西直门,北京西北部的城市交通核心中转枢纽,位于中关村、金融街、高校区商圈的交叉地带。
9月22日,龙商网&超市周刊记者来到了北京华联生活超市西直门店。该店位于北京市西城区西直门外大街一号西环广场立交桥的西北角、总建筑面积8.9万平方米的凯德购物中心地下一层,门店辐射范围为周边两公里左右。

(沿电梯下行左转直走前方20米是北京华联生活超市西直门店)
凯德购物中心紧邻北京西部交通中转核心枢纽,与三座百米高的5A智能型写字楼共同组成了综合建筑体,该区域集铁路(北京北站)、地铁(西直门站)和公交站于一体,途径40余条公交线路,其中包括10余条始发线路。
通过一组长长的坡梯,记者来到位于地下一层的华联生活超市西直门店,墨绿与白色相间的店标外观时尚,入口处排满整齐干净的购物车也是以墨绿为主色调,给人以整洁稳重之感。
入口处,记者发现几天前还放置在超市门口的月饼货架,摇身一变成了几筐黄橙橙的水果堆头。灰色背景墙上方射灯下的果子在角落里显得尤为突出,引人注目。
华联生活超市西直门店对入口处商品进行不定期更换,这种方法能激发人们对新鲜事物的猎奇心,进而增加顾客进店停留时间、有助于提升顾客购买率;还能保证超市门店形象不断推陈出新。

(超市门外排满的购物车,右边是超市主通道入口)
工作日里,进店购物的顾客仍络绎不绝,消费群体以中老年人居多。这时生鲜区便成了众多顾客购物的首选区。记者注意到,华联生活超市的蔬菜分为普通蔬菜和有机蔬菜两大类。
普通蔬菜价格定位中低端消费,商品均以散装为主,使用高1.2米的货架并排放置,人性化的设计使商品更容易被顾客拿到;有机蔬菜价格则明显高于普通蔬菜,采用黑白两色塑料盒进行精包装,使用冷藏柜储藏方式,保证有机蔬菜的口感与鲜度。
蔬菜供货来源也分为两类:一是北京华联生活超市蔬菜基地直供,二是由北京各蔬菜种植基地单位提供,蔬菜供应商约为五六家。自产商品与外购食材两者结合,大大满足了品类要丰富的消费需求。同时,菜品价格方面也有了明显对比性和选择性,顾客更愿意在价差较大的环境下购买和挑选所需商品。


(散装蔬果区价格比精包装便宜,称重台不止两台)


(精包装蔬果区冷藏柜大部分是有机蔬果,顾客在挑选商品。)
鱼类、鲜虾、阳澄湖螃蟹等水产冰鲜也是北京华联生活超市新引进的特色产品,这是以前没有的。包装分类有散装与精包装,散装的鱼和鲜虾分门别类一条条整齐地陈列于冰台上;精包装商品则放置在冷冻柜,有虾丸、鱼丸等,蓄水柜有活鱼、小龙虾、河蟹等。
肉禽与水产冰鲜一样,分为散装与精包装,散装肉禽则分为现场切割或直接将商品打包称重两类。精包装商品则以冷藏柜储放,有猪肉、牛肉、禽肉等。
水产冰鲜与肉禽商品品类丰富,陈列整齐。随处可见工作人员站在自己的工作岗位上,以现场叫卖方式进行商品促销。许多儿童走到这个区域常会多停留会儿,观看水中的活鲜,提高家长的购买率。

(价签呢?)

(水产冰鲜和肉禽的标价了然)
生鲜区除了果蔬、水产、肉禽以外还有主食区。有熏烤熟肉、家庭配菜、面包、炒米饭等商品。
商品结构除了生鲜,还有休闲食品、奶制品、个人护理、婴儿护理中心、洗化清洁用品、家纺、服装、厨房用具等,商品品类齐全,还引进了北京稻香春、七彩云南、花艺店、汉方堂大药房等新品牌入驻。
由于商品品牌涵盖面广泛,布局设计采用正方形九宫格无限复制方式,并将各品类区域过道打通,方便时间不充裕的顾客能在较快时间找到自己所需商品,完成快速消费。

(主食区一角:熏烤类熟肉、配菜)

(个人护理区商品陈列整齐有序)

(婴儿护理中心墙体设计风格为淡粉色,整个区域显得更温馨明亮)

(选购好商品的顾客在称重台排起队,七彩云南进驻超市)

(花艺店,该过道可通超市入口处蔬果区。)

(华联生活超市西直门店中店 汉方堂大药房)
超市货架之间的宽敞度可容纳三辆购物车同时并排行走,过道的设计有效避免了顾客在其选购商品时,挡住其他顾客逛店的通道,从而可以更专心选购商品。
考虑到较大物件的商品放置太高一来不安全,二来不方便顾客拿取,酒水饮料区、日用品区等,多个区域采用一米多高的堆头进行商品陈列。可口可乐、百事可乐、农夫果园等饮品都有独立的堆头。

(可容纳三辆购物车同时并排通行的过道)

(酒水饮料区推头,高度为二米以下,地上还贴有中秋节日海报)

(一字排开高不足两米的堆头除了酒水饮料,还有洗涤用品)
留心观察便能看到这样一幕:超市管理者在店内对散乱的货品进行归类,并对商品进行销售记录或安排上架。
记者了解到,周六日与晚间的客流量要多于工作日,需要开启10多个收银台进行收款服务,记者每次到这里购物都要排长队。该店外专门设有顾客服务中心,主要工作内容有顾客咨询、发票开具、顾客意见处理、退换货等服务。

(商品孤儿区,每半小时回收一次并进行分类)

(收银台端架处商品品类丰富,顾客排队买单时也可选购)

(购物车进行及时回收并排列整齐)

(客户服务中心)

(华联生活超市的另一个出入口)



