鲜食演义全新亮相步步高超市 新模式带动超市销售增长30%

买完水果能现切装盘，买完海鲜还能现场烹饪打包，甚至现做现吃，所有的动作一气呵成，新常态下的超市正在让市民一步步体验前所未有的便捷服务。

9月2日，步步高新零售业态——“鲜食演义”在长沙中海环宇城内的步步高超市亮相，引进海鲜体验区、国际美食区以及本土特色小吃区，新鲜食材及地道口味与大牌餐饮店不相上下。

据悉，鲜食演义环宇城店已是步步高在其超市区域开出的第五家，长沙梅溪湖店、长沙王府新店、娄底五江碧桂园店、益阳万达店已均营业。未来步步高还计划在所有的超市内都开辟出这一全新的业态。

鲜食演义最大的核心价值就是出品新鲜，据超市相关工作人员透露，大部分海鲜属国外直采，来店里消费的市民可看见加工过程，安全放心地消费，而在价格方面也是颇具诱惑，比其他的海鲜店价格要低三成左右，随着门店数量的增加，今后所有的海鲜产品会全部实现海外直采。

鲜食演义提供的是“线下超市实体厨房”和“线上APP下单配送” 的一体双翼服务，帮助都市人从厨房里解放出来，打造中国超市版共享厨房。其主要特色是极致新鲜，平价消费，适合家庭、朋友聚会，是介于家庭厨房和酒店用餐之间的一种新型就餐形式。如果不能前往门店用餐，还可以选择在云猴精选APP上的专区下单，同时提供送货上门服务。

“从情景式陈列到源头多样性食材，步步高超市的变化真的很大，如今连就餐、加工服务也都开始普及，逛超市不仅仅是便捷，已经成为一种享受。”一位体验过鲜食演义的消费者感叹。

“梅溪湖店的新业态运营2个月来非常受欢迎，带动客流，促进超市销售增长30%。”步步高集团高级副总裁兼超市事业部总经理王湘杰表示，推出鲜食演义是希望能更好地为前来超市购物的市民们服务，在体验上增强功能性，在价格上更亲民。从目前已经开业的梅溪湖店和王府店的运营情况来看，一方面超市固有的人气保证了新业态一推出，就吸引了不少人气，另一方面，超市与餐饮相互之间形成一种优势互补的关系，餐厅的存在也很大程度上保证了市民在店的停留时间，对营收也起到很好的促进作用。