细节决定成败.超市的经营管理工作是纷繁复杂的,在零售业同质化经营普遍存在、竞争无比激烈的今天,可以说谁能把细节做好了不一定最终获得成功,但如果谁没能把握细节,而靠机遇、靠粗放式扩张是绝不会成功的。
本文以镜头的形式展示几组有关商品陈列方面的细节:
镜头一:一次到门店巡店,我问一名理货员现在正在做什么工作,答曰"做卫生"。我说做了哪些?他手指一排货架说“这些都做了”。我蹲下,把最底层货架的最里面的商品拉开,把手伸进最里面去擦,拿出来让员工看,员工脸红,并不解地说,你怎么检查到里面去了?问店长平时如何检查卫生,店长无言。没有孬种的兵只有孬种的领导!
镜头二:员工做卫生时拿起商品就大批大批地把商品从货架弃下放到购物车上,擦完货架卫生后又大批大批地将商品转到货架上,问其如何保证不同批次不同生产日期的商品合理陈列,茫然以对。总部人员到门店专门检查商品保质期,发现大量逼期商品,店长很委屈地说,我们有检查呀,只是没想到商品在平时做卫生和整理时没有注意排序的完整复原。对于商品做卫生和调整的工作无规范的可操作的流程,必然如此。
镜头三:某日门店生鲜区土鸡蛋上悬挂着大的POP牌,上书"每斤5.28元"。问店长竞争店每斤多少,答曰每斤5.18元.问:是想让顾客了解我们的商品比竞争店有多贵?店长哑然。对卖场的POP从选项到制作到悬挂有规范吗?管理层的责任。店长无促销意识,反应不敏感也是管理层的责任。
镜头四:一整座的陈列满文胸的端架面朝主动线通道,上书特价促销。问员工,文胸卖得怎样?答:自从里面货架搬出来后,做特价还没有以前销得好。叫来店长问,为何在这里陈列文胸,答采购安排。特价促销位置如何定?谁定?合理性?效果不彰如何反馈、调整?
镜头五:超市,生鲜果蔬区入口大面积陈列处理的半坏的水果、蔬菜。问:这些是门店主推的?生鲜排面如何安排?如何及时调整?如何让商品自己"说话"?
如此镜头还有很多很多。每一个关于陈列方面的细节,都可以反思出一连串的关于管理,关于流程等等一系列的问题。关注细节,做足细节我们的经营管理水平、业绩指标能不提升吗?
有人说零售不是高科技,理论学起来不复杂,工作是简单的,但坚持把简单的事情重复做并做对,就不简单了。
(编辑:天天向上)



