零售业有句俗话“金九银十”，九月份含金量最高的销售期要数中秋佳节了。然而，市场销售瞬息万变，即使再有经验的采购也很难预测哪些单品会畅销，哪些会压货。提前备战中秋，不仅需要采购囤足货，更需要门店一线员工在陈列、销售、调整货品等方面与店长、采购人员随时汇报沟通。
那么，作为门店，具体如何做才能创造出节日销售的佳绩？如何提高防盗防损意识？请随小编一起了解相关业务知识与技能。
一、月饼陈列技巧
所有陈列遵循的原则：一是方便顾客；二是丰满有气势，有氛围。
1、礼盒月饼。
礼盒月饼要和超市其他过节畅销品结合好，按照品牌、品类、价格段进行陈列，分出高、中、低档，可以根据顾客需求进行集中介绍，方便顾客选择。
2、散装月饼。
散装月饼陈列要品类清晰（如苏式、广式分开）、口味分开、价格带从低到高依次陈列，还要注意排面的整齐度、丰满度，做到随时整理。
3、其他礼盒集中陈列。
饮料课的酒、蛋白饮料等礼盒，食品科的保健品、地方特产、冲调类、饼干等礼盒，调味科的橄榄油、八宝粥、枣等礼盒，冷冻科的火腿、牛奶等礼盒，这些礼盒类最好集中陈列，方便顾客选购。
二、销售注意事项
销售的基本原则：引导顾客买最适合的商品，努力促成每一笔成交，不放过任何销售机会。
1、做好日盘点，清楚掌握商品销售动态和库存。
月饼销售期一般不超过一个月时间，尤其在销售高峰期的两周期间，门店要坚持做好月饼的日盘点工作，准确报货，不能断货，重点销售单品至少要保持三天的库存量。店长要做好跟踪监督，一些门店出现最多的问题就是卖得好的口味或者礼盒很早就断货，卖得不好的剩在最后，就是因为不清楚库存。
提示门店做好销售记录，特别是销量较大的商品要做好备注，是因为团购销量大还是其他原因，以给明年备货作参考。
2、销售人员状态好，业务技能熟练，绝不空岗。
月饼销售主要靠介绍，一不能空岗，二技能要熟练，三状态好、服务周到。
确保每一名销售人员都是有效的，服务意识强，懂知识，会销售。要掌握月饼的价位、口味、规格、适合人群等基础业务知识，积极主动服务，第一时间清楚顾客的需求，给顾客介绍最适合的商品。
另外，月饼包装袋也要存放好，什么品牌的商品装什么包装袋要清晰明了，不能出错，否则因为袋子不匹配不能成交就该傻眼了。
店长要直接关注到月饼销售人员的搭配（新员工与老员工搭配）和状态，课长排好班次，任何时间必须有能做决策的人（门店领导团队可以进行轮流值岗），不能错失任何销售机会。
3、任务分解，每天做销售对比及分析。
每天做销售总结，进行销售分析及对比，一是超市月饼与生鲜月饼做销售对比，二是每个销售人员做对比，营造内部良性竞争的氛围，让业绩好的员工做分享，随时改进促销方式。
4、灵活销售。
首先是销售方式上，顾客买散装月饼多是自己吃，可以进行免费品尝式销售，主要侧重口味介绍，简装月饼也是较实惠的选择。礼盒月饼多是送礼，要抓住商品特点结合顾客需求介绍对应的商品，比如百威适合送老人、金苹果适合送年轻人、还有无糖类、清真类都有明显的特定人群。
再就是到后期参考库存，可以采用买搭（比如买高价位送低价位）、买送（比如买一送一）、买返（比如买一百返二十）等方式进行促销。
5、发动内部员工力量。
可以采用奖励和优惠的方式发动员工，让员工介绍亲戚朋友来购买月饼，一方面对于员工介绍的客户可以进行适当的优惠，一方面对员工进行一定的物质奖励和精神鼓励。
三、业务部提示
1、接待团购客户，门店了解清楚需求后，要及时与业务沟通，绝不能因为货量不足、价格问题错失每一个客户。另外，月饼礼盒还可以根据客户的需求进行口味搭配。
2、月饼销售时间短，每一个小时都很宝贵，门店可以不分时间和地点随时打电话报货，业务部全天候值班，为门店销售做好货源保障。
3、门店在中秋节前10天左右要排查团购老客户是否已下订单，如果团购老客户还没有确定订单，要再次做回访，以防老客户流失。
中秋来临之际，提醒各商场超市的朋友们注意防盗，注意“蚂蚁搬家"偷月饼！以下视频只是其中一种偷盗方式，节前做好培训，有备无患！
