超市发：孵化市集的“阳谋”

核心提示:

“”超市集“”——有温度的卖场。这是超市发最新第六业态的定位。

市集，出自《元史·刑法志三》，亦称"市日"、"市场"，自古便是充满“人情味”、“烟火气”的地方。

交易中，人与人之间的价格博弈，情感与情感的微妙碰撞，都让许多现代零售方式望尘莫及。

在改造了半年之后，位于北京市海淀区中关村南路甲2号的“海中市场”获得涅盘重生，并且以超市发“超市集”面目出现。

 

 

11月28日，超市发创新的市集业态——“超市集”正式露脸，开门迎客。

这是海中市场停摆三年后第一次正式开门迎客，并且是以超市发旗下一种新业态接受消费者的检验。

“特价砂糖橘，先尝后买，先尝后买了啊！”龙商网&超市周刊记者进入超市发海中市场店负一层时，楼梯左手偌大的“超市集”三个字映入眼帘；走过鲜花售卖区域，就听见水果摊位前的一位小哥正在卖力的吆喝，很快吸引了好几位顾客前去询问价格，原价4元多的砂糖橘仅卖3.28元。

早上8点三十分，市集内人挤得已经需要侧身才能够穿行，尝鲜的顾客依旧源源不断地涌入。

11月28日，超市发首家市集业态“海中市场店”在北京市海淀区中关村南路甲2号正式开业，同时也作为海淀首家“接地气、个性化、有温度、惠民生、京味浓”的社区商业集成模式--升级版的“海淀社区商业e中心”与大众见面，为社区百姓提供一日三餐的高频刚需和便民服务的低频刚需。

全新的海中市场一期开业的一层和负一层经营面积2400余平米，目前已入驻50余家商户，每个摊位以15元/平方米/天的租金向商家收取费用。

负一层主营蔬菜、水果、鲜肉、水产、副食粮油、米面杂粮、干菜干果、主食、熟食、豆腐、酱菜等民生必需商品，辅以现炒干货、鲜花、观赏鱼等项目，满足周边社区百姓日常生活的“高频刚需”。

一层采用档口经营的模式，经营西四包子铺、老北京水饺、百年卤煮等北京传统小吃，同时引进了怪兽炒饭、五道口枣糕、友鸭、贡茶等独具特色的网红品牌，为周边社区百姓提供早点、便餐，满足居民即买即食、安全快捷的购物需求。

据悉，已经开业的一层和负一层和未来要开业的二层、三层、四层共同组成“超·市集”“超·好味”“超·暖家”“超·乐活”“超·美食”五大区域定位，分别配以市集化、个性化、有温度、惠民生、京味浓的装修风格，在市集中搭配老北京物件装饰点缀，突显海中市场独特的历史文化气息，颠覆顾客对菜市场脏乱差的印象。为了照顾中老年顾客购物，将原有台阶坡度放缓，重新调整了台阶的台面与高度。

海中市场作为超市发全新的市集业态，从选址到人员设备等方面都做出了严格的把控。

海中市场的历史不简单，原海中市场是一个拥有20多年历史的农贸市场，见证了中国的“硅谷”——中关村的日渐繁荣和科技的昌盛。于1993年开业，2016年关停，就在老百姓唏嘘它谢幕的3年后，2019年11月28日，超市发带着涅盘重生的海中市场重新回归到大众视野。

海中市场的位置不简单，海中市场周围辐射六个社区，在关店期间周围居民对海中市场重开店的呼声不断。“我们也是迎合附近居民需求，满足消费者的需求，同时利用消费者对海中市场的情怀，选择在原址重新开店。”超市发海中市场店店长王爱平告诉记者，扎根社区，做社区优秀的零售商是超市发的宗旨，新开的海中市场店也将继续深耕于社区。

海中市场的团队不简单，配置了超市发“最强”运营团队，由业内知名坪效王双榆树店店长王爱平担任海中市场店长，这位拥有37年零售经验的“最强”店长，另一重身份是北京市人大代表。此外，市场内设立农残化验室，每天对商户所售商品进行抽检，保障食品安全。

海中市场的设备不简单，市集内运用了ERP系统管理模式，为每家商户增设电子显示屏，实时将菜价信息、追溯信息、支付信息等重要信息进行公示。“商户收钱时我们系统中都有记录，有利于保障商户的规范化。”超市发海中市场店店长王爱平表示，开业前与多方协调进行电增容改造，解决了之前由于供电量不足导致空调无法正常使用的问题，同时为更多现代化设备启用打好基础。

海中市场是超市发打造的全新市集业态，将围绕社区居民生活，为居民解决生活中可能产生的需求，除了已经开业的两层市场，楼上包含二、三、四层未来都将是超市发海中市场的组成部分。据王爱平介绍，目前已开业的2400余平加上未开业的三层面积共计6000余平。

二层的“超·暖家”将提供免费阅读空间的超书房、咖啡、茶吧等体验类项目，同时配备家电维修、洗衣改衣、理发美容、修脚沐足、照相复印、家政服务、旅游咨询、床品订制、五金电料、通讯器材等民生服务项目。采用功能组合、区块化运营模式，引进连锁化、品牌化、规范化、便民化的合作商户。突显海中市场“便民、为民、亲民”的特点，“温暖”社区百姓日常生活的“低频刚需”。

三层的“超·乐活”将经营养老服务机构、健身房、瑜伽室 、老年大学、教育培训等适宜社区老、中、小客群的配套服务项目。倡导健康的社区生活，大力开展走进社区、上门帮扶等活动，真正解决居民生活的痛点和难点，拓展社区服务功能，把“惠民生”落到实处。

四层的“超·美食”主营百姓认可、具有广泛知名度的中式品牌餐饮项目，满足社区百姓家庭聚餐和周边单位商务用餐的需求，彰显海中市场“京味浓”的餐饮名片。

市集业态是超市发的第六种业态，其余五种业态分别是综合超市、食品超市、生活超市、生鲜超市和社区超市，社区超市分为社区菜店和街边店（便利店）。

此外，永辉今年推出的新业态“集市生活”也同样作为市集面向大众；年初在房山区开业的华冠市集也将在今年12月底推出华冠市集2.0，打造出新的网红市集去迎接挑战，集市业态似乎已经成为各大零售商跃跃欲试的新赛道。尽管超市发海中市场店开业第一天的庞大客流十分可观，但毕竟还有更大的市集面积没有开业，这个业态最终成功与否尚待进一步的坚持、调试与期待。

盒马、苏宁也以市集和菜市的业态概念入局，想要在连锁超市的基础上引入联营模式，抓取覆盖面最大的价格敏感型消费者，借助低客单价和高流量探索更接地气的菜场生意。

集市之外，大型的线上平台也瞄准了传统菜市场的改造工作，通过帮助菜市场获取线上流量，让其线上化，同时把菜市场的库存外卖化，但这一定位本就与传统零售大相径庭，所以本身推动难度也很大。

另外，在这个赛道上，还出现不少以上游集中菜市场资源，下游对接外卖平台，赚取中间服务费和佣金模式的创业者脱颖而出，陆续敲开了菜市场小贩的大门。

但以各种姿态进入到菜市场改造任务中的零售巨头，目前还未探索出良好的模式，而最终能够胜出的，唯有“有实力”在人、货、场三方面扎根菜市场进行改造的玩家。

“这是我们的一次新尝试，至于结果，还是交给未来吧。”对于记者问对新业态是否有预期和是否有新开市集门店的计划时，王爱平没有给出正面的回答。

孵化市集业态，超市发用六种接地气的超市业态不断深耕和布局市场，以创新的“阳谋”为消费者服务。