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【实务】胖东来鱼科操作规范是如何制定的?(活鱼养殖员工作流程)

来源:胖东来官网 作者:佚名 2019-08-14
营业前 1、检查仪容仪表,提前10分钟签到 ; 2、检查鱼缸内设备是否正常运转,清理鱼缸内的死鱼、鱼鳞、虾须、泡沫; 3、对消毒后的鱼缸进行清洗和整理,整理后放入干净的水,保证水质清澈; 4、及时对鱼缸内商品和价格牌进行整理; 5、接收活鱼(草鱼、鲤鱼...

营业前

1、检查仪容仪表,提前10分钟签到 ;
2、检查鱼缸内设备是否正常运转,清理鱼缸内的死鱼、鱼鳞、虾须、泡沫;
3、对消毒后的鱼缸进行清洗和整理,整理后放入干净的水,保证水质清澈;
4、及时对鱼缸内商品和价格牌进行整理;
5、接收活鱼(草鱼、鲤鱼等),与验货人员一同验收鱼的质量、数量;
6、拉鱼用的鱼桶注水必须过半,鱼不能高出水面,每桶鱼不超过75公斤。

营业中

上午
1、服务好每位顾客,认真解答顾客的询问,满足顾客的要求;
2、保证鱼缸卫生、下水道卫生 ;
3、接收配送的鲜活商品,为保证鱼的成活率,协同验货人员直接到卖场验货。对不符合标准的商品不予验收,验货后,及时将垃圾拉出卖场;
4、及时清理鱼缸卫生,保证缸内水质清澈、无杂物、无泡沫;
5、查看工作完成情况,对遗留问题填写交接班记录,做到详细全面。
下午
1、接班签到后,做好交接班记录 ;
2、及时清理鱼缸卫生,保证缸内水质清澈、无杂物、无泡沫;
3、查看鱼缸内的商品,将品相不好的商品挑出;
4、17: 00-19: 00分班用餐,每班40分钟,做到离岗签到,上岗消到;
5、查看活鱼的数量,根据《订货参考表》,18: 00之前将第二天的订货量报给值班人员;
6、将报损商品的数呈、重量做登记,交给值班人员。

营业后

1、回收孤儿商品,检查鱼缸内商品质量,将品相不好的商品捞出,保鲜存放;2、彻底打扫本区域卫生,用百洁布粘盐清理,鱼缸的消毒每天用高猛酸钾消毒,—次消毒—组缸,并填写《消毒记录表》;3、对鱼缸、设备做检查,填写《设备检查表》;
4、关掉鱼缸照明电源,填写《电源检查表》;
5、到家后,发平安短信。

养鱼注意事项

活鱼养殖员要熟悉鱼的各种生活习性和养殖方法,也可根据个人的养 鱼经验对个别鱼种进行别样养殖,只要能提高鱼的成活率,适宜养殖的温度为15 °C-18吃左右。
1、如生鱼、鲤鱼、鲍鱼、黄鳍等,需要把这几种鱼单独放在一组缸进行养殖,因为这几种鱼自身的表面会产生—种分泌物,粘在鱼缸的四周,造成鱼的生活环境脏,容易致病,我们要保证对鱼缸的水做到—天—换,随时对鱼缸进行打扫,保证鱼缸水的清澈。
2、甲鱼、巴西龟属于两栖动物,不能长时间待在水里,也不能长时间无水,我们应对鱼缸做一些调整,放入制氧石,在鱼缸内堆成一边高一边低的形状,鱼缸内加水不能超过石子20cm, 来保证鱼的成活率。甲鱼放水到它的背部既可。甲鱼怕蚊子叮咬,如果叮咬,就会造成死亡。如果有蚊子,晚上应放水淹没甲鱼,白天再恢复正常,如果没有蚊子,就不用放水。
3、牛蛙属千两栖动物,长时间待在水中会引起牛蛙的死亡,也不可无水,牛蛙自身环境较脏,我们要对养殖缸进行不定时的打扫和冲洗, 放水不能淹过牛蛙,到它身子的—半。给它营造—个好的生活环境。
4、攻击性鱼类(例如甲鱼、锷龟、螃蟹等),不能和别的鱼种同缸养殖,避免别的鱼死亡。
5、活虾属千热带鱼虾,适应水温在15 °C-18吃之间,盐度在16-18度。(盐在放入鱼缸内后,要充分的溶化)活虾在运输的过程中造成虾的 温度较高,验货后不能直接将虾倒入养殖缸中,因为缸中水温较低, 避免温差过大造成虾的死亡,我们应用养殖缸的水先对虾冲洗,让虾有-个适应的过程然后倒入鱼缸,来保证它的成活率。
6、夏季由于天气比较热,镑蟹、甲鱼、巴西龟容易死亡,随时加入适当的冰块降温,减少死亡率。
7、鳎鱼,草鱼放在鱼缸内都有一定的密度,不能太多,每立方不超过260斤,否则会造成鱼的死亡。

每周工作

1、每周—次卫生大扫除,(卫生区域包括冷藏柜、地面、墙壁等不容易打扫、容易忽略的 “死角 ” 卫生);
2、每周对鱼缸进行循环消毒;
3、每周参加部门周例会,总结本周工作中的不足,对本周的工作进行分析,下周加以改进。

每月工作

1、每月10号、26日盘点,并做出盘点结果及数据分析;
2、盘点后要参加部门会议,总结工作过程中出现的各种问题及其解决方案,了解下个月的销售毛利任务和工作重点;
3、每月对冷库、立风柜彻底大扫除一次。

每年工作

1、注意好季节性商品的更换;
2、每逢重大节假日前做好商品备货。

附活鱼养殖员各式表单:

责编:hw
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