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食品安全,胖东来在努力!

来源:胖东来新闻中心 作者:许昌超市检验员郭山鹿 2017-01-20
为加强食品安全管理,保证食品卫生,让食品品质管理从事后䃼救转向事前风险防范。近日胖东来面包房新建成的“食品检验化验室”已正式投入使用。

为加强食品安全管理,保证食品卫生,让食品品质管理从事后䃼救转向事前风险防范。近日胖东来面包房新建成的“食品检验化验室”已正式投入使用。

化验室设置了办公区、灭菌室、无菌室、微生物室、精密仪器室、理化室,共计150多平米。

化验室构建了微生物检测需要的无菌室,购置了霉菌培养箱,生化培养箱,高压蒸汽灭菌器,同时安装了实验台柜、通风橱柜,配置了酶标仪、离心机、多管涡旋振荡器等理化检验相关设备。

目前可以完成食品菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌等微生物项目的检验以及酸价、过氧化值、生鲜肉类和水产类药物残留的检测。

 “食品检验化验室”主要从食品的感官卫生、营养卫生、微生物控制着手,对公司的原料、产品等食品卫生指标进行科学分析,确保食品的卫生、安全。微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标,也是确定被检食品能否食用的重要依据。通过检验还可以判断食品加工环境及食品的卫生情况,能够对食品被细菌污染的程度做出正确的评价,杜绝食物中毒事件的发生。

按照分批投入资金设备,陆续添加检测项目,逐步完善规范的计划,根据我们卖场经营的食品类别和食品安全风险评估,逐年增加检测的项目和提升检测的能力,争取5年内取得部分项目的国家认可资质。

(来源:胖东来新闻中心)

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