒适的体验。
8完备的设备：始终保持品质的基石
大多数顾客只感叹步步高精品大卖场商品的全而精，而很少人注意到卖场中的设备也是极为优良，就电子秤来说步步高精品大卖场使用的是全球衡器行业领先者的梅特勒-托利多电子秤，既节约的柜台空间，又提高了工作的效率。
灯光：卖场的灯光皆是使用三本照明，灯光照在商品上，极好的表现了商品，同时也整体营造出了一个舒适的购物氛围。
地漏：千万不要小看了卖场的小地方，步步高精品大卖场内的地漏分为两层，一层排水，一层除异味，这才使卖场又干净又清爽。
收银台管理：记者观察到，步步高精品大卖场在开业当天共设立了50个人收银台，每个收银台有两个人，一个负责收银一个负责为顾客做服务，有效的减少了顾客排队的时间。
卫生间+母婴室：除了单纯的男女卫生间之外，在男卫与女卫相连的中间还新增了母婴室，便于带着孩子的母亲为孩子喂奶，母婴室在国内的购物中心之中并不多见，为宝妈们提供了很实在的方便。
据步步高精品大卖场钟店长透露，开业当天卖场内成交数为一万八千笔，接下来几天销售热度依旧。但是步步高精品大卖场究竟能不能始终获得顾客的青睐，还需要我们通过时间不断验证。
本文经由《超市周刊》孟祥云编辑
作者：孟祥云
“龙商网行业交流QQ群”开通啦！
群号：167546682，欢迎加入！！
欢迎到龙商社区交流、探讨！！！
