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对话于东来 大胖代表着胖东来的方向

来源:龙商网 作者:孟祥云 2016-10-08
就像一千个人看《哈姆雷特》,会有一千个不同的解读一样,胖东来作为中国零售行业的标杆企业,他的方方面面也不断地被行业乃至社会各界做各种各样的解读,但是却很少有人能够体会到胖东来的精髓,能够说到于东来的心里。...

就像一千个人看《哈姆雷特》,会有一千个不同的解读一样,胖东来作为中国零售行业的标杆企业,他的方方面面也不断地被行业乃至社会各界做各种各样的解读,但是却很少有人能够体会到胖东来的精髓,能够说到于东来的心里。时值新乡胖东来•大胖开业之际,龙商网&《超市周刊》记者赶往河南新乡,专访胖东来董事长于东来,请他谈一谈他眼中的大胖是怎么样的,对于胖东来未来的发展又有怎样的规划。

今日零售:东来哥您好!您觉得您自己是怎样的一个人?您的性格对做企业 有怎样的影响?

于东来:我是一个活在两极的人。 一方面非常乐观,一方面非常悲观。

无论在任何环境中,我都不让自己受委屈,不让自己沉溺于痛苦之中,尽量让自己跳出来,快乐一点。

但是同时我又是一个非常悲观的人。我过去有太多的故事,走了太多的弯路,因此在做企业的过程当中,我不管这个企业做得怎么样,一定要做得快乐一点。

我做企业是为了传递爱,为了快乐,为了善良,但是首先我要尊重我自己,我要爱自己。

今日零售:新开业的大胖是怎么规划的?经营模式是什么?

于东来:大胖一楼有胖东来眼镜、胖东来茶叶超市、胖东来珠宝、胖东来医药超市,有其他好的品牌,就把一楼给托起来了;二楼是大众一些的品牌,有大众服饰还有中档服装,就把二楼给托起来了;三楼有超市、餐饮、电器,就把三楼给托起来了。每个楼层都能很健康地生存,有自己的特色,有自己的优势,然后把联营的一起带动起来。将来胖东来其他门店还是按照这种模式去做。

今日零售:如果满分是一百分,您能给大胖打多少分?

于东来:大胖一楼二楼总的来说能打七八十分,三楼给三四十分吧。 整个设计与我原来设想的还是有一些差距,很多的细节做得还不够,还需要慢慢地调整。这个店调整好还需要两三年的时间。两三年之后再来看这里就有“味”了、厚重了,现在很“干”,有点“飘”。就像房子装修好了,饰品没有跟上,软装没有跟上,将来要把软装(服务、气氛、感觉)跟上,那样“味道”就出来了。开业还是仓促,开业之后慢慢调吧。我对员工不能要求太高,要求太高的话,其结果一个是太累,二是现在能力上达不到。这个店调整后做好的话,在国内希望可以算作是百货的标杆,将来做好了希望在世界上能做到数一数二的门店。

今日零售:三楼的分数低,是因为超市没有像大多数商场一样放在一层吗?

于东来:超市放哪里都无所谓,只要你做得好,老百姓还是很认可的,这方面没有硬性的要求。还是要实实在在地去做好你的“内容”,你是怎么做的?商品过关,价格过关,服务过关,卖场环境过关,如果全都过关就可以了。现在硬件倒是还好说,主要是软件(软实力建设),像员工队伍的建设等等,还需要加强。

今日零售:您是怎么给大胖定位的?

于东来:大胖的定位比社区商业高一点,属于中高端,但是中低端的商品也有很多,将来要补充一些快时尚的品牌,餐饮要优化一下。

现在的竞争越来越激烈,将来一定会是做得好的越来越健康,做得不好的就逐渐被社会所淘汰。接地气的商品一定要做好,老百姓生活的必备品一定要做好,季节性商品的销售量比较大,因此一定要把季节性的商品做好,要满足这方面顾客的需求。

超市的商品没有原来强势,价格带应该再往上提一点、往下拉一点。下能下得去,更能贴近老百姓;上能上得来,满足对于时尚的需求。其他商品也要像兴隆大家庭一样,做得强势一点。
总之,这个店的定位还是比较好的,运营的好与不好,就要看能不能把每个部门都做强。

今日零售:大胖比胖东来原来的店有哪些进步?

于东来:目前大胖店相比于许昌时代广场店更进步了,虽然没有许昌的大, 有点像社区中心店,但是在细节方面将来要比许昌的店更好,从外观到里面,每个部门都显得很精致。我这几年都没有认真在新乡做了,原来还想去关店,现在要做就要做好一点。将来我们开店可能会一个比一个要求更高,这样对于城市还有老百姓来说都是好事,商品实在、服务好、员工状态好,顾客到这里边感觉很温馨,很亲切,很轻松,就像到了家里一样,而不是让顾客觉得档次高、感觉很拘束,甚至有疏离感。如果每个城市都有一个这样的店,这对于每个城市的影响会很好,会大大提高这个城市老百姓的幸福指数。一个好的商业,一定会改变一座城市,造福一方百姓,一定是这样的!

今日零售:您怎么看待零售业中的自营与联营?

于东来:现在我们自己自营的优势就是用心,可能在包装上跟不上,但是无论在整体的内在品质上还是价格上都有优势。我们在包装上也在加大力度提升。对于商品能引进的引进,能自己做的自己做,相互结合起来,自营的努力一点,联营的政策好一点,合起来都好就行了。

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