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大卖场业绩下滑,家乐福如何通过信任突围!

来源:龙商网 作者:孟祥云 2016-11-17
龙商网&超市周刊记者对话家乐福中国区总裁兼首席执行官唐嘉年,看一看他怎么谈家乐福未来在中国的发展。

家乐福作为1995年进入中国市场的法国大型零售企业,目前在全国63个城市开设了230家大卖场,但是随着消费者的消费升级,大卖场的业绩呈下滑趋势,在此情形之下,家乐福在中国究竟该如何应对?龙商网&超市周刊记者对话家乐福中国区总裁兼首席执行官唐嘉年,看一看他怎么谈家乐福未来在中国的发展。

超市周刊:家乐福的未来发展方向是什么?

唐嘉年:信任。

超市周刊:为什么会把信任作为发展方向?

唐嘉年:家乐福做了长达六个月对顾客的调查,问顾客最关心的是什么,有的说安全、产品的质量等,谈到消费者对家乐福的印象时,有专业、真诚、严谨以及信任。当一个产品做促销,短时间来看消费者买到了便宜的商品,但是长期来看消费者更在乎的是他的价值,所以品牌与品牌的价值是最重要的,为了诠释家乐福与其他零售企业的不同之处,我们推出一个全新的口号:有一种信任叫家乐福。这是家乐福有史以来最大的一个创新的运动,无论是家乐福的过去还是将来,信任都将是家乐福一直秉承的理念。

超市周刊:如何让顾客信任家乐福?

唐嘉年:如果我要获得你的信任,我就要用东西来证明你为什么要相信我,家乐福就用一些故事与话题告诉大家你为什么要相信家乐福。在未来的两到三年,家乐福会用四个在影片中带有超能力的小孩拍摄一系列的影片,这些影片是由好莱坞的一个著名导演拍摄的,在每个月不定时的在公共渠道上与大家见面,目前准备了十个话题,这些话题围绕着信任告诉大家我们现在在做什么,将来会做的是什么,都是基于事实上创造的一些元素,就像每天有140个专业人员为我们进行生鲜检测,这是个事实,我可以证明给你看,所以你可以相信我,不过目前的只视频,其余的还不能对外公布。

超市周刊:进口食品在家乐福的比重有多少?

唐嘉年:在大卖场中,进口食品有约7000个品种,相信在中国家乐福进口产品的比重应该是最大的,未来有计划将在欧洲、意大利、法国的家乐福自有品牌产品引进到中国来。

超市周刊:食品安全如何保证?

唐嘉年:在家乐福有40个实验室对蔬菜与水果进行生鲜的检测,同时也与各大高校和政府合作对产品的质量进行检测,检测对象主要是蔬菜水果的农药残留、肉类的兽药残留、鱼类的抗生素,每年约进行大约26万次的检测,每年也会对从事这方面工作的员工进行食品安全方面的培训。去年在给员工的培训时常累计超过了100万个小时,所以对食品安全给予了全部的努力,我们称之为信任。

超市周刊:家乐福的专业表现在哪里?

唐嘉年:拿生鲜来说,2007年家乐福作为第一家外资零售企业开始商超对接项目,到了2016年目前与全国已经有了191个合作社进行了合作,合作的农民达到341040名,我们有自己的团队每年都在进行农业直采的工作,然后送到全国的各个门店销售,使送到消费者手中的蔬果更加新鲜、快捷、便宜,从2007年以来,在全国28个省份的5100个合作社对超过7100个农民进行了59次专业的次培训,这足以体现家乐福的专业。

超市周刊:现在有很多实体的零售商和网上的电商有很紧密的合作,对此您怎么看?家乐福做电商的优势是什么?

唐嘉年:我不会对我的竞争对手做一些评价,但是我想强调的是品牌才是最重要的,因为人们从网上买东西,首先得对他有信任度,家乐福的品牌作为家乐福自己来讲才是最为重要的方面,我们做电商的优势在于有自己的实体店,我们的产品都来自于我们的门店,对于它的质量都很放心,因为我们有自己的物流体系,在我们的电商买会比在网上买有更优惠的价格,现在家乐福的APP上有三到四个送货的时间段,前不久刚和顺丰签订了协议,这在送货的时效上会有很大的改善。在未来只要有家乐福门店的地方都会发展网上商城,从而把产品送到顾客的手中。

超市周刊:很多人说大卖场即将消亡,对此您怎么看?

唐嘉年:在欧洲二十年前大家都认为大卖场是很厉害的一个业态。他会杀死其他所有的业态。2000年之前欧洲出现了一个新的业态叫做折扣店,像迪亚,这种折扣店发展的非常迅速,占当时的市场份额20%以上,当时说超级折扣店足以取代或者让大卖场消亡。

2000年时候电商出现了,说他会杀掉一切的业态。

回头再看看其他国家零售业的发展,比如说欧洲和美国,现在占市场份额最大的是便利店和小型超市,像超级折扣店这种模式基本已经消失了,尽管当初他们有很好的发展,占了很高的市场份额,但是他们对自己没有一个调整,现在也已经变成了小的超市或者便利店。

令很多的中国人可能觉得惊讶的事,在欧洲现在没有一个完全做食品的电商存在,就这个问题家乐福思考了很多年,得出的结论是每一种业态都有其生存的空间,没有一种业态会消失。某一个业态在某一个阶段会有一种很快速的增长,之后又有一些政策与法规出来。有影响他的市场份额,所有以后每一种业态都会有他的市场份额,无论是大卖场还是电商和便利店。

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