看贵州合力超市如何走生鲜食品精细化之路

合力超市开始从生鲜运营机制着手，改原来的联营为施行自营、直采、买手、自有品牌、农超对接等模式为主，全面改变了生鲜经营中一直存在的顽疾。

合力超市生鲜一直是以顾客为中心，围绕顾客方便而展开。当顾客能够买到新鲜、卫生的生鲜蔬菜以后，也许他还是会为后面的鱼、肉的加工及配料的准备等而烦神。

在如今竞争日益激烈的社会，特别是那些工薪阶层，大部分都不会雇保姆，长辈也不可能经常来照料自己，如何简化顾客在厨房的繁杂做工，让更多的顾客既能够获得更多的闲暇时间，也能够提高生活品质？这也就成为合力超市一直思考的问题以及竭力想满足顾客消费需求的主要目标。

合力连锁超市白云店是贵州省首家实行蔬菜切割售卖的超市，主要是把蔬菜切开处理后陈列到货架上，用称重的方式进行销售。给顾客带来的好处就是：

购买后就能直接带回家下厨，不用切不用洗；

顾客可以选择自己需要的蔬菜放入器皿中，可以根据个人喜爱随机搭配，让顾客在合力超市享受到更方便、快捷的美食搭配。

这也是合力集团在生鲜营销模式上一个大胆的尝试，推翻了往常蔬菜的售卖方式。这个销售方式的改变，主要针对既想做饭，又想工作的人群，让他们感到方便。

面对顾客的消费需求，合力集团一直在进行不断创新与改变。下一步合力集团将在合力超市实现提供初步处理的净菜、配菜、预加工的菜，如已经拌好佐料的大排、牛羊肉等；实现提供给顾客后续的加工方法、火候怎么掌握、配料怎么添加、这些菜如何品尝、是什么风味、对身体健康有哪些益处等。随之，合力超市将带给顾客的感觉就明显不一样了，带给顾客的价值也会不断增加。