从2015年开始，作为河南省驻马店门店最多的超市，欢乐爱家提出了“只销售数一数二的品牌商品”，开始了升级改造的道路，在这个“不改变就会死的年代”，欢乐爱家结合消费趋势，多次在生鲜运营方面进行食材升级。
12月18日，欢乐爱家大动干戈，在超市最普通的鲜面条这一品类上“动刀子”，并举办了声势浩大的新闻发布会。
即“欢乐爱家超市鲜面条健康升级，换用一加一天然面粉”，12月18日起全面上市，在鲜面条升级发布会现场赠送10万袋一加一天然面粉，据说此次升级购买的一加一天然面粉共200万元，发布会之日起在欢乐爱家超市购买欢乐爱家天然鲜面条，且购物满98元即可获得价值20元的2kg一加一天然面粉一袋。
欢乐爱家董事长王海周（中）和一加一董事长王刚（右）共同启动战略合作启动球
虽然只是一个小小的面条升级，从活动本身来说似乎没什么特别，和普通买赠并无差别，但据相关负责人介绍其中却藏着玄机和巨大的消费市场。
在消费者转型和电商的双重冲击之下，实体店改造升级势在必行，而从何处入手升级成了门店需要思考的问题。纵观整个行业，升级改造首抓老百姓一日三餐。
选择升级的方式有很多，欢乐爱家为什么瞄准一个单品？在品类上为什么又挑中了面条？“现在市场上的压面条使用的面粉都是哪种便宜用哪种，很多超市都是把鲜面条作为吸引人气的商品，多年来习惯了1.88元左右的价格。最便宜的面粉生产出来的面条是最差的质量，最差的口感，而要让最差的面条更加筋道，还要靠各种添加剂改良，仅去年国内一年查处的问题面条就有200万吨，而且很少有人意识到90%的添加剂都是对人体有害的。”欢乐爱家品牌总监周建辉表示。这是欢乐爱家门店本次鲜面条升级的根本原因。其次，龙商网＆超市周刊认为这与回归零售本质的课题不谋而合。
尽管欢乐爱家目前在九县一市拥有40多家门店，但竞争状况并不乐观，随着本土零售店面的不断增加和外来品牌的不断进入，欢乐爱家面临的竞争也越来越激烈，低价促销已经是行业最传统的手法，注重健康的消费者已经不吃这套，欢乐爱家决定反其道而行，从老百姓离不开的一日三餐入手，以高价打低价。
从原料上做颠覆性变革
据周建辉介绍，本次升级换用一加一天然面粉，并不是大家意识之中降低价格，而是以保证品质为前提，尽管价格上涨了两倍多，但经过市场反应，顾客对价格普遍能够接受。
周建辉告诉龙商网＆超市周刊记者，“传统市场上，大家都已经习惯了使用最便宜的面粉压面条，导致面条卖相不好，口感差，就只能通过添加剂改善口感，面条是每天必须的主食，消费者不是不注重品质，而是苦于没有购买健康面条的好地方，其实，升级以前欢乐爱家的鲜面条是也由重庆面条铺供应的便宜面条，但是传统的便宜低质量的面条已经不能满足消费趋势的升级。”
在原料选择上，周建辉表示，鲜面条采用和一加一联合研发的天然面粉，看重的是一加一在驻马店市深入人心的健康面粉品牌认知，老百姓都知道一加一面粉贵，换用一加一老百姓更放心，这也是品牌之间的互相借力。在周建辉看来，一加一天然面粉有其独特的价值，而这种价值是其他品牌的面粉无法取代的。一加一作为天然面粉品类的唯一代表，市场认可度非常高，即便其他面粉能够生产出来一模一样的产品，也不能给老百姓带来更好面粉的认知。而在与供应商合作的角度来讲，只有好的品牌认知才能实现多赢。最重要的是，一加一能在河南各大超市高端销量遥遥领先，说明他们在品牌打造方面也是有真功夫的，双方的这次牵手，也能给欢乐爱家在品牌方面有所促进。
加大工艺设备和原材料的投入为哪般
欢乐爱家斥巨资建设驻马店市首条现代化全程无菌鲜面条生产线、引进最先进的冷轧技术、采用台湾厨房过滤阻垢杀菌滤水设备，和一加一天然面粉联合研发了天然面条专用粉的独家配方。
“我们压出的面条颜色淡黄，口感筋道，可以适合家庭面条、捞面、蒸面条等各种面食的需求。”周建辉说道，除此之外，欢乐爱家的面条在包装上采用全自动独立包装，打破了鲜面条用手抓、过秤散的旧时代，从源头到过程全面跨入健康天然的新时代。
周建辉强调，目前该生产线已经投入试生产，消费者所购买的鲜面条便是这条生产线的产品，所有商品统一由从配送中心配送到门店，进一步保障了食品安全和健康。
这样以高价打低价的颠覆性变革在传统经营思维下显得有些不可思议，零售的本质还是要盈利，投入如何能收回成本也是经营者必须要考虑的问题。对于投入与回报欢乐爱家有一笔清楚账。
周建辉表示，目前市场上面条价格为1.88元左右或者更低，以吸引人气，而爱家反其道而行，打破常规，改变营销策略，不降价促销，面条选用高价格的面粉，重新定价为3.5元/斤，升级之后欢乐爱家的面条价格高了一倍，算下来，每一个顾客每顿饭也就贵了一元到两元。其实研究消费者，他们买面条并不注重每斤多少钱，都是根据经验，每顿饭几个人吃，大概买多少钱的面条，反而是传统的销售模式和思维导致了整个面条行业多年低端便宜的现状。从长远看，本次鲜面条健康升级，通过爱家大量的宣传，驻马店80%的顾客都了解到鲜面条选用的是0添加的健康面粉，他们很欣然为健康买账。而消费者为了购买面条来欢乐爱家，却不仅仅是只买鲜面条，欢乐爱家因为面条供应方面的不可替代，成为800万驻马店的目标消费者的第一选择，欢乐爱家就彻底在竞争中坐上了驻马店零售业的第一把交椅，这给欢乐爱家带来的远远比购买10万袋一加一天然面粉的200万不知道多了多少倍价值，是无法用金钱衡量的，这也是欢乐爱家对行业传统颠覆和变革的底气。
（门店体验环节，消费者爆满！）
龙商网＆超市周刊认为，时代给中国零售商一个高难度课题，在改造升级势在必行的现状之下，新消费趋势下新的驱动力也将随之应运而生，传统上更多的依赖供应商已经不能满足消费者的体验需要。由此，零售从业人员的理念要发生改变，从原有的“以采购销售为纲”到“以消费者体验为中心”的理念转变，欢乐爱家和一加一天然面粉正是通过双方的联合公关活动，为消费者创造更多的体验，从原来的以销售为主转变为从消费者健康入手，是一种升级，也是在应对改造升级时提出的新的营销模式。
