后疫情时代，实体商超如何布局全渠道

尼尔森《2019 零售市场趋势解读》数据显示，家庭小型化趋势明显，66%的消费者在购买生鲜、食品品类时，倾向“网上下单，2小时送达”，购物也向“按日补货，少量采购”的即时消费模式转变。而2020年初新冠疫情的影响更是凸显了及时配送的重要性，推动了到家业务的快速发展。

要不要发展到家业务，如何发展到家业务成为了实体零售首要面临的问题。就当前零售行业现状来看，目前零售企业开拓到家服务主要有三种方式：纯第三方平台运营、平台方+自营，以及自建小程序、APP。

纯第三方平台运作

这种模式几乎是所有实体门店首选，以饿了么、美团为首要选择，门店运营外包出去，营销活动跟随平台统一而定。一些希望短期内迅速覆盖更多消费者的零售企业，大多会选择接入第三方平台。据凯度咨询分析数据显示，目前第三方到家平台市场规模占比约为80%左右，属于消费者购物的主流平台。

优点：省时，方便

缺点：规则由平台制定，被动发展

自建小程序、APP等渠道

涉足自营渠道的企业大多出于可控考量，即实体店自己制定游戏规则，这类模式适用于规模营收很大的企业，例如京东、沃尔玛、永辉、盒马等。

优势：高度自营，所有规则由自己制定

缺点：耗时长，资金耗费大

以上两点几乎是所有零售企业布局到家业务的顾虑，缺乏技术支撑、缺少专业运营人才，缺少资金支持，但同时又不想被动发展，想拥有自主经营权，因此，第三种方式诞生：

平台+自营

零售企业选择一些专注于做平台的服务型企业，类似多点、全球蛙，由其为零售企业打造线上APP/小程序，实体店自建运营团队。

“我们针对实体店需求，利用自身技术、数据优势，为实体店打造专属APP/小程序，同时通过运营、学院赋能给实体店提供专业的全渠道运营培训。我们只做平台，免费提供服务和支撑，具体运营由实体店自己来做。”全球蛙平台公司总经理钟道锋说。

受新冠疫情影响，当大多数零售企业还在逆境寻找方案时，山西美特好超市却销售红火，线上订单更是激增至平时的五倍之多，客单价高的订单甚至长达3-4米！500个配送小哥为太原百万市民提供无接触配送服务，受到顾客的多种好评，媒体的多方报道以及资本、政府的多重肯定。

无独有偶，疫情期间，冠超市到家业务的订单量比之前增长了三至四倍，其中部分门店线上业务占比达到了30%以上。而在此前，冠超市开通到家业务的门店中，线上销售占比平均在5%左右。福建冠超市董事长林永强在接受“第三只眼看零售”采访时说道，“如果说以前我对实体零售企业开展到家业务还处于观望阶段的话，这次疫情过后，我会毫不犹豫布局到家业务”。

这两家区域连锁超市虽所处地域不同，但在疫情期间都受到了全渠道模式带来的好处。

美特好2017年10月开始转型全渠道运营，开启到家业务，冠超市2019年10月开始升级全渠道到家运营，两者都是选择了全球蛙全渠道联盟平台为其免费定制开发专属APP。全球蛙全渠道联盟平台通过技术赋能助力其快速实现了商品、员工、顾客、交易、管理的数字化运营。

有意思的是，这两家企业都曾尝试通过自建线上渠道或加入第三方平台来实现全渠道运营，但最终都还是选择了全球蛙全渠道联盟平台为其打造线上平台，最重要的一点就是，全球蛙免费提供全程技术服务以及前期的全渠道培训服务，后期超市线上活动怎么做，如何拉动全渠道运营，均由门店自己完成，真正让实体店实现了“做自己”。也正因为如此，当疫情来临之际，他们仅依靠自身团队即可快速将顾客消费习惯转移到线上，高效完成履约，在特殊时期站稳脚跟。

经过疫情的冲击，升级全渠道运营将成为整个零售行业的共识，值得注意的是，实体店与顾客长年累月在线下沟通交流，建立了多年的强链接，顾客对实体店的信任感很强，所以当实体店发力转型全渠道运营时，一定会爆发出无比强大的力量。

未来零售企业在升级全渠道运营方面投入也会大幅度提升。其中相较自建渠道来说，借助第三方平台打造专属APP、自建运营团队是一种短期内性价比较高、又能充分做自己的最好选择。对于零售企业而言，根据企业特性、规模体量，把握全渠道发展的大势，并精准选择最适合自己的合作伙伴，才能在市场快速变化的当下，获得长远发展。