采购不仅是购、销、运、存四环节中最重要的环节，同时也是最为复杂繁琐的环节，其中，不仅涉及的商品品种繁多，而且牵扯的金额也很大，稍有不慎就可能给企业带来无可挽回的损失。下面的九步策略，可以助超市采购逐渐走向成功。
明确采购目标
一般来讲，超市企业的商品采购可以分为常规采购、大规模促销采购、特色商品采购、应急性商品采购等几种情况。采购目标受市场环境、卖场销售、促销企划、季节变化等多因素影响。确定采购的目标，不仅是明确要采购哪些商品，还要采购数量、采购时间以及其他的各种特殊要求。
采购部从决策层、商品部、仓储部等相关部门接受一定时期内的商品采购任务，采购部根据部门人员分工，将不同的商品采购任务逐一分派到采购员工的手中，按照采购要求，接受采购单，一次商品采购任务开始了。
随着快速消费品生产制造工业的不断发展，可选择的采购渠道越来越多，从哪个供应商处采购商品，是决定采购任务完成质量前提。一般来说，超市企业对不同商品的采购都已经拥有了相对固定的采购渠道。
采购业务谈判
超市企业的采购人员同供应商进行谈判，一般依照超市企业制定的商品采购计划、商品促销计划以及供应商文件作为谈判依据。采购业务谈判的主要内容包括八个方面：与商品本身相关的(如商品的质量、品种、规格、包装等);
与采购数量相关的(采购的总量、批量等);
与交货条件相关的(如交货时间、保质期、验收方式等);
与退货条件相关的(如退货时间、退货数量、退货费用等);
与促销相关的(促销保证、促销组织配合、促销费用承担等);
与价格及折扣相关的(如价格折扣、累次进货数量折扣、年底退佣、提前付款折扣等);
与付款条件相关的(如付款期限、付款方式等);
与售后相关的(如售后服务、保换、保退、保修、安装等)。
采购环节控制
作为商品流通企业，管理好采购环节就等于控制住了商品流通的起点和源头。采购计划的制定要细分落实到商品的小分类，对一些特别重要的商品甚至要落实到品牌商品的计划采购量，使之更符合目标顾客的需求;也是对采购业务活动的一个制约。
如果把促销计划作为采购计划的一部分，那么就要要求在与供应商签订年度采购合同之前，要求供应商提供下一年度产品的促销动员、促销组合。还必须要求供应商提供下一个年度新产品上市计划和上市促销方案，作为制定新产品开发计划的一部份。
督导供应过程
督导供应过程就要要求采购售货员深入商品的供货企业中，协助、督导企业做好交货前的准备工作。
进行货款交易
超市采购部门在收到供应商的交货清单或者是发票之后，即可通知质检部门和仓管做好准备接货。如果经过质检和核对无误后，采购部则可以通知财务部门予以结清货款，或是按照与供应商的约定，按期结算。
交验采购商品
所采购的商品到达超市之后，质检部门还要及时组织验收理货工作。商品的接收工作一般有仓库部门负责，商品检验符合要求，仓库则可以及时组织商品入库。
完成采购过程
至此，采购活动基本上已经成功完成了，作为采购部门和采购人员，还需要做好账款的处理等收尾工作。
